Cum să gătești marmeladă acasă

Marmelada este un desert pe care toți iubitorii de dulce îl iubesc. Cu toate acestea, delicatețea magazinului nu este atât de inofensivă – conține o mulțime de aditivi chimici și coloranți care pot dăuna grav sănătății..

Marmelad

Dar asta nu înseamnă că trebuie să elimini complet această dulceață din dieta ta. Puteți învăța să-l gătiți singuri. Veți fi surprinși, dar gătitul este foarte simplu și simplu..

În plus, marmelada de casă este complet inofensivă, totuși utilă. Dar, mai întâi, merită să aflați când și când a apărut pentru prima dată delicatețea..

Când a apărut marmelada

Terenul nativ de marmeladă este considerat Orientul Mijlociu și estul Mediteranei. În aceste locuri, a apărut cu mii de ani în urmă. A fost adus în Europa în secolul al XVIII-lea..

Există o legendă că prima marmeladă a apărut în Scoția. Potrivit legendei, regina acelui stat ia ordonat bucatarului sa portocheze de zahar.

Bucătarul a fost puțin surprins, dar ordinul a fost executat. Cu toate acestea, o servitoare a venit la el și a spus că regina sa îmbolnăvit și ea și-a pierdut pofta de mâncare, așa că nu va încerca acest desert..

Apoi bucătarul a oferit servitoarei pentru a încerca cele mai bogate portocale și a acceptat de bunăvoie. Când a mâncat desert, a repetat fraza “Marie malade”, care se traduce din franceză “Maria este bolnavă”. Așa că a fost marmeladă.

Reteta pentru marmelada simpla la domiciliu
cum приготовить мармелад в домашних условиях
ingrediente Număr de
Puree de fructe de padure sau fructe fara zahar 500 de grame
Zahărul granulat 380-400 grame
Un amestec de pectină și zahăr pectină 12 grame, zahăr 50 grame
Glucoza sirop 100 de grame
Suc de lămâie 70 ml
Vanilină și ierburi aromate la alegere
Coaja de lămâie un pic
Timp de gătit: 2880 de minute Calorii pe 100 grame: 155 Kcal

Mod de preparare:

  1. Primul lucru de care aveți nevoie este să puneți fructe sau piure de boabe într-un recipient metalic cu un fund gros, adăugați zahăr, amestecați și puneți-le pe aragaz;
  2. Aduceți piure de fierbere și amestecați constant;
  3. De îndată ce amestecul se fierbe, se adaugă un amestec de pectină și zahăr și se fierbe timp de 5 minute;
  4. Apoi, reduceți căldura și turnați siropul de glucoză în amestec. Se amestecă bine;
  5. Se fierbe masa până la densitatea medie. Nu uitați să vă amestecați în mod constant;
  6. Într-un amestec gros, se adaugă suc de lămâie sau acid citric;
  7. Coaja de lămâie poate fi tocată în formă fină sau frecată pe o cremă fină. Adăugați-o la marmelada viitoare, va da un gust foarte neobișnuit și savuros;
  8. De asemenea, în amestec adăugați ierburi aromate și vanilie;
  9. Orice formă trebuie acoperită cu hârtie sau film agățat;
  10. Apoi scoateți amestecul de la căldură și turnați în special. forma;
  11. Lăsați-l în frig până se îngroațește;
  12. După aceea, marmelada trebuie scoasă din matriță, învelită în folie de hârtie sau plastic, pusă pe placă și lăsată din nou în frig pentru o zi;
  13. După o zi, întoarce-o și ține-o din nou pentru o altă zi;
  14. Apoi, se taie în bucăți mici și se presară cu zahăr. Păstrați încă două zile.

Uleiul foarte util de dovleac

Componentele de ingrediente:

  • Proaspăt dovleac – 1 kilogram;
  • Miere naturala lichida – 100 grame (florala este perfecta);
  • Gelatina – 25 de grame;
  • Vanilină – 1 sac.

Mod de preparare:

    1. Mai întâi, am tăiat pielea de pe dovleac, l-am tăiat și am îndepărtat toate semințele;
    2. Peștele curățat trebuie tăiat în bucăți mici;
    3. Apoi, puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 175-180 de grade. Coaceți timp de 20-30 minute până când este moale;
    4. Gătit dovleac imersat în spec. capacitatea blenderului și se mănâncă până se înmoaie. Ca rezultat, piureul de dovleac ar trebui să iasă fără bucăți mici și bucăți;

dovleac пюре

    1. Puneți miere în cartofi piure și amestecați bine;
    2. Gelatina este umpluta cu apa calda si lasata timp de 15 minute pentru a se extinde. Gelatina poate fi utilizată ca pulbere sau ca foi;
    3. Se adaugă gelatină umflată în piure de dovleac și se amestecă;

adăuga сахар и желатин

    1. Apoi, într-un vas plat, potrivit pentru tigaie, puneți piure de dovleac. Masa ar trebui să fie dezasamblată uniform, fără colibri și nereguli;
    2. Stratul trebuie să fie prea gros, grosimea acestuia trebuie să fie de 2-2,5 cm;

piure de cartofi на доске

  1. Coacerea cu cartofi piureti se pune intr-un loc rece timp de 2-4 ore. Marmelada ar trebui să înghețe bine;
  2. După aceea, pastele congelate sunt scoase și tăiate în mici pătrate, sau le tăiem din figuri folosind forme speciale..

jujube готов

Cum să faci dulciuri din gem de casă

Ce avem nevoie:

  • Un pahar de gem de coacăze roșii;
  • Gelatină – 100 grame;
  • Jumătate de lămâie;
  • 300 ml de apă.

Să începem procesul:

rețetă с вареньем

  1. Într-un castron mic sau castron se toarnă 100 ml de apă caldă, se pune gelatina și se lasă timp de ceva timp, astfel încât să fie umflată;
  2. Îndepărtați un pahar de metal și umpleți-l cu apă (200 ml). Puneți gaz și căldură să fiarbă;
  3. Apoi, adăugați încet gelatina la gem, în timp ce amestecați totul bine;
  4. Se fierbe încă 2-3 minute;
  5. Apoi scoateți amestecul din sobă și lăsați timp de 15-20 minute să răcească totul;
  6. Tăiați lamaie în două părți. Într-o parte, strângeți sucul și adăugați-l la bază;
  7. Apoi, folosind un amestecător de imersie, bateți întreaga masă într-o stare de piure;
  8. Tufuiți amestecul prin materialul de tifon pentru a scăpa de bucăți de fructe de pădure;
  9. Se toarnă într-o farfurie sau formă și se trimite la frigider pentru câteva ore, până se solidifică;
  10. Marmelada este ușor de îndepărtat din formă. Poate fi tăiat în pătrate și presărat cu zahăr..

Marmalade de mere în condiții simple de acasă

ingrediente:

  • 3 kilograme de mere;
  • 1 kg de zahăr granulat;
  • Sticlă de apă.

Mod de preparare:

  1. Merele trebuie să fie spălate temeinic, tăiate din piele, toate pagubele și zonele afectate;
  2. Apoi, le taie în 4 părți egale și se taie păstăi de semințe;
  3. Felii de mere decojite trebuie să fie tăiate în plăci subțiri cu un cuțit sau tăiate într-un procesor de bucătărie;
  4. Merele tocate trebuie să introducă un recipient metalic de 5 litri;
  5. Umpleți apa, închideți oala cu un capac, puneți-l în foc și fierbeți până se pregătește. Pregătirea poate fi determinată după cum urmează – merele vor deveni foarte moi, iar cu agitare vor fi piure de pământ;
  6. Apoi, amestecați merele terminate cu un mixer sau amestecător până când este netedă;
  7. În sosul de mere, se toarnă zahărul granulat și se amestecă;
  8. Puneți amestecul înapoi pe gaz și fierbeți până când ajunge la grosime la căldură scăzută. Ar trebui să facă o consistență gelatinoasă;
  9. Când gătiți merele, asigurați-vă că le amestecați, altfel se va arde;
  10. Acoperim foaia de coacere profundă cu hârtie și punem sosul de mere;
  11. Întreaga masă trebuie așezată cu o spatulă, astfel încât să nu existe niște umflături și neregularități la suprafață;
  12. După aceea, o tavă de copt cu marmaladă este trimisă într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade și se usucă timp de 2 ore;
  13. În timpul procesului de uscare, ușa cuptorului trebuie deschisă ușor pentru a permite evacuarea excesului de abur;
  14. După 2 ore, opriți cuptorul și lăsați marmelada până se răcește complet;
  15. De îndată ce masa se răcește, cuptorul este re-aprins și uscat din nou timp de 2 ore la o temperatură de 100 de grade;
  16. Drenajul trebuie făcut până când amestecul atinge consistența necesară. De obicei, este de ajuns 2 uscare;
  17. Tăiați desertul de mere gata făcut în pătrate mici și împrăștiați-l într-o grămadă. Între ele trebuie să puneți foi de hârtie de pergament, altfel marmelada se va lipi împreună..

Cum să gătești o dulce de la gutui

Ce componente vor fi utile:

  • 1 kilogram de gutui;
  • 250 ml de apă;
  • Zahărul granulat – 600 de grame.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă puțină apă în recipient și se aprinde;
  2. De îndată ce apa se fierbe, este necesar să se așeze o gutui pentru 6-8 minute. Acest lucru este necesar pentru ca gutuiul să poată fi ușor curățat;
  3. După aceea, fructele trebuie să fie umplute cu apă rece;
  4. Tăiați fiecare fruct în 4 părți, tăiați semințele și îndepărtați coaja;
  5. Apoi am tăiat gutui în cuburi mici și am adormit în tigaie;
  6. Se toarnă apa în tigaie și se pune gazul;
  7. Se fierbe până când piesele sunt moi. În procesul de fierbere totul trebuie amestecat constant pentru a nu arde;
  8. De îndată ce gutuița este gătită, trebuie scoasă din sobă și răcită;
  9. Apoi, folosind un mixer sau mixer, se amestecă până când se obține o pastilă netedă;
  10. Adăugați zahăr și amestecați-l;
  11. Se fierbe până când amestecul începe să se îndepărteze de fundul rezervorului;
  12. După aceea, puneți-o sub formă de hârtie pre-acoperită. Suprafața este așezată cu o spatulă din lemn;
  13. Se lasă la temperatura camerei pentru o zi. Periodic rezervorul trebuie răsturnat astfel încât să se usuce uniform;
  14. După o zi, poate fi tăiat în bucăți mici și presărat cu zahăr..

tortÎncercați să faceți o rețetă pentru tortul de burete. Acesta este un adevărat miracol al artei culinare.!

O rețetă simplă pentru pâine delicioasă – amintiți-vă acest gust de produse de patiserie de casă!

Cum sa faci inghetata de casa din lapte natural sau smantana, cititi reteta si adaugati-va propriul “cuier” la delicatetea acestui copil preferat.

Cum se fac gumele cu gelatină

Vor fi necesare următoarele componente:

  • Căpșuni proaspete – 200 de grame;
  • 10 grame de gelatină;
  • Jumătate de litru de apă purificată;
  • 50 de grame de zahăr pudră.

Mod de preparare:

masticatorie мармелад

  1. Gelatina trebuie pusă într-un castron și se toarnă un pahar de apă caldă. Lăsați-l timp de 15 minute să se umfle;
  2. Căpșunile de căpșuni se mănâncă într-o stare de cartofi piure. Poate fi zdrobit într-un blender sau printr-o sită;
  3. Apoi adăugați zahăr pudră în piureul de căpșuni și amestecați;
  4. Turnați gelatina într-un recipient metalic mic și încălziți până la fierbere;
  5. Într-o gelatină care se fierbe, se pune un amestec de căpșuni;
  6. În procesul de încălzire, amestecul trebuie agitat constant la o grosime;
  7. Apoi, în formă am pus hârtia și așezăm amestecul de căpșuni;
  8. Se răcește și se pune într-un loc răcoros timp de 7-8 ore;
  9. Marmalada gata poate fi tăiată în bucăți și se rostogolește în zahăr pudră.

Sfaturi utile privind nota

  • Pentru a îmbunătăți gustul, vanilina, cuișoarele, scorțișoara, zestul pot fi adăugate la bază;
  • Puteți face marmeladă cu mai multe straturi din diferite straturi. Se prepară după cum urmează – primul strat este turnat și solidificat, apoi al doilea și apoi înghețat, apoi al treilea și așa mai departe;
  • Nu uitati ca marmelada din gem la temperatura camerei se poate topi usor, deci cel mai bine este sa o scoateti din frigider inainte de a servi.

Marmalada, gătită acasă, va fi un desert excelent pentru ceai, cafea și alte băuturi dulci. Și în timpul utilizării sale nu va trebui să vă faceți griji că poate dăuna corpului. Desertul de casa consta numai din ingrediente naturale si sanatoase.!

Loading...