Cum să gătești kebab shish în carnea de porc armenian

Grătare sezon este rapid câștigă impuls. Și aceasta înseamnă că a sosit timpul să alegeți rețete pentru prepararea delicateselor din carne care vor face apel la întreaga companie, în timp ce gustul va surprinde și vă rog oaspeții într-o oarecare măsură, ceea ce va fixa gloria unui bucătar calificat pentru gazdă.

cum приготовить шашлык по-армянски из свинины

Carnea arbustă de carne de porc din carne de porc va permite îndeplinirea tuturor sarcinilor stabilite mai sus, nu prezintă dificultăți deosebite în gătit, ceea ce va face ca odihna de vară lângă rezervor să nu fie uitată. Acum, mai multe despre toate nuanțele de a găti carne pe cărbuni în armeni.

Secretele de mâncare de marmură armeniană

Unul dintre pașii cei mai importanți este prepararea marinadei. El este cel care stabilește gustul, permite ca carnea să se prăjească, o face sănătos și moale.

Principala regulă a stăpânilor armeeni nu este maioneză, oțet sau roșii. Se pare că, chiar și fără aceste ingrediente familiare poporului nostru, carnea se dovedește a fi suculentă, prăjită relativ repede (de două ori mai rapidă decât de obicei), permite ca produsul brut să iasă din frigider pentru aproximativ o zi, chiar și într-o zi fierbinte.

Multe rețete de marinadă armeană sunt similare una cu cealaltă, care se deosebesc una de cealaltă doar în condimente. Prin urmare, vă putem prezenta în siguranță o versiune a marinadei armeană, care pretinde a fi versiunea de bază..

componente:

  • ulei vegetal – 100 mililitri;
  • ceapa – un cap de mijloc;
  • piper negru;
  • coriandru;
  • condimente;
  • sare, cantitatea este determinată independent.

Timpul de gătire cu sedimentare este de aproximativ 30 de minute..

Conținutul de calorii este de aproximativ 500 de kilocalorii pe 100 de grame.

Procedura de preparare:

  • uleiul vegetal este turnat pe fundul recipientului profund;
  • varză și piper negru, apăsăm boabele de coriandru într-un bol separat. Ar trebui să facă compoziția de cereale medii. Principalul lucru este că rezultatul muncii nu este praf;
  • toarnă mirodenii în unt;
  • ceapa este tăiată în cuburi mici și adăugată la marinada noastră;
  • închideți recipientul cu un capac și lăsați-l să se înmoaie timp de douăzeci de minute. În acest timp, poți să faci ceapă pentru frigarui și pentru carne;
  • se adaugă sare imediat înainte de prăjire cu 10 minute înainte de aceasta.

salatăDelicioase rețete de pui – mai multe opțiuni pentru diferite ocazii.

Citiți cum să faceți sandwich-uri delicioase de hering..

Reteta clasica de salata Chafan – incercati acest aperitiv.

Rețetă pas cu pas
cum приготовить шашлык по-армянски из свинины
ingrediente Număr de
porc gât sau sân 2 kilograme
cepe 1 kilogram
ulei vegetal 200 mililitri
condiment pentru gust
sare pentru gust
rodii de fructe 1 buc.
cilantru, scalioane, patrunjel pentru gust
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 300 Kcal

Specialiștii disting de aceste rețete existente mai multe dintre aceste opțiuni antice, dintre care unul vă prezentăm.

Cum să gătești shashlik adevărat armean de porc:

  • mai intai face marinada descrisa mai sus. Utilizează ulei vegetal, condimente, sare, o ceapă de dimensiuni medii;
  • Particularitatea kebabului armean este piesele de carne de dimensiuni mari. Și secretul este că marinada va funcționa bine, permițându-le să se prăjească pentru un timp relativ scurt; tăiat în мясо
  • restul cepei este tăiat în 4-6 felii în funcție de dimensiunea capului. Un alt secret este că coada și vârful bulbului nu sunt tăiate, ceea ce va permite ca ingredientul să nu se descompună într-un bolț;
  • am pus carnea într-o marinată pregătită, turnăm inele de ceapă deasupra; tăiat în лук
  • întreaga compoziție este bine amestecată;
  • recipientul acoperit este trimis la frigider timp de 8 ore. Dar amintiți-vă că la umbra aerului proaspăt, carnea preparată în acest fel nu se va deteriora;
  • 30 de minute înainte de a se strânge pe bivol, carnea tocată este turnată cu suc de rodii stoarse și amestecată; la șir мясо
  • Nu există secrete speciale de prăjire direct. Carnea și ceapa sunt strânse una după alta, bivolul se întoarce după cum este necesar; prăji
  • carnea finită este scoasă din bivol, așezată pe o farfurie și stropită din abundență cu ierburi proaspete. De obicei, pâinea de pita vine cu kebabul.

Shish kebab în armeană în marinată picantă

Există destul de multe variante de shashlik de porc în stil armean astăzi. Dăm una dintre opțiuni într-o marinată ascuțită.

Va dura:

  • 4 kilograme de carne de porc;
  • 0,5 litri de apă minerală;
  • 1 kilogram de ceapă;
  • 0,5 linguriță de piper negru;
  • soricel, coriandru, sare dupa gust;
  • roșii uscați.

Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră.

Calorii vor fi de aproximativ 280 kcal la 100 de grame.

Procedura de preparare:

  • carne, mărunțită în porții mari, am pus într-un recipient profund;
  • tocate semi-inele, grosime medie ceapa, raspandita pe varful carnii. În procesul de gătit pe cărbuni, nu este util, dar fără el gustul va fi complet diferit;
  • adăugați condimente, fără a uita de roșiile uscate;
  • toată masa rezultată este încrețită până la apariția sucului;
  • turnați apă minerală;
  • amestecați ingredientele și expediați recipientul cu carne tocată în frigider timp de 8 ore;
  • 10-15 minute înainte de începerea procesului de strângere, amestecul este sărat și agitat.

Unele secrete de la bucătari profesioniști

Iată câteva subtilități pe care depinde gustul viitorului kebab din armenian:

  • Carnea de porc de bună calitate este cheia succesului. Este mai bine să alegeți carnea unui animal tânăr (umbra luminii) în care grăsimea este distribuită uniform pe suprafață, având o nuanță galben deschisă. Dacă sunt vizibile vene galbene pronunțate – aceasta nu este potrivită pentru kebaburi;
  • pentru decapare, este recomandată numai o smalț, o faianță sau o sticlă;
  • bucăți de carne sunt tăiate peste granule – aceasta este o condiție importantă. Rețetele indică cantitatea minimă de ceapă, o ușoară deviere în direcția mare nu va strica antena..

Bon apetit!