Cum să gătești somonul într-un sos cremos

Somonul sau somonul Atlantic este considerat una dintre cele mai valoroase specii de pește comercial, care a fost recoltat în mod activ pentru caviar și carne pentru o lungă perioadă de timp. În ultimii ani, datorită reducerii populației în habitate naturale, peștii crescuți în condiții de reproducere artificială au intrat pe rafturile magazinelor..

Luând pregătirea de somon, trebuie să aveți cel puțin puțină experiență în gătit, deoarece este foarte ușor să stricați. Dar dacă sunteți un stăpân al meseriei dvs., atunci veți obține un farfurie de restaurant cu adevărat șic, de la care toată lumea va primi o mare plăcere..

Prin ea însăși, peștele este uscat, deci pe lângă el trebuie să pregătiți sosul: cremă, usturoi, smântână sau roșii. Somon poate fi gătit cu friptura întregă pe craniu – aceasta este cea mai ușoară opțiune, coaceți în cuptor cu legume sau adăugați pastele italiene cu alte fructe de mare.

În plus față de gustul excelent, somonul din Atlantic este o sursă de nutrienți care întăresc corpul. Pentru gătit orice fel de mâncare din acesta, puteți folosi atât pește întreg, cât și o felie – fileu sau friptura. Totul depinde de numărul de porții necesare..

Rețetă pas cu pas
cum приготовить семгу в сливочном соусе
ingrediente Număr de
steakuri de somon 4 bucăți.
smântână 200 ml
sare, ierburi pentru gust
ulei 20 ml
apă 110 ml
o lămâie 1 buc.
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 89 Kcal

Orice pește de mare înainte de gătire este recomandat pentru a marina, atunci se va dovedi licitație, suculentă și se va topi în gură..

Fripturi proaspete de somon, uscați-le cu un șervețel și verificați pentru oase. Dacă este necesar, scoateți-le cu pensete..

tăiat în семгу

Puneți pește abundent cu sare, preparați ierburi și condimente la discreția dumneavoastră. Tăiați o jumătate de lămâie, tăiați felii și puneți-le pe somon. Lăsați să marinați timp de cincisprezece minute.

pentru a freca специями

Turnați untul într-o tigaie, încălziți-l bine și lăsați fripturile să se prăjească timp de două minute pe fiecare parte, nu mai mult, altfel peștele se va usca..

prăji рыбу

Porniți cuptorul electric la 200 ° C. Într-un castron mic amestecați crema cu apă. Puneți peștele într-un prajitor de sticlă, turnați lichidul cremos pe partea de sus și trimiteți-l să se coace timp de zece minute.

să toarne сливками

Mâncarea finită poate fi presărată cu brânză rasă sau ierburi..

presăra зеленью

Somon în sos de brânză și smântână din cuptor

Practic, orice sos merge bine cu somonul roșu, dar cu o sensibilitate și suculență deosebită se va remarca în combinație cu brânză topită. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a găti, deci este mai bine să faceți acest fel de mâncare chiar înainte ca oaspeții să sosească astfel încât să nu se răcească.

ingrediente:

  • pește – 500 g;
  • brânză – 150 g;
  • cremă – 210 ml;
  • ulei – 4 linguri. l.;
  • usturoi – 2 buc;
  • ceapa – 1 buc.;
  • sare, condimente;
  • lămâie – 0,5 buc.

Preparare: 30 de minute.

Calorii: 110 Kcal / 100 g.

Cumpărați câteva fripturi de somon. Este mai bine să faceți acest lucru în magazine specializate dovedite, astfel încât să nu existe încredere în calitatea produsului. Spălați bucățile de pește spălate cu condimente, sare și presărați cu suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați timp de cincisprezece minute.

Coaceți ceapa și cuișoarele de usturoi, turnați uleiul în tigaie, încălziți-l. Aruncați usturoiul și prăjiți timp de două minute, până când se schimbă culoarea. Asigurați-vă că nu ardeți. Apoi pune ceapa albă pasivă tăiată în jumătăți de inele..

Când devine transparent, se toarnă în cremă, se amestecă și se fierbe timp de șase minute. La sfârșit, adăugați brânza rasă și sudați sosul până când produsul este despicat complet, astfel încât să se obțină o masă omogenă..

Puneți peștele pe o foaie de copt, turnați sosul de brânză cremă rezultată și coaceți timp de cincisprezece minute în cuptorul preîncălzit.

Reteta pentru fripturi într-un sos cremos cu legume

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din companie este somonul, coaptă cu legume pe grătar. Dar ce să faci dacă este iarna afară, dar vrei un fel de mâncare gustoasă? O alternativă excelentă ar fi aceleași ingrediente gătite în cuptoarele electrice..

ingrediente:

sosul с морковью

  • pește – 1 buc.;
  • morcovi – 1 buc.;
  • cartofi – 5 buc;
  • roșii – 2 buc;
  • lămâie – 1 buc.;
  • ceapa – 2 buc;
  • sare, condimente;
  • crema – 300 ml.

Pregătirea: 50 de minute.

Calorii: 123 Kcal / 100 g.

Curățăm întregul carcasă de pește proaspăt cu un cuțit ascuțit din cântare. Tăiați în bucăți de mărimea necesară, extrageți oasele mici cu clești speciali. Sprângeți cu condimente pentru somon, adăugați puțină sare, stoarceți sucul de lamaie și puneți-l într-un castron. Suprafața strângeți folie de alimente.

Curățați cartofii cu ceapă și morcovi și le tăiați în felii mari. Roșiile mele și tăiate în patru părți. Tăiați o bucată mare de folie, ungeți cu ulei și straturi, începem să așezăm produsele pregătite: cartofi, pește marinat, morcovi, ceapă și, în final, roșii.

Umpleți cu smântână și fixați bine marginile barcii improvizate, așezați-o cu grijă pe o foaie de copt și coaceți timp de treizeci de minute.

perec-farshirovannyy-ovoschami-1Ardeii cu legume umplute – o fel de mâncare care poate fi servită în post. Dar pentru a menține vasul proaspăt, trebuie să adăugați un sos interesant..

Citiți cum să faceți clatite de zer pudră..

Oaspeții au venit la viață? Vă oferim o rețetă pentru un tort de burete splendid care este ușor de preparat în 5 minute în cuptorul cu microunde.

File de somon cu ciuperci într-un aragaz lent

Carnea de somon din Atlantic se descurcă bine cu orice ciupercă și, dacă le presați împreună într-un sos cremos și chiar într-un aragaz lent, obțineți un fel de mâncare foarte delicată, suculentă și gustoasă..

ingrediente:

  • pește – 200 g;
  • ciuperci – 150 g;
  • 1 ceapă;
  • cremă – 100 ml;
  • lapte – 150 ml;
  • sare, marar;
  • ulei – 2 linguri. l.;
  • lămâie – 0,5 buc.

Preparare: 25 de minute.

Calorii: 153 Kcal / 100 g.

Dacă ați cumpărat fripturi gata preparate din pește roșu, sare, frecați cu sare și turnați cu suc de lămâie, înfășurați cu film agățat și lăsați timp de zece minute. Dacă aveți un pește întreg, tăiați porțiunea dorită. Scoateți ușor marginea, îndepărtați pielea, îndepărtați toate oasele. Apoi faceți mai sus..

Puneți ulei de măsline în vasul dispozitivului, porniți aparatul pentru modul de prăjire. Coaceți ceapa, tăiați în inele groase. Ciupercile se spală și se taie felii sau cuburi. Trimiteți alimentele pregătite pentru a frige până la jumătate gătite. Puneți-vă pe o farfurie.

În partea de jos a multicookerului, încărcați somonul, în partea superioară – jumătate din ciuperci cu ceapă, acoperă cu lapte, apoi ciupercile rămase și terminați toate cu cremă bogată. Închideți ermetic capacul dispozitivului, treceți la modul de stingere și lăsați timp de cincisprezece minute..

Somon într-un sos de usturoi cremos, cu paste făinoase

Acest fel de mâncare aparține bucătăriei italiene, care este renumită pentru abundența de diverse paste și fructe de mare. Dar ei o pregătesc nu numai în Italia. Pe rafturile magazinelor noastre există și toate ingredientele pentru a găti această capodoperă în bucătăria din casă.

ingrediente:

pește с макаронами

  • coarne – 450 g;
  • cremă – 200 ml;
  • usturoi – 2 buc;
  • vin – 30 ml;
  • brânză – 2 buc;
  • ceapa – 1 buc.;
  • ulei – 50 ml;
  • sare, condimente.

Preparare: 40 de minute.

Calorii: 231 Kcal / 100 g.

Turnați puțin ulei de măsline în tava, puteți adăuga o bucată de unt, dar acest lucru este opțional. Ceapa se macină în cuburi și trimitem pentru a fi pasivate până la culoare maronie. La sfârșit adăugați puțină sare și presărați cu piper negru..

Piesele proaspete din peștele meu și uscate, eliminați pielea, oasele și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Puneți o tigaie în ceapă și amestecați bine. Când peștele este ușor prăjit, se toarnă vin alb și se fierbe timp de zece minute.

În crema încălzită, adăugați brânza topită rasă și amestecați rapid totul, astfel încât masa să fie vâscoasă, cum ar fi smântâna de casă. Dacă pierdeți momentul, crema se va răci și brânza nu se va topi, rămânând bucăți întregi. Sosul rezultat se toarnă într-o tigaie cu somon și ceapă, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de cinci minute.

Pastele se stropesc în apă sărată în fierbere și se gatesc până la jumătate de gătit, începând de la ora cu instrucțiunile de pe ambalaj. Întoarceți-vă într-o ciocănitură, clătiți cu apă și lăsați-le pe produsele pregătite în tigaie. Feriți și țineți aragazul timp de cel mult trei minute. Răspândiți-le pe plăci și presărați-le cu brânză rasă.

Cum să gătești paste făinoase cu fructe de mare

Pentru a găti acest fel de mâncare aveți nevoie de paste italiene adevărate, pe care le puteți cumpăra la magazinul alimentar. Calitatea fructelor de mare este, de asemenea, cheia succesului..

ingrediente:

  • creveți – 200 g;
  • paste – 300 g;
  • pește – 300 g;
  • crema – 250 g;
  • ulei – 50 g;
  • sare, plante provensale;
  • brânză – 200 g;
  • vin – 30 ml;
  • usturoi – 2 bucăți.

Pregătirea: 55 de minute.

Calorii: 259 Kcal / 100 g.

Într-o tigaie, înecați untul, aruncați cățelele de usturoi și, când încep să se întunece, îndepărtați-le și aruncați-le. Apoi adăugăm somonul, tăiem în felii și prăjiți timp de aproximativ două minute, întorcându-ne în mod constant.

Este foarte important să scoateți toate oasele la tăierea peștelui. Nu ar trebui să se întâlnească în farfuria finită..

Se toarnă vinul alb uscat la somon, se presară cu ierburi provensale, sare, se topește câteva minute și se toarnă cremă rece..

Se fierbe pasta in apa sarata cu cateva picaturi de ulei de masline in stare “al dente”. Creveți de coajă și aruncați-le împreună cu pastele într-o cratiță. Se amestecă, se presară cu un strat gros de brânză, în mod ideal – Parmesan, și se pregătește vasul pentru încă trei minute. În furaj, puteți include o salată de legume proaspete sau caviar de squash.

Sfaturi utile

  1. Pentru a pregăti sosul, este mai bine să luați crema cu cel mai mare conținut de grăsimi, astfel încât somonul într-un sos cremos se va dovedi chiar mai moale și mai moale;
  2. Pentru a obține cât mai mult suc de lămâie, trebuie să îl puneți în apă clocotită timp de două secunde, tăiați-l în jumătate, tăiați pulpa cu o furculiță și numai după ce aceste manipulări încep să stoarceți.
  3. Urmăriți timpul de gătit și nu depășiți somonul pe sobă, altfel se va usca..
  4. Pastele este foarte important să nu se digereze, astfel încât, după ce se combină cu pește și sos, nu va deveni un terci de ovăz..

Bon apetit!

Loading...