Cum să gătești rinichi de porc: rețete pas cu pas

Mulți oameni cred că rinichii de porc sunt un produs fără gust. Dar în zadar. Dacă acest produs secundar este pregătit și înmuiat în mod corespunzător, mirosul de uree va dispărea complet. Cel mai important lucru în această afacere este pregătirea și prelucrarea corespunzătoare. Apoi, din rinichi puteți găti orice fel de mâncare gustoasă..

rinichi тушеные

Puteți fi supt, prăjiți, fierbeți, adăugați la diferite feluri de mâncare. Dar, pentru început, merită luate în considerare toate proprietățile benefice ale rinichilor, pe care rinichii ar trebui să fie aleși pentru gătit și cum ar trebui să fie fierte corect..

 Un pic despre beneficiile rinichilor de porc

Rinichii de porc sunt foarte benefic pentru corpul uman. Compoziția lor conține un nivel ridicat de vitamine din grupa B, BB și substanțe minerale – potasiu, magneziu, sulf. Aceste substanțe sunt importante pentru sănătatea și funcționarea normală a tuturor organelor. Ele conțin, de asemenea, acizi grași, care sunt responsabili pentru reînnoirea corpului..

În ciuda faptului că rinichii au un conținut redus de calorii, doar 100 de calorii pe 100 de grame, utilizarea lor obișnuită duce la următoarele rezultate pozitive:

  • Creșterea imunității;
  • Îmbunătățirea circulației sanguine;
  • Libertate față de bolile cardiovasculare;
  • Conservarea tinereții corporale.

Cum să selectați și să pregătiți un produs secundar

În timpul pregătirii diferitelor feluri de mâncare trebuie să se folosească rinichii unui animal tânăr. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât este mai puternic rinichii și mirosul de uree. Culoarea trebuie să fie maro deschis. Structura este netedă, fără pauze de film..

Greutatea unui rinichi nu trebuie să depășească 200 de grame. De asemenea, nu cumpărați subprodusul în stratul de grăsime, deoarece ascunde toate calitățile produsului.

Înainte de pregătirea rinichilor, este necesar să se înmoaie bine. Puteți să vă îmbibați în mai multe moduri:

rinichi очистить

  1. Pentru a face acest lucru, rinichii brute sunt curățate de grăsime, dungi și tăiate în două părți. Apoi, acestea ar trebui să fie umplut cu apă rece și lăsat să se înmoaie timp de 8 ore. În acest timp, întregul miros neplăcut al ureei va dispărea complet. Apa trebuie schimbată la fiecare 2 ore. După aceea, îndepărtăm uretele, filmele, vasele de sânge mari și clătiți din nou cu apă rece;
  2. Pentru a doua metodă de înmuiere este necesar să se utilizeze bicarbonat de sodiu. Rinichii trebuie tăiați în două părți și stropiți cu sifon. Lăsați-le timp de 40 de minute. După aceea, produsul secundar este spălat în apă rece. Clarăm din uretere, filme, vase și spălăm bine;
  3. În funcție de felul în care vor fi folosite rinichii, poate fi adăugat un pic de lapte în apa de înmuiere, ceea ce va conferi sensibilitatea produsului secundar. De asemenea, puteți adăuga muraturi sau oțet.

Secretele de gătit și gătitul porcului

Pentru a fierbe în mod corespunzător produsul secundar, trebuie să cunoașteți întreaga procedură de fierbere:

  1. Carnați înmuiate, așezate într-un recipient și umplute cu apă caldă;
  2. Le punem în foc și așteptăm să fiarbă;
  3. După fierbere, se fierbe timp de 5-10 minute;
  4. Apoi, se toarnă apa și se toarnă o altă apă fierbinte;
  5. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și schimbați din nou apa;
  6. Realizăm aceste proceduri de până la 3 ori. Este necesar ca apa în care rinichii să fie fierte devine clară și transparentă;
  7. După ce apa este clară, reduceți căldura și fierbeți rinichii timp de o oră. Întregul proces de fierbere durează o oră și jumătate..

Acum, luați în considerare rețetele delicioase pentru rinichi de porc. După ce ați încercat o dată, atunci veți fi gatiți!

Carne de porc Julien
cum правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты
ingrediente Număr de
produs secundar 400 grame
șuncă 100 de grame
Champignons 200 de grame
Ketchup picant 100 de grame
smântână 100 ml
cepe 1 cap
Brânză tare 100 de grame
Ulei vegetal pentru prăjire
sare pentru gust
Marar și patrunjel pachet
condimente pentru gust
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 119 Kcal

Mod de preparare:

  1. Mugurii pre-îmbibați și tratați trebuie tăiați în bucăți subțiri;
  2. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se pune pe sobă și se încălzește. Pe uleiul fierbinte se pun bucăți de produs secundar și se prăjește până se face. Apoi, puneți-le într-un castron;
  3. Coajăm cojile din ceapă și le tăiem în bucăți mici;
  4. Tăiați șuncă în cuburi;
  5. Ciupercile sunt tăiate în plăci subțiri;
  6. Toate legumele cu șuncă se prăjește în ulei vegetal până se fierbe. Răspândiți-le la rinichi;
  7. Sos de gătit. Ketchup se amestecă cu smântână. Se taie mărarul și pătrunjelul și se toarnă în sos. Se adaugă, de asemenea, condimente, sare, cuișoare, piper;
  8. Se toarnă sosul la toate componentele prajite și se amestecă bine;
  9. Am razlazhivaem toate în vase;
  10. Brânza se freacă cu o răzătoare medie și se presară pe vase;
  11. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pun vasele acolo;
  12. Coaceți până când brânza devine maro..

Rinichi de porc din smântână într-un aragaz lent

Vor fi necesare următoarele produse:

  • Offal – 1 kg;
  • Ceapa – 1 buc;
  • Morcov – 1 buc;
  • 150 ml de smântână;
  • 100 ml de sos de soia;
  • Usturoi – 3 căței;
  • Lapte – 200 grame;
  • Soda – 50 grame;
  • Pinch de sare;
  • unt.

Mod de preparare:

    1. Rinichii curățați de grăsime, dungi și tăiate în două părți. Se presara cu sifon și se lasă o jumătate de oră. Apoi, spălați bine;

rinichi очистить

    1. Apoi, așezați-l într-un recipient și umpleți-l cu apă. Sortați 2 ore. Apa trebuie schimbată de 2 ori;

rinichi вымочить

    1. După apă, rinichiul este înmuiat în lapte timp de o oră;

rinichi залить молоком

    1. După aceea, răspândim produsul secundar în ceașcă a aragazului lent, turnăm apă fierbinte peste acesta și fierbem în modul “Quenching” timp de aproximativ 15 minute;
    2. În continuare, scoateți rinichii, spălați-vă. Scurgeți apa din ceașcă și clătiți bine paharul. Puneți rinichii într-o ceașcă de multicooker, turnați apă fierbinte și gătiți timp de 30-40 de minute în modul “quenching”
    3. Mugurii finali sunt răciți și tăiați în felii subțiri;

rinichi нарезать

    1. Curățăm cojile de pe ceapă și le tăiem în semne de inele. Puneți-le într-un aragaz lent și prăjiți în unt în modul “prăjire”;

prăji лук

    1. Morcovii și usturoiul sunt curățate și tocate. Du-te la somn și se prăjește;

morcovi протушить

    1. Apoi, răspândim mugurii tăiați pe legume și le prăjiți;

adăuga почки

    1. Umpleți-le cu cremă, adăugați sare și condimente;

să toacă один час

  1. Totul este închis și setați modul “Quenching” timp de 1 oră. Opriți aragazul lent timp de o jumătate de oră. Tratamentul este gata.

Salata de rinichi de porc

Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • Offal – jumătate de kilogram;
  • Castraveți proaspeți – 3 bucăți;
  • Ceapa – 2 bucati;
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 1 buchet de patrunjel și mărar;
  • Maioneză – 200 de grame;
  • Oțet slab – 20 ml;
  • Un vârf de sare.

Mod de preparare:

rinichi порезанные

  1. Carnea fiartă trebuie tăiată în cuburi medii;
  2. Castraveții proaspeți sunt decojiți și tăiați în pătrate mici;
  3. Coajăm cojile din ceapă și le tăiem în bucăți mici;
  4. O grămadă de pătrunjel și mărar trebuie să fie tocată mărunt cu un cuțit;
  5. Pregătiți realimentarea. Pentru aceasta, stoarcem usturoiul printr-o presa si adauga-l la maioneza, adauga otetul si amesteca bine;
  6. Puneți toate ingredientele felii într-o ceașcă adâncă și umpleți cu sos. Totul este bine amestecat;
  7. Salata pregătită poate fi decorată cu pătrunjel de pătrunjel.

Snack de rinichi de porc

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 700 de grame de organe comestibile;
  • 200 ml de bulion sau apă;
  • Făină – 50 grame;
  • Unt;
  • Bulbi – 2 bucăți;
  • Castraveți sărate – 3 bucăți;
  • O pereche de frunze de laur;
  • Puțină sare, mazăre piper negru.

Mod de preparare:

  1. Produsul fierbinte ar trebui tăiat în felii subțiri;
  2. Sos de gatit turnat. Puneți tigaia pe foc, așezați o bucată de unt și făină. Maca se prăjește până la galben. Apoi, se toarnă bulionul sau apa, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute;
  3. Am coaja cojile din ceapa si le-am taiat cu un cutit;
  4. Castraveții sărați sunt tăiați în paie;
  5. Într-un cazan cu pereți groși ne așezăm muguri felii, ceapă, castraveți murate;
  6. Umpleți totul cu sos, sare, adăugați condimente și amestecați totul bine;
  7. Totul este îndulcit la foc mic timp de 15 minute;
  8. Serviți cu cartofi coapte.

rinichi говяжьиRețetă gastronomică de gătit pentru rinichi, care merită o încercare.

Cum să gătești rețete coreene de urechi de porc într-o bancă de porci.

Cum să gătești carne de porc rapid și gustos, citește și gătește.

Produse comestibile cu ceapă

Pentru feluri de mâncare pregătim următoarele componente:

  • Un kilogram de organe;
  • 300 de grame de ceapă;
  • Cartofi – 4 bucăți;
  • 200 ml de cremă;
  • Sare;
  • Pentru a gusta condimentele.

Mod de preparare:

  1. Băuturile fierbinți trebuie tăiate în benzi;
  2. Puneți paiele într-un vas de copt și turnați-l cu puțină apă;
  3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se așeză în partea superioară a organelor;
  4. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cercuri. Așezați un strat deasupra cepei;
  5. Toate se adaugă sare, se adaugă condimente;
  6. Umpleți-le cu cremă și închideți-le cu folie;
  7. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune forma cu toate ingredientele de acolo;
  8. Coacem totul de la o oră până la o oră și jumătate.

Vasele din rinichi conțin un nivel ridicat de nutrienți care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Tratamentele cu acest produs sunt foarte gustoase și aromate. Deci, nu fi leneș și le gătești acasă. Familia ta va iubi aceste feluri de mâncare de la prima dată.!

Loading...