Cum să gătești supa delicioasă de ciuperci de porcini uscate

În plus față de Australia, puteți întâlni ciupercile albe din pădure de pe toate continentele. Mai ales mulți din Rusia. În gustul și proprietățile sale benefice, nu este inferior cărnii. Deoarece ciuperca aparține familiei de bureți, nutriționiștii nu recomandă păstrarea altor produse lângă ea..

Proaspăt, este depozitat timp de două sau trei zile, iar iarna ciupercile sunt înghețate sau uscate. Procesul de uscare se efectuează într-o zonă bine ventilată, se recomandă depozitarea în saci sau cutii de hârtie..

În ciupercile albe o mulțime de substanțe utile care ajută la boala tiroidiană, precum și mijloace auxiliare pentru prevenirea bolilor canceroase. Aceste ciuperci sunt destul de mari în calorii, deci, 100 de grame de produs conțin 286 kcal.

Pentru a găti o supă delicioasă, ciupercile trebuie așezate într-un castron, se toarnă apă rece și se păstrează toată noaptea. Dacă nu există timp pentru înmuiere, atunci înainte de a face o supă sau alt fel de mâncare de la ei, ei sunt coborâți timp de o jumătate de oră într-un castron cu apă clocotită..

Reteta clasica
cum вкусно сварить суп из сушеных белых грибов
ingrediente Număr de
ciupercile uscate 150 g
apă rece 2 l
cartofi 6 bucăți.
morcovi 2 bucăți.
făină 60 g
cepe 1 buc.
ulei de floarea-soarelui 60 de grame
sare, piper negru pentru gust
smântână pentru gust
condimentele pentru gust
Timp de gătit: 120 de minute Calorii pe 100 grame: 98 Kcal

O cratiță cu apă se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Ciupercile pre-îmbibate trebuie să fie tăiate și aruncate în apă clocotită..

dunk грибы

Apoi, reduceți focul și fierbeți-l timp de încă o oră..

să fiarbă грибы

În acest timp, ceapa este tăiată în cubulețe mici, iar morcovul este mai bine să taie manual paiele subțiri..

pentru a freca морковь

Uleiul de floarea soarelui se toarnă în tigaie și se pune ceapa tocată.

pentru a trece морковь

Este necesar să se prăjească ușor ceapa. Imediat ce devine transparent, morcovii tăiați în felii se pun în același loc..

adăuga морковь

Toate prăjit de trei minute, atunci ar trebui să adăugați făină și se prăjește până la maro auriu.

Pentru a nu forma bulgări, se adaugă două sau trei linguri de bulion, apoi mazărea și frunzele de dafin se adaugă la legumele prăjite. Opțional, puteți adăuga smântână.

De îndată ce ciupercile sunt gătite, cartofii tăiați fin se pun în tigaie și se fierbe împreună pentru încă douăzeci de minute..

adăuga картофель

După o perioadă de timp specificată, legumele prăjite se pun în tigaie. Totul ar trebui să fie sărat, piper și gătit supa va rămâne pentru încă zece-cincisprezece minute.

Servită supă cu smântână și verdețuri.

supă готов

Supă de ciuperci cu brânză

Această rețetă utilizează brânză topită. Este mai bine să luați brânză topită de înaltă calitate și o cantitate mică de grăsime care să se topească mai bine și să se combine cu alte ingrediente..

ingrediente:

  • Batoane uscate – o sută de grame;
  • Cartof – jumătate de kilogram;
  • Ceapă – două capete;
  • Morcovi – un tuber;
  • Brânză prelucrată – două cutii;
  • Unt – treizeci de grame;
  • Sare, piper – la gust;
  • Bay leaf – două pliante;
  • Pepper Mazăre.

Timpul de gătire durează 1 oră. Vasele calorice sunt 1246 kcal.

ciupercă сырный супDeci, cum să gătești supa de ciuperci de porcini uscați cu brânză? Înmuiată seara, ciupercile trebuie încă să fiarbă în apă timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest timp, ceapa și morcovii sunt tocate în cuburi și prăjite în unt. Uleiul ar trebui să fie ușor de morcov.

La douăzeci de minute după ce ciupercile sunt gătite, cartofii tăiați fin se adaugă acolo. Toate împreună trebuie să gătiți încă cincisprezece minute și să adăugați ceapă prăjită și morcovi.

După aceea, la cincisprezece minute în supă a pus brânză topită. Acestea sunt pre-tăiate în bucăți mici, și le aruncați în tigaie, ar trebui să se amestece în mod constant până când acestea sunt bine separate..

Sare și supa de ardei ar trebui să fie la sfârșit, de asemenea, în acest moment, frunze de dafin și piper sunt adăugate..

Supa este făcută în culoarea laptelui copt, cu o aromă bogată de ciuperci..

Dietary Chicken Dish

Toată lumea știe că orice ciupercă este perfectă pentru carnea de pui. O ciupercă rosie albă, pe cât posibil, este potrivită pentru supă cu pui. Pentru a obține o supă de alimentație, ar trebui să alegeți o carcasă slabă, carnea de pui este mai potrivită.

Ce este necesar pentru prepararea acestui fel de mâncare?

  • Un kilogram de pui;
  • Cartofi – 300 grame;
  • Ciuperci albe uscate – 70 grame;
  • ceapă;
  • morcovi;
  • Ulei de floarea soarelui – douăzeci de grame;
  • Sare, piper, la gust;
  • Frunze de brad;
  • Condimente, verde, la gust.

Timpul de gătire durează aproximativ o oră, iar calorii sunt 2110 kcal.

supă с курицейSă aruncăm o privire asupra felului în care se gătește o supă uscată, obținută din bobi uscați cu pui, în detaliu. Puiul este pus într-o cratiță, se toarnă apă, astfel încât să acopere doar carcasa și să se aprindă. De îndată ce apa se fierbe, ar trebui să scoateți spuma și să o fierbeți încă douăzeci de minute la căldură scăzută. Apoi bulionul este filtrat, puiul este tăiat în bucăți și se întoarce într-o tavă curată cu bulionul. Oală cu carne de pui este pusă din nou în foc, ușor de sare și gătit timp de încă zece minute..

Cartofii trebuie să se taie în cuburi și se adaugă la tigaia cu puiul. În acest timp, ceapa ar trebui să fie tocat fin, morcovi taiate în benzi sau rase pe o răzuire grosieră. Se prăjește în ulei vegetal.

De îndată ce se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă peste noapte ciupercile pre-îmbibate și fin tăiate. Totul este pasat pentru încă douăzeci de minute, în timp ce nu trebuie să uitați legumele cu ciuperci, sare și piper.

Apoi, conținutul tăvii trebuie adăugat la supa de pui, puneți frunza de dafin acolo, gătiți încă 5 minute și opriți căldura. Servit cu verdeață și condimente.

Cotlete из куриного фаршаGatiti arici de orez în cuptor, acesta este un fel de mâncare gustoasă pe care copiii îl plac mai ales..

Pentru micul dejun, gătiți omelețul aburit – este util. Rețetă aici.

Supă de supă

Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar datorită gustului de ciuperci, supa este parfumată și bogată. Din moment ce vermicelli este folosit în rețetă, este necesar să ne amintim că trebuie să fie făcute din făină de soiuri solide, în caz contrar vermicelli se va destrăma.

Alternativ, spaghetele italiene, tocate în paie, sunt adesea folosite..

Se compune din următoarele produse:

fidea суп

  • Ciuperci uscate albe – 100 grame;
  • Cartofi – 500 de grame;
  • Ceapa – 1 cap;
  • Spaghete sau vermicelli – 100 de grame;
  • Apă – 2 litri;
  • Uleiul de floarea-soarelui – 2 linguri;
  • Unt – 3 linguri;
  • Usturoi de usturoi;
  • Frunza de bay, varză, mazare de piper – la gust.

Este nevoie de aproximativ o oră și zece minute pentru a găti, iar conținutul caloric este de numai 1450 kcal..

Acum, în detaliu despre modul de gătit supă de ciuperci vermicelli de ciuperci albe. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate peste noapte în apă la temperatura camerei..

Ciupercile moi sunt ușor de tăiat și ușor prăjite într-un amestec de floarea-soarelui și unt.

Apoi se toarnă apă fiartă și se fierbe încă o oră. Cu douăzeci de minute înainte de pregătire, întregul cartof este pus în tava, care, desigur, trebuie curățată și clătită..

Ceapa și morcovii sunt tocate și prăjite în același amestec de floarea-soarelui și unt. Cartofii care au fost fierti cu ciuperci sunt scosi din tigaie si, asa cum ar trebui, se macina cu o furculita sau tolkushku.

Apoi, ceapa, morcovii și restul cartofilor tăiați fin se pun într-o tavă de ciuperci. Adăugați fidea sau spaghetele pre-sparte. Totul se gătește încă zece minute, după care se adaugă cartofi încrețite, frunze de dafin, varză și piper..

Supa de ciuperci albe uscate cu fidea poate fi doar sărate și piper. Două minute înainte de a fi fierte, se adaugă un cățel de usturoi mărunțit..

Sfaturi utile

Înainte de a pregăti feluri de mâncare din ciuperci albe uscate, ar fi bine să știți unele dintre caracteristicile și proprietățile lor..

  1. Ciupercile absoarbe perfect toate substanțele pozitive și negative care există în mediul în care cresc. Prin urmare, este imposibil să le colectăm în zonele poluate și acolo unde există întreprinderi industriale. Nu trebuie folosite nici ciuperci vechi;
  2. Copiii sub vârsta de paisprezece nu ar trebui să fie hrăniți cu ciuperci. Faptul este că în compoziția ciuperci uscate și brute, există chitină. Este o substanță care inhibă fermentația gastrică. De asemenea, nu ar trebui să se hrănească persoanele cu stomacuri mici ca ciuperci, deoarece proteinele sunt greu de digerat;
  3. Trebuie să ne amintim că, înainte de a oferi oamenilor o supă sau o altă felie de ciuperci de porcini uscate, trebuie să ne întrebăm dacă sunt alergici la ele. Este chiar periculos pentru mulți oameni să încerce alimente din ciuperci uscate sau proaspete..

Deoarece cipurile au proprietăți pentru a preveni multe boli, inclusiv cancer, dacă nu există contraindicații, medicii le recomandă să le mănânte într-o mașină de măcinat cu cafea sau să le toacă fin și apoi să stropească orice alimente cu ei..

Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce ciuperci uscate, deoarece proteinele din compoziția lor sunt absorbite mult mai rapid și mai bine decât în ​​ciupercile proaspete, aproape 80%.