Cum să gătești supa de ciuperci de ciuperci de stridii

Cu doar câteva decenii în urmă, supa de ciuperci proaspăt proaspătă era disponibilă numai în sezonul de ciuperci, ceea ce a deranjat iubitorii de ciuperci și a făcut gospodinele să păstreze ciupercile pentru iarnă: înghețarea, păstrarea prajitului, uscării etc..

ciupercă суп

Dar acum ciupercile cultivate artificial sunt vândute pe tot parcursul anului, ceea ce este o veste bună. Cu toate acestea, astfel de ciuperci necesită o abordare specială a gătitului..

Cum să pregătești și cum să gătești ciupercile de stridii pentru supă

Una dintre cele mai populare ciuperci în afara sezonului este ciupercile de stridii. Din ele puteți găti orice fel de feluri de mâncare de ciuperci, de exemplu, supă. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească.

Ciupercile de ciuperci nu cresc în pământ, astfel încât nu există murdărie sau nisip pe ele, adică nu este nevoie să le spălați în mod specific, este suficient să le clătiți sub apă rece. Dar aici au o particularitate: ele cresc ca un “tufiș”, adică mai multe ciuperci se suie din aceeași rădăcină.

Prin urmare, piciorul de la bază poate fi destul de gros, dar ciupercile de pe el pot fi mari și foarte mici. Pălării cu cap strișat, în special cele tinere, sunt subțiri, nu foarte dense. De aici prima caracteristică – tăierea lor.

Mai întâi trebuie să separați toate capacele, să le tăiați foarte puțin. Și piciorul va trebui tăiat în cuburi sau paie foarte mici, astfel încât grosimea diferitelor părți ale ciupercilor ar fi aceeași..

Dar pentru a găti ciupercile de stridii pentru o lungă perioadă de timp nu merită. Carnea lor este densă, aproape nu se deformează în procesul de gătire, dar cu căldură excesivă poate deveni cauciuc. Prin urmare, pentru supă ciupercile nu ar trebui să fie fierte separat și să nu le pui mai întâi în tigaie..
Supă de stridii cu vermicelli
cum вкусно сварить грибной суп из вешенок
ingrediente Număr de
proaspete ciuperci de stridii 350 de grame
cartof 3 tubercul mediu
tăiței subțiri sau fidea 1 ceașcă
cepe un cap mic
morcovi 1 mic
ulei vegetal lingură
ou rece 2 bucăți
sare, frunze de dafin, verzi pentru gust
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 34 Kcal

Puneți oală de apă pe sobă, așteptați pentru fierbere, pune sare și lavrushka. Apoi, se taie cartofii în cuburi mici și se toarnă în apă clocotită. Atât timp cât cartofii sunt fierți, pregătiți ciupercile..

Într-o tigaie cu ulei vegetal se toarnă ceapa, se toacă fin, se prăjește până devine transparentă. Apoi adăugați morcovi răzuite și răzuiți morcovii pentru a reveni la grăsime..

Numai acum adăugați la prăjit ciuperci strivit fin tăiată, se prăjește destul de puțin, în doar un minut. Și trimiteți conținutul tăvii la tigaia cu cartofi aproape terminați.

Iată un mic truc. Pentru iubitorii de gust neutru pentru a face prăjit mai bine în ulei rafinat. Dar dacă faceți același lucru cu uleiul de floarea-soarelui cu un miros, se va dovedi ca și când supa este gătită din ciuperci de pădure..

Mirosul de floarea-soarelui in supa nu va ramane, va fi neutralizat de ceapa si morcovii. Dar poate da gust de ciuperci lipsit de gust reale naturale aroma.

Imediat după adăugarea ciuperci în tigaie ar trebui să toarne fidea. Dați supa să fiarbă, apoi reduceți căldura astfel încât supa nu se fierbe. În caz contrar, vermicellele subțiri vor fi fierte în terci, iar bulionul va deveni tulbure..

Să se ridice timp de 3-5 minute, nu mai este nevoie. Ar fi bine ca după câteva minute să opriți încălzirea și să lăsați supa sub capacul închis. Totul în supă este deja gătit în acest moment, iar fidea va ajunge la fierbere fără fierbere..

Cu acest preparat, supa de ciuperci cu ciuperci se va transforma în parfum, auriu, transparent.

Când serviți pe o farfurie, puneți o jumătate longitudinală dintr-un ou abrupt, o lingură de smântână și se presară cu ierburi.

Crema supa de ciuperci

Supa de ciuperci perfect pregătită cu ciuperci de stridii, cu brânză, va fi cam ca Julien. Pregătiți produse:

  • ciuperci de stridii – 300 grame;
  • cartofi – 2 tuberculi medii;
  • orez – o ceașcă de patruzeci;
  • ceapa, morcovi – câte o bucată mică;
  • brânză topită – 2 bucăți;
  • ulei vegetal – o lingură;
  • sare, condimente.

Timp de gătit – 40 de minute.

Calorii – 47 kcal.

Aduceți apă la fiert, 2 litri, adăugați sare, laur. În apă clocotită, turnați orezul. Este mai bine să luați orez aburit, aproape că nu este deformat în timpul gătitului. Dacă orezul este folosit simplu sau rotund, atunci acesta trebuie mai întâi să fie spălat foarte bine în mai multe ape până când acesta este complet clar și transparent..

să fiarbă грибы

De îndată ce boabele cu orez se fierbe, adăugați cartofi tăiați în ea. Lasati focul cel mai lent sub capac bine acoperit, altfel supa “va fugi”.

Acum ar trebui să prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile de stridii într-o manieră deja cunoscută. Trimite-o și la supă.

ciuperci нарезать

Acum, dressingul cu brânză. Asigurați-vă că pregătiți brânza topită exact, și nu un produs de brânză – acest lucru este important! Dar, în același timp, cirezi nu vor avea nevoie de moale. Adică, cele care sunt destinate să facă sandvișuri nu sunt cu siguranță potrivite..

Cea mai bună opțiune este coaja veche bună “Prietenie”, “Orbit”, “Kostroma”, “Olandeză”. Se poate folosi de asemenea brânză topită afumată, care va da aroma afumată supă finită..

Brânza topită cu adaos de verdeață și șuncă este, de asemenea, bună. Pe scurt, este o chestiune de gust.

Deci, coaceți cu brânză de grătar pe o răzătoare și se toarnă foarte lent și ușor în supa fierbinte, amestecând constant conținutul. Dacă acest lucru nu se face, atunci brânza va fi gătită într-o singură bucată și efectul supă de brânză nu va funcționa..

brânză натереть

De îndată ce toată brânza se dizolvă complet în bulion, opriți căldura, închideți capacul și lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi se presară cu ierburi.

supă готов

Supă cu cartofi

Această supă este mai bine gătită în vase. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • ciuperci de stridii – 300 grame;
  • cartofi – 4 tuberculi de dimensiuni medii;
  • morcovi – 1 mediu;
  • mazăre verde – 1 bancă;
  • tomate – 1 bucată;
  • broiler carne sau pui – 2 litri.

Timp de gătit – 60 de minute.

Calorii – 47 kcal.

Se fierb carnea sau bulionul de pui. Puneți cartofii în vase subțiri, puneți ciupercile de stridii crude roșii tocate, o roșii cubulete, morcovi în fâșii subțiri și o mazăre puțin verde pe ea.

Conținutul vaselor se toarnă bulion. Condimentele nu se pot adăuga dacă s-au folosit la prepararea bulionului. Puneți oalele într-un cuptor bine încălzit, închis bine cu capace..

De îndată ce supa de ciuperci de stridii cu cartofi se fierbe în ele, se reduce căldura la 160 de grade și se lasă să se toacă timp de 30 de minute. Apoi opriți căldura și nu îndepărtați vasele timp de încă 10 minute..

Serviti portii cu smantana si ierburi.

cartofi с грибамиCarne de porc cu cartofi într-un aragaz lent – o rețetă simplă pentru mesele de zi cu zi.

Citiți cum să gătiți supa de ciuperci porcini uscate – alegerea noastră de rețete va fi utilă pentru fiecare hostess..

Rețineți rețeta de gătit rapid pentru cartofi murate, pot fi pregătiți în orice moment al anului..

Supa de ciuperci într-un aragaz lent

Aragazul lent este un bun ajutor în bucătărie. Nu este necesar să amestecați vasul de pregătire, urmați-l. Dar tot nu face totul singură. Pentru o supă de ciuperci de stridii într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

  • ciuperci de stridii – 300 grame;
  • cartofi – 3 bucati;
  • morcovi, ceapa – unul câte unul;
  • orez – o ceașcă de patruzeci;
  • ulei vegetal – o lingură;
  • sare, condimente.

Timp de preparare – 50 de minute.

Calorii – 43 kcal.

Setați modul de gătit lent sau modul de coacere pe aragazul lent. Turnați uleiul de pe fundul vasului, încălziți-l. Puneți ceapa, morcovii și ciupercile de stridii acolo și prăjiți totul puțin până ce ceapa devine transparentă și morcovii culorizează grăsimile în culori luminoase..

Apoi se toarnă orezul acolo și se prăjește puțin. Este necesar ca orezul înmuiat cu grăsime și de culoare morcov.

Acum, opriți modul, se toarnă conținutul de doi litri de apă sau bulion, sare, se adaugă frunze de dafin. Apoi, puneți cartofii în benzi. Se amestecă totul bine. Închideți capacul și activați “supa”.

Dacă nu există un astfel de mod, puteți selecta “stingerea” sau “multi-modul” prin setarea cronometrului la 30 de minute. În cazul în care multicookerul cu aragaz sub presiune funcționează, atunci supapa trebuie instalată “ermetic” și timpul ar trebui să fie de 15 minute.

Dacă intenționați să gătiți supa de ciuperci cu un început întârziat, atunci timpul de fierbere trebuie, de asemenea, să fie scăzut. Deoarece orezul înainte de începerea gătitului este deja bine separat în bulion și poate fi apoi digerat.

Prin urmare, pentru supa de ciuperci într-un aragaz lent, nu se recomandă utilizarea unui început întârziat.

Crema supă de cremă de usturoi

supă со сливками

Foarte delicios, supă aeriană. Pentru a face acest lucru este necesar:

  • stridii de ciuperci – 200 grame;
  • arc – 1 cap;
  • cartofi – 2 tuberculi;
  • ulei vegetal – 2 linguri;
  • făină – 2 lingurițe;
  • crema 10% – un pahar;
  • sare, frunze de dafin, verzi.

Timp de preparare – 50 de minute.

Calorii – 54 kcal.

Într-o cratiță, fierbeți cartofii în bucăți mari. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură, puneți într-un mixer și tăiați în piure.

Într-o tigaie cu unt, se prăjește ceapa tocată până la maro auriu, apoi se adaugă ciupercile de stridii, zdrobite într-un blender și se prăjește împreună. Ciupercile au tăiat numai cele mai mari sau nu toate.

Lăsați micul întreg sau tăiați dimensiunea medie în bucăți mari. Puneți-le în apă, unde cartofii erau fierți, adăugați sare și puneți o frunză de dafin. Lăsați să se fierbe la căldură foarte scăzută..

Se toarnă făina în tigaie și se amestecă continuu. Se toarnă smântână în tigaie într-un curent subțire, fără a se mai amesteca, până la gros.

Se toarnă conținutul tigaie și pasta de cartofi în apă fierbinte sau bulion. Asigurați-vă că vă agitați și răspândiți tot timpul încet și încet..

De îndată ce supa de ciuperci de stridii dobândește consistența cartofilor piure, opriți căldura, închideți capacul și lăsați să se infuzeze timp de 10 minute..

Apoi stropiți liber cu verdeață tocită și serviți..

Reteta de supa de pui

Supa de ciuperci este în general un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, dar puteți găti o supă de ciuperci cu ciuperci și mai multă dietă. Pentru că va avea nevoie de:

  • supă грибнойciuperci de stridii – 300 grame;
  • piept de pui – 300 grame;
  • morcovi – 1 bucată;
  • bec întreg – 1 buc;
  • sare, verdeață.

Timp de gătit – 40 de minute.

Calorii – 27 kcal.

Se fierbe piept de pui în două litri de apă. Când se fierbe supa, se adaugă sare, dulce și ceapă spălată în întregime. Acest lucru este de a da supa o culoare de aur, deoarece nu va fi nici o prăjire în ea..

Scoateți carnea și tăiați-o în benzi subțiri. Scoateți și aruncați becul, nu va mai fi util. În schimb, puneți ciuperci tocate, nu tocate foarte fin.

Puneți puiul înapoi în bulion. Împachetați morcovi foarte paie sau grătar pe un răzătoare coreeană. Adăugați, de asemenea, în bulion.

Aduceți-o la fierbere și, răsturnând căldura până la minim, lăsați să fiarbă timp de 15 minute..

Când serviți, decorați supa cu ciuperci și ciuperci de stridii cu verdeață. Smântână la supa de alimente nu ar trebui să fie servit, dar puteți pune un ou rece într-o farfurie.

Rezultate culinare

Toate supele de ciuperci de stridii sunt ușoare, non-hrănitoare, aproape toate sunt slabe, ca în cazul mâncării cu ciuperci. Deși, desigur, nu exclude posibilitatea de a găti cu carne sau pui. Supa de ciuperci este întotdeauna perfect combinată cu smântână, brânză și ou fiert, ele nu vor fi niciodată inutile.

Ar trebui să ne amintim că ciupercile de stridii au un corp dens, deci trebuie să fie tăiate fin. Doar câteva minute pentru a prăji ciupercile și a pune în supă timp de cinci până la zece minute până când fierte..

De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că ciupercile de stridii aproape că nu se evaporă și nu își pierd masa în timpul gătitului sau prăjirii. Prin urmare, nu le puneți prea mult. Practic întregul volum de ciuperci brute va rămâne neschimbat și fiert. Acest lucru este valabil mai ales pentru picioare.

Este minunat că aceste ciuperci pot fi consumate în orice moment al anului și nu vă puteți bucura de plăcerea de a savura mâncăruri de ciuperci în timpul iernii și vară.

Loading...