Cum să gătești supa de somn acasă

Supa de catfish – un prim fel de farfurii care poate fi usor preparat de dumneavoastra, pentru aceasta trebuie sa stiti subtilitatile de supa de peste sau chiar de la capul ei.

Rețetă tradițională
cum приготовить уху из сома в домашних условиях
ingrediente Număr de
carcasă de pește aproximativ 1 kg
roșii, morcov, ceapă 2 buc.
cartofi 2-3 bucăți.
apă fierbinte 3 l
pătrunjel și telina o pereche de crengi
zahăr, sare pentru gust
frunze de dafin 2 bucăți.
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 118 Kcal

Faptul că multe gospodine folosesc somnul pentru gătitul de supă la domiciliu nu este surprinzător, deoarece printre toate peștele râului există mai puține oase în el. Puteți găti un fel de mâncare atât din pește întreg cât și dintr-un cap. Rețeta clasică implică utilizarea întregii carcase: fileul în sine, creasta cu oase și capul.

Etapa pregătitoare:

  1. Procesăm peștii. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine în apă rece, faceți o incizie orizontală sub cap și în intestin. Nu este necesar să tăiați complet burta, interiorul somnului este ușor de îndepărtat și printr-o mică incizie. Apoi spălați din nou peștele meu. Curățăm mucusul de pe suprafața sa pentru a evita apariția gustului amar în recipientul finit;
  2. Lăsați întregul cap sau tăiați-l în 2-3 bucăți, tăiați restul carcasei în bucăți mari; tăiat în рыбу
  3. Schimbați peștele preparat, tăiat în tigaie, care va fierbe urechea. Se toarnă apă fiartă, se adaugă sare, dacă se dorește, puteți folosi alte condimente. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, fixați focul și gătiți timp de 15-20 minute; să fiarbă рыбу
  4. În acest moment suntem implicați în pregătirea legumelor. Coaceți cartofi, ceapă și morcovi, spălați roșiile. Taie totul în cuburi și se dă la tigaie pentru pește; tăiat în картофель
  5. Tăiați roșiile în cuburi mari, adăugați la tigaia cu telina tocată și frunzele de dafin, adăugați niște zahăr;
  6. Gatiți supa timp de încă 15 minute și opriți-o. Dați câteva minute de preparare; să fiarbă
  7. Când serviți, puneți o bucată de pește pe o farfurie, presărați cu bulion de legume și presărați cu pătrunjel tocat.

Cum să gătești urechea din capul unui somn fără miros

Unii cred că este imposibil să gătești o ureche de la un cap de somn. Este adevărat că dacă gătitul nu este corect, poate apărea un miros neplăcut. Dacă vă apropiați de preparat în mod responsabil, veți obține o supă aromată și bogată. Pentru aceasta trebuie să vă pregătiți:

  • cap mare;
  • 3 cartofi;
  • ceapa, morcovi;
  • un cuplu de patrunjel și țelină;
  • sare;
  • 2 frunze de dafin.

Supă de gătit – 1 oră 10 minute. Calorii pe 100 grame – 105 kcal.

Etapa pregătitoare:

  1. Spălați-vă capul, puneți-l într-o cratiță și turnați 2 litri de apă, fixați la foc mediu, aduceți la fierbere. Dacă există alte părți ale peștilor, oaselor, creasta, le puteți adăuga;
  2. Grind ceapa, morcovi de grătar pe o răzătoare grosieră, tăiați cartofi în felii;
  3. Puneți o tigaie pe sobă, se prăjește ceapa cu morcovi într-o cantitate mică de floarea-soarelui sau ulei de măsline;
  4. Când boabele se fierb, se adaugă țelina la tigaie cu capul, se fierbe timp de 10-15 minute;
  5. Obținem capul, filtrum supa cu tifon;
  6. Adăugați în bulion prăjiți și cartofi, gătiți până când cartofii sunt gata (aproximativ 15 minute);
  7. Opriți focul, adăugați patrunjelul tocat, acoperiți capacul și lăsați să se infuzeze timp de 10 minute.

cum приготовить десертный рулет с бананом внутриCitiți cum să faceți rola de banane – un desert delicat și delicat, foarte gustos..

Dacă doriți să gătiți ceva uimitor – încercați reteta de cheesecake Angel Tears.

Cum să gătești compot delicios de merișor citit în articolul nostru.

Rețeta pentru gătit supa de pește într-un aragaz lent pas cu pas

Gătirea supa de somn într-un aragaz lent poate fi variată la discreția sa. Multe gospodine spun ca ei si cei dragi ca reteta, care nu foloseste capul, atunci mancarea nu este prea grasa, iar ouale sunt adaugate la sfarsit. Pentru această rețetă, trebuie să vă pregătiți:

  • carcasa unui somn cu coada, dar fără cap;
  • 4 linguri. mei;
  • 2 cartofi;
  • 2 cepe;
  • morcovi;
  • ½ lămâie;
  • 2 ouă;
  • sare, piper;
  • 2 frunze de dafin;
  • verdeață.

Supă de gătit – 2 ore. Calorii pe 100 grame – 137 kcal.

Gătare în etape a supa de somn într-un aragaz lent:

  1. Pregătiți peștele. De obicei, peștele fără cap este vândut deja curățat, rămâne doar să-l taie în bucăți mari. Trecem într-un castron, stoarcem sucul de lamaie, lăsăm să marinăm timp de o jumătate de oră;
  2. Curățăm 1 ceapă și morcovi, le tăiem în cuburi, le transferăm în castron, adăugăm puțin ulei de floarea-soarelui și sare, setăm modul “Toasting” timp de 10 minute;
  3. Curățați cartofii, tăiați în cuburi, adăugați la prăjitură și activați modul “Coacere” timp de încă 10 minute;
  4. Pune legumele într-un recipient separat;
  5. Nu spălați castronul, puneți peștele, patrunjelul și tulpinile de telina, frunzele de dafin, mirodenii, 1 ceapă întregă. Turnați 2 litri de apă, activați modul “Supa” timp de 45 de minute;
  6. Îndepărteazăm totul cu ajutorul unui skimmer, adăugăm mei și legume în bulion, activați “Quenching” timp de 30 de minute;
  7. Când peștele se răcește, separați fileul și adăugați-l în castron;
  8. Serviți supa de pește gătită cu ouă jumătate fierte.

Trucuri bucătari

  1. Pentru a stabili dacă somnul proaspăt sau nu, aveți posibilitatea să colorați branhiile. Dacă sunt roz sau chiar burgundă – peștele este proaspăt, dacă este gri, atunci nu;
  2. Dacă copiii mănâncă supă de pește sau din alte motive este necesar să nu fie gras, atunci este necesar să se filtreze bulionul;
  3. Este telina care dă aromă fină de ureche și gust bogat, deci tulpinile sale sunt prezente în aproape fiecare rețetă..

concluzie

  • pentru gătit supa de somn, puteți lua pește întreg, o carcasă fără cap sau doar un cap;
  • supa de gătit într-un aragaz lent necesită cel mai mult timp, dar gustul vasului este excelent;
  • când serviți supa de pește dintr-un somn, este mai bine să lăsați bucățile de pește întregi și să le serviți separat, dar dacă vasul a fost preparat dintr-un cap, ar fi mai bine să îl aruncați.

Bon apetit!