Cum să gătești mai multe clătite luxuriante și cu lapte

Clatite si clatite sunt un gust de copilarie, fara griji si festive. Cel mai bun mic dejun și un desert preferat. Ele sunt bune cu orice aditivi, iar opțiunile de gătit sunt incredibil de multe.

Multe gospodine preferă să le gătească clătite. Și nu este surprinzător. Spre deosebire de clatite subtiri si capricioase, ele sunt obtinute chiar de incepatori..

clatite на молоке с ягодами

Gătitul clatitelor delicioase cu lapte este ușor – pentru un rezultat minunat, e suficient să alegeți rețeta potrivită și să aveți răbdarea să nu le mâncați la cald, chiar de la tigaie.

Istoricii de gătit nu pot determina exact când au apărut clatite. Se știe doar cu certitudine că referințele la prajituri de aluat se găsesc în documentele de arhivă din secolul al XVI-lea..

De atunci, acestea au parcurs un drum lung de la mâncarea țărănească de neimaginat la mâncarea rafinată a aristocrației.

Cel mai adesea, clătite sunt gătite cu lapte acru (iaurt) sau cufir. Fritters pot fi prăjite în drojdie și drojdie.

Diferă și umple. Gustul neutru al aluatului vă permite să adăugați fructe, fructe de pădure, legume, brânză, șuncă la umplutură.

Butași de secară – licitație și aerisire

maiaPrăjiturile ca o farfurie independentă, hostessul a început să gătească nu cu mult timp în urmă. Anterior, au fost făcute din același aluat, pe aceeași pâine ca pâinea.

Un vas cu o bază acru stătea întotdeauna pe sobă și, în același timp, bucătarul a pus pâine și clătite sau clătite.

Hostessurile moderne au început să se întoarcă la elementele de bază. Pregătirea starterului singur nu este dificilă. Procesul principal constă în trei etape:

  1. 100 g de făină de secară amestecată cu aceeași cantitate de apă. Amestecul este plasat pentru o zi într-un loc cald;
  2. O zi mai târziu, aluatul începe să fermenteze, este timpul să se adauge încă 100 de grame de făină de secară și apă;
  3. În a treia zi, aluatul va deveni poros. Adăugați oa treia porție de făină cu apă, din nou 100 g. După o zi, aluatul este complet pregătit și îl puteți pune în uz..

Sufletul se dovedește de obicei destul de mult, în plus, crește în dimensiune.

Pe baza ei, puteți face aluat pentru pâine delicioasă de casă..

Dar excedentul va face clatite de gust foarte gustoase. Laptele din rețetă poate fi înlocuit cu apă și să-i gătești în post..

yamPrin tradiție, extinderea cunoștințelor în domeniul gătitului. Cartofi dulci sau cartofi dulci – ce este? Aflați cât de util este și cum să-l gătiți..

Toată lumea știe acum că prăjiturelele de macaron sunt pe zvon. Ele par să fie pe lângă popularitate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea sunt frumoase. Aici vă oferim să învățați toate subtilitățile gătitului la domiciliu..

Privind aici, veți găsi rețete pentru panacotele italiene. Aranjați o sărbătoare de deserturi!

Ingrediente pentru reteta pentru clatite pufoase pe lapte:

  • Gătit cu secară gata – 50 g;
  • Lapte integral de vacă – 250 ml (pentru creveți slabi, înlocuiți cu apă caldă);
  • Făină de cereale sau de cereale integrale – 300 g (pot fi necesare mai multe);
  • Miere sau zahăr – 30 g;
  • Ulei vegetal rafinat pentru prăjire;
  • În plus, puteți adăuga mere și scorțișoară pe bază..

Cum sa faci clatite cu lapte in pasi:

  1. Varul trebuie turnat într-un vas profund și diluat cu 100 ml de lapte sau apă caldă, apoi vasele sunt îndepărtate într-un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate; A terminat опара
  2. Când buretele se ridică, este necesar să se toarnă resturile de lapte și mierea sau zahărul, după care este necesar să se amestece bine; Ne amestecăm с молоком
  3. Siftați făina și ușor, amestecând, intrați în aluat; mesim
  4. Nu este necesar să se amestece bucățile, aluatul trebuie îndepărtat din nou timp de 30-50 de minute; prăji изделия
  5. După ce se dublează, puteți începe să prăjiți clătite, ușor, fără agitare, introduceți o lingură și răspândiți pe o tigaie fierbinte; rumen лепешки
  6. Gustările pregătite servesc pentru ceai cu gem, miere, lapte condensat sau smântână. Ready made сладкие оладьи

Rețetă pentru prăjituri delicioase de drojdie cu lapte

Dacă nu există dorință sau capacitatea de a găti o bucată de brânză, atunci clatite pufoase pot fi ușor gătite cu aluat de drojdie. Sunt dulci, dulci, gogosi în formă..

Aluatul de drojdie poate fi făcut în clătite cu lapte, iaurt și doar apă..

În aluat, ca și în rețeta anterioară, puteți adăuga măr răzuit.

Acesta va da o ușoară dulcetate și va îneca gustul acru..

Și dacă scoateți zahărul și puneți ceapa mărunțită fin – obțineți o gustare excelentă sau adăugați la primele preparate.

Pentru clătite în lapte și drojdie, veți avea nevoie de:

drojdie de bere оладушки с клубникой и пудрой

  • Făină de grâu de cea mai bună calitate, cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 12% – 0,5 kg;
  • Drojdie uscată – 1 plic (acesta este de 11 g sau aproximativ 2 lingurițe);
  • Lapte integral de vaci – 0,5 l;
  • Oua proaspete de pui – 2 buc;
  • Zahăr alb sau brun – 30 g;
  • Sare – 3-5 g;
  • Zahăr de vanilie – 7-10 g;
  • Ulei vegetal rafinat – 30 ml. în aluat și la fel de mult pentru prăjire.

Începeți gătitul:

  1. În primul rând, trebuie să puneți preparatul, pentru aceasta laptele ar trebui să fie ușor încălzit la aproximativ 40 ° C, apoi trebuie turnat într-un castron adânc și diluat drojdia și zahărul, toată făina, amestecată;
  2. Aluat lăsat într-un loc cald timp de 35-45 de minute;
  3. Restul făinii trebuie să fie cernut, adăugați la aluatul finit și amestecați ușor;
  4. Bateți ouăle cu sare și amestecați în aluat, introducând în același timp zahăr de vanilie și ulei vegetal rafinat;
  5. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit;
  6. Toate ingredientele din aluat trebuie amestecate bine; dacă folosiți un mixer, porniți-l la cea mai mică viteză;
  7. Puneți aluatul agitat într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră;
  8. Se încălzește cratița cu ulei vegetal, ar trebui să fie destul de mult, clătite de drojdie sunt prăjite pentru aproximativ o treime în grăsime;
  9. Scoateți cu ușurință masa din partea de sus și prăjiți-o pe ambele părți;
  10. Încercați să nu amestecați aluatul, altfel se va soluționa și produsele nu vor ieși luxuriante;
  11. Clatite luxuriante gata preparate cu zahar pudra si servite cu gem sau smantana.

Consultați rețeta video pentru prepararea acestui vas dulce de mai jos:

Fritters pe lapte acru (lapte acru) – rapid și cu succes

Cea mai simplă și mai obișnuită metodă de preparare a clătite – kefir sau iaurt (lapte acru). Nu necesită aluat de lungă durată și alte manipulări complexe..

Pentru a obține rapid lapte acru, trebuie să adăugați câteva picături de oțet sau suc de lămâie la lapte proaspăt..

După un timp, se va rostogoli și veți putea începe gătitul. O modalitate mai lungă, dar ecologică – de a pune lapte proaspăt într-un loc cald pentru o zi.

Înainte de a începe să gătiți, laptele acru trebuie să fie bine amestecat pentru a combina zerul dens separat. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv convențional și un mixer la viteză mică..

Asigurați-vă că ați pregătit toate ingredientele. Scoateți-le din frigider – acestea ar trebui să aibă aceeași temperatură..

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Lapte acru (lapte acru) – 0,5 l;
  • Ouă proaspătă de pui – 1 buc.;
  • Făină de grâu de cel mai înalt grad – 0,5-0,6 kg. (poate fi nevoie de ceva mai mult, depinde de calitatea acesteia);
  • Praf de copt sau praf de copt – 1 lingura. l.;
  • Zahăr alb sau de trestie – 30 g;
  • sare;
  • Uleiul de gătit rafinat din legume.

Începem să explicăm cum se prepară clătite cu lapte acru:

  1. Mash ou cu zahăr și sare, puteți utiliza un mixer; pisa
  2. Se amestecă iaurtul în omogenitate și se toarnă în amestecul de ouă și zahăr, se amestecă bine; omogen смесь
  3. Se amestecă făina și se amestecă cu praf de copt. Praful de copt poate fi înlocuit cu sifon de masă, dar apoi trebuie turnat direct pe lapte; Ne amestecăm с простоквашей
  4. Ușor, amestecând constant, introduceți făina. Pentru amestecare, puteți utiliza un mixer cu duze speciale în formă de spirală; făină
  5. Urmăriți cu atenție cantitatea de făină, poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin, aluatul ar trebui să fie destul de gros, dar nu este ușor să fuzionați cu o lingură; A terminat масса
  6. Lăsați aluatul pregătit să stea cel puțin o jumătate de oră, acest lucru este necesar pentru ca făina să se umfle și să crească conținutul de gluten;
  7. Încălziți uleiul într-o cratiță; prăji
  8. Cu o lingură umedă, îndepărtați masa de sus, încercați să nu o amestecați, în caz contrar bulele formate din reacția iaurtului și a pudrei de copt vor ieși și brioșele nu vor ieși luxuriante; răsturna
  9. Puneți-o pe tigaie și prăjiți clătite pe ambele părți;
  10. Serviți clătite gata preparate din lapte acru fără drojdie, fierbinte cu fructe de padure proaspete, gem sau gem, și nu uitați să le suplimenteze cu ceai sau cafea.

Umpluturi umplute – un fel de mâncare delicioasă, dar nu dieta. Pentru a vă răsfăța în timpul alimentației – înlocuiți făina de grâu cu fulgi de ovăz și coaceți într-o tigaie neacoperită.

Dar țineți cont de faptul că orice făină din cereale integrale este mai ușoară și are un conținut mai scăzut de gluten, trebuie luat puțin mai mult și aluatul trebuie să dureze mai puțin de o jumătate de oră.

Întotdeauna săturați făina înainte de coacere, o saturați cu oxigen și face tortilla și mai magnifică..

Prăjitorii sunt foarte ușor de pregătit și sunt obținuți încă de la început chiar și pentru bucătarii neexperimentați. Asigurați-vă că utilizați una dintre rețete și vă rugăm să vă iubiți.

Atenția dvs. este o altă rețetă video. Să învățăm cum să facem clătite în 5 minute!