Cum să gătești prăjituri delicioase de pește de la crucian

Cojile excelente sunt obținute din peștii de râu obișnuiți – crucian. Principalul lucru este să știm cum să le gătești. Acest pește nu este scump, iar multe gospodine oferă în mod regulat bărbații lor preferați – pescarii pasionați.

Reteta clasica
cum вкусно приготовить рыбные котлеты из карася
ingrediente Număr de
cruciani mici 2 kg
pâine de grâu vechi 300 g
lapte degresat 200 g
cepe 300 g
ouă 1 buc.
ulei vegetal 80 g
piper negru 3 g
pesmet 150 g
sare 20 g
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 147 Kcal
Cozi de crap clasic cu oase sunt fabricate din cele mai mici pești. Peștele curățat este mărunțit în carne tocată, cu excepția capului, creasta, cozile.

Tăiați pâine albă și înmuiați laptele. Cu cât este mai greu laptele, cu atât este mai moale carnea tocată. Hard crusta din pâine este mai bine să taie.

Pentru curățarea crapului, este recomandat să strângeți o placă mare de tocare cu un strat de agățare. Spalam tot peștele, curățăm cântarele, uscăm ușor, clătim din nou, astfel încât tot sângele să iasă din burtă.

pentru a șterge рыбу

Puneți peștele pe o placă de tăiere, deschideți burta pentru tine. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia coaste de-a lungul coamei, tăiați capul, îndepărtați creasta. Tăiați coada cu foarfece de bucătărie. În cruciani cântărind mai mult de 150 g, este necesar să se îndepărteze aripile dorsale și coaste, altfel oasele vor fi simțite.

adăuga лук

Curățați și tăiați ceapa; pâinea umflată este ușor stinsă din lapte. De două ori scrolling preparate pește, pâine și ceapă. Adăugați ou, piper, sare. Mâinile frământă până se topește. Dacă vă simțiți oasele mici când frământați, derulați a treia oară mașina de tocat carnea..

să facă фарш

Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul. Formam patch-uri rotunde sau ovale cu mâini ude (opțional).

burgeri

Pâine în pesmet, răspândită pe o tigaie destul de fierbinte. Se prăjește cotletul timp de 10 minute, apoi se întoarce, se acoperă cu capac, se prăjește cealaltă parte timp de încă 5 minute.

să se prăjească

Am așezat prăjituri de crap gata preparate pe o farfurie, dau restul de 5 minute.

Piele de pâine alimentară cu aburi

Reteta de vara reala este destinata alimentatiei dietetice, dar este perfecta pentru un mic dejun sau o cina usoara. Puteți servi orez fiert, legume aburit, sau salată proaspătă ca o farfurie. Pentru a face 8 chipsuri, veți avea nevoie de următoarele produse (pentru 4 porții):

  • 1,4 kg de crap crucian proaspăt;
  • 130 g ceapă;
  • 2 ardei grași (galben și verde);
  • 1 ou;
  • 15 g de sare;
  • 50 g de grâu;
  • 3 g de frunze de dafin;
  • 120 g făină (pentru gătit).

Cutletele sunt gătite timp de o oră, conținutul de calorii al vasului este de 124 kcal.

Pentru viermele de aburi, este mai bine să luați un pește mediu, astfel încât să nu se simtă oase în umplutură. Ei bine, crapul meu, stați pe o placă mare de tocare. Mai întâi curățați cântarele, apoi tăiați capul și înghițiți întregul pește.

Tăiați coada cu foarfece de bucătărie. Îmi spăl din nou peștele. Tăiați aripile dorsale. Cu fiecare filet de pește de pe creastă. Cu un cuțit ascuțit, am tăiat coastele cu fileturi (într-o singură mișcare, de la spate la burtă).

Curatati, spalati ceapa si piperul dulce. Peștele preparat trebuie să fie tocat de două ori. În boluri cu pește măcinat răsuciți ceapa și piperul dulce (1 dată). Adăugați un ou, 2 linguri de grâu, sare și frunze de dafin.

Frământați bine butucul, lăsați-l la o parte timp de 15 minute, astfel încât grisul să absoarbă sucul și să se umfle. După 15 minute, se formează bucățele de carne tocată, se toarnă ușor cu făină de grâu.

Am pus focul într-o tavă largă, o treime umplută cu apă. Se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Adăugați frunza de dafin în apă, nu aveți nevoie să sare. De îndată ce apa se fierbe, puteți să răsturnați gazul și să puneți un ciorap pe tava.

În ea se pregătesc prăjiturile de pește. Nivelul apei din tigaie trebuie să se afle la 2-3 cm sub gonflaj. În funcție de mărimea tăvii și a colțarului, burgerii vor fi gătiți în una sau două doze..

Înainte de a pune blaturile, clătiți buteliul cu apă rece, astfel încât blaturile să nu fie lipite. Încărcați cu grijă plăcuțele și închideți bine capacul. Apa din tigaie trebuie să se fierbe încet la căldură scăzută.

După 10 minute, rotiți patatele de cealaltă parte. În alte 5 minute, paturile de carne de crapă sunt pregătite..

brioseCum sa faci o crema de cupcake neobișnuit de blândă și aerisită.

Luați notă de rețetele de miere de miere – încercați să faceți această băutură acasă.

Citiți cum să gătiți carnea de porc bogată în sosul smântânii într-un aragaz lent..

Crucian cu șuncă – foarte gustos și satisfăcător

Adăugarea baconului proaspăt la peștele de râu tocat marchează în mod semnificativ textura carnea tocată. Cuișoarele sunt foarte suculente și delicate. Pentru chiflele crucian cu bucătar de măsline (pentru 4 porții):

  • 1,6 kg de pește proaspăt;
  • 70 g de untură (nu luăm sămânță);
  • 3 cepe;
  • 1 morcov;
  • 3 cartofi;
  • 1 ou;
  • 50 g amidon;
  • 80 g ulei de floarea-soarelui;
  • 100 g de făină;
  • 3 g piper negru macinat;
  • 70 g de fulgi de ovăz măcinat;
  • 25 de grame de sare.

Cutletele sunt gătite timp de o oră, conținutul de calorii al vasului este de 154 kcal.

Pregătiți crapul crucian mic sau mediu pentru carnea de mânzat în conformitate cu rețetele de mai sus. Asigurați-vă că tăiați pielea de pe șuncă; taie-l în bucăți pentru a parcurge într-un măcinător de carne, împreună cu pește. Se curata si se spala legumele.

Cartofii și morcovii pot fi rase pe o răzătoare fină. Sau doar parcurgeți într-o mașină de tocat carne, împreună cu crucian, ceapă, șuncă. Umplerea trebuie făcută de două ori. Adăugați ou, piper, sare. Apoi frământați bine cu mâinile. Pentru frigare, amestecați făină, amidon, fulgi de fulgi de oaie. Formăm burgeri amețitori tăiați.

Am răspândit patties pe o tigaie bine încălzită cu unt; se prăjește pe foc mediu: 15 minute pe o parte, 7 minute pe cealaltă. Răspândiți petele de prăjit pe prosoape de hârtie astfel încât excesul de grăsime să dispară. În câteva minute, chiflele sunt gata..

Rețetă pentru bucățele de pui de râu dezosate, cu brânză și mărar

burgeri с сыром

Prăjiturile delicioase și sănătoase de pește cu mărar și brânză vor face apel la întreaga familie. Oasele sunt îndepărtate complet de crap, astfel încât acestea să poată fi consumate în siguranță de copii. Pentru 5 portii (10 patati) veti avea nevoie de:

  • 2 kg de cruciani mari;
  • 180 g de cremă;
  • 300 de grame de pâine (de preferință piure de grâu sau pâine urbană);
  • 2 ouă (au nevoie de gălbenuș);
  • 2 cepe medii;
  • 100 grame de făină de grâu;
  • 5 g ghimbir măcinat;
  • 250 de grame de brânză;
  • 150 g de mărar;
  • 20 de grame de sare.

Cozi sunt gătite timp de aproximativ o oră, vase de calorii – 143 kcal.

Spălați cu tărie crucile mari, curățați cântarele, tăiați capetele, excretați tot peștele. Re-a mea Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță de trei litri, se acoperă cu un capac și se aprinde. În timp ce apa se fierbe, tăiați crusta din pâine, tăiați-o și turnați-o în cremă. Spălați, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați mărarul. Brânză tocmai mănâncă un răzuit grosier.

În apa clocotită, micșorați peștele preparat astfel încât acesta să fie complet acoperit cu apă. Se fierbe timp de 2 minute, apoi opriți-l, înclinați peștele într-un șuviu, lăsați-l timp de 5 minute să se răcească puțin.

Găleții cruci foarte bine curățați de oase cu mâna. Fiecare pește trebuie să îndepărteze aripile dorsale, apoi este ușor să separați carnea de oase. Deșeurile provenite de la această metodă de prelucrare a peștilor râului sunt mult mai mici.

Pește decojit, dublu-parcurgere printr-un polizor de carne. Adăugați brânză, gălbenușuri, pâine presată, piper, mărar verde, sare.

Ceapa mărunțită fin tăiată, paste în ulei vegetal. Fără a fi fanatism, arcul ar trebui să fie transparent, puțin auriu. Răsuceam ceapa prăjită, adăugăm la peștele tocit. Răsuciți a doua ceapă brută. Frământați ferm; Recipientul de gatit se pune in frigider timp de 5 minute.

Pentru coacerea crustănițelor cu brânză și mărar, utilizați făină cu adăugarea de ghimbir măcinat. Ghimbirul va da o farfurie o claritate placuta si piquancy, va face o crustă de aur maro..

Se prăjește pateurile într-o tigaie fierbinte cu unt: 10 minute pe o parte, 5 minute pe cealaltă. Apoi închideți tava cu un capac, opriți gazul. Promeste patuturile sub capac pentru încă 7 minute pentru a topi brânza în mod corespunzător..

Sfaturi culinare

Câteva sfaturi vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri de pește râioase sănătoase și foarte gustoase:

  • alegeți numai pești de râu proaspeți: dens, strălucitor, alunecos, cu ghimbir roșu aprins, ochi transparenți;
  • când se cântărește, încercați să nu zdrobiți vezica biliară, nu apăsați prea tare, în caz contrar, peștele va fi amar;
  • pentru a elimina mirosul de noroi, găsit în pește râu, asigurați-vă că pentru a adăuga ceapa la prăjituri de crap crucian;
  • pentru a scăpa de oasele mici, utilizați cel mai bun polizor pentru a găti pește măcinat.

Bon apetit!