Cum să gătești un pat de hamburger

Hamburgerii de astăzi sunt considerați cei mai populari tipi de fast-food. Este ușor să ghiciți care este meritul unui bun lux cu o cotletă și legume în interior, pentru că un astfel de “sandwich” poate fi purtat în jurul tău cu tine să lucrezi sau să ai o gustare pe drum..

În cazul în care pentru a obține presa sub cotlet

Efectuarea de cotleturi este ușoară, dar făcând un tăiței frumos și uniform, dar numai pentru un hamburger, este mult mai dificil. În acest caz, vine în ajutorul unui dispozitiv interesant numit – Press.

Presa este o formă metalică rotunjită în care este așezată cantitatea necesară de carne tocată și cu ajutorul unui capac presat de sus. Rezultatul este un plat și plat cu o suprafață ondulată..

Puteți cumpăra o presă pentru hamburgeri în magazinele online sau în centrele comerciale din departamentul de accesorii de bucătărie (bar).

Cum se fac carne de vită de hamburger
cum приготовить котлету для гамбургера
ingrediente Număr de
carne de vită 1 kg
ulei vegetal 2 linguri. L.
sare și piper proaspăt măcinat pentru gust
Timp de gătit: 25 de minute Calorii pe 100 grame: 268 Kcal

În majoritatea cazurilor, carnea de vită de primă clasă este folosită ca umplutură de carne pentru hamburgeri. De exemplu, kostrets sau sirloin. Cu toate acestea, carnea tocată făcută acasă este cea mai delicioasă..

Etape de gătit:

  1. În carnea spălată tăiați venele și scoateți filmele. Scurgeți cu șervețele de hârtie de bucătărie și tăiați în bucăți mici. Ingredientele din carne se mănâncă cel puțin de trei ori. Ca urmare, umplutura va dobandi consistenta dorita: neteda si moale. Cu o astfel de umplere va fi mai ușor să formați burgeri frumoși;
  2. Apoi, trebuie să scoateți umplutura cu mâinile, să adăugați sare și piper la gust. Împărțiți-vă în 4 părți egale în greutate și din fiecare folosind o presă pentru a forma bucăți;
  3. Se prăjește peste căldură moderată pe fiecare parte timp de 3 minute.

În procesul de prăjire în orice caz, nu puteți apăsa pe chifle. În caz contrar, sucul va curge din ele și ele vor deveni uscate..

Rețetă pentru cotlet de porc cu brânză

Următoarea rețetă este concepută pentru 12 chifteluțe. Prin urmare, ideal pentru gătitul hamburgerilor pentru o petrecere.

Medicamente recomandate:

  • carne de porc macră – 0,5 kg;
  • ceapa;
  • uleiul – necesar pentru prăjire;
  • pâine albă – 1 bucată;
  • brânză – 100 g;
  • coriandru pe gust;
  • un ou;
  • făină pentru prăjire;
  • sare și piper se adaugă la gust.

Timp de gătire: 40 de minute.

Numărul de calorii: 255 kcal.

Etape de gătit:

  1. În carnea tocată finită ceapă mărunțită fin;
  2. Aruncați într-un ou și presărați cu condimentele indicate în rețetă;
  3. Slăbiți vițelul în apă. Strângeți și puneți în umplutură; să facă фарш
  4. Se toarna brânza și se adaugă untul; adăuga сыр
  5. În continuare, trebuie să frământați umplutura mult timp și foarte atent, astfel încât componentele să fie bine amestecate și îmbibate cu mirodenii;
  6. Carne de porc tocată gata împărțită în 12 (posibil 10) părți; să facă шарики
  7. Bile turnate și fiecare rolă din amestecul de făină;
  8. Formați burgeri folosind o presă sau aplatizați cu mâna. În orice caz, rezultatul ar trebui să fie un tăiat plat cu o grosime de 1 cm;
  9. Se încălzește uleiul într-o tigaie cu fund gros;
  10. Puneți o cantitate mare de chifteluțe și prăjiți fiecare parte pentru aproximativ două minute. prăji

Cuiburi ca la McDonalds acasă

McDonald îi place tuturor, în special copiilor. Mâncarea din unitate este cu siguranță gustoasă, însă este dificil să o numim util, deoarece nu știm din ce ingrediente se fac fast-food-urile noastre preferate. Să încercăm să facem o bucătărie asemănătoare cu gustul McDonald’s, dar fără arome..

Medicamente recomandate:

  • carne de vită – 0,5 kg;
  • piper negru pe bază de sare;
  • pesmet – 5 linguri. l.;
  • oregano, chimen, coriandru – 1 lingurita;
  • ulei vegetal pentru prăjire;
  • oul.

Timp de gătit: 30 de minute.

Numărul de calorii: 205 kcal.

Etape de gătit:

  1. Carnea de vită a tăiat fibra de mai multe ori printr-o mașină mare de prăjire;
  2. Adăugați pesmetul la coacăz și ciocanați oul. Se amestecă, apoi se sare și se presară cu toate condimentele;
  3. Mâinile au fost umezite în apă rece și au divizat carnea în părți egale cu o greutate de 50-100 g;
  4. Formați bilele și fiecare trece prin presă pentru chiftele de carne, astfel încât să devină aceeași grosime și mărime;
  5. Se prăjește într-o tigaie cu fund gros, într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte.

carne de porc в сметанном соусеCarnea de porc în sosul de smântână este un fel de mâncare incredibil de gustoasă care merge bine cu orice fel de mâncare.

Compote din caise uscate și prune uscate – o băutură utilă, deși are un anumit gust care nu îi place tuturor.

Citiți cum să gătiți delicioase vinete la grătar..

Cum să prăjiți cuțitul de pește măcinat

Peștele de pește este turnat din cod, somon sau păstrăv și trebuie să fie pâine în paine de pământ înainte de prăjire. În cazul somonului, este zdrobit cu un cuțit ascuțit, apoi amestecat cu verdețuri, ceapă, coajă de lămâie rasă și udată pe partea de sus cu suc de lamaie.

La sfârșitul procesului, sare, piper și adăugați puțin amidon. Amestecul se agită până se obține o omogenitate completă și se pune în frigider timp de aproximativ un sfert de oră..

Chiflele de pește sunt modelate la fel ca carnea de vită, dar grosimea lor trebuie să fie de cel puțin două centimetri, altfel se vor destrăma în timpul procesului de prăjire. Se recomandă să le prăjiți în ulei de măsline pe fiecare parte timp de până la trei minute.

Medicamente recomandate:

  • cod-0,6 kg;
  • ceapa;
  • ardei gras cu sare;
  • un ou;
  • carnea de paine alba – 2 bucati;
  • lapte – 50 ml;
  • ghimbir măcinat – ½ linguriță;
  • busuioc uscat – 1 linguriță;
  • făină – 100 g.

Timp de gătit: 1 oră și 20 de minute.

Numărul de calorii: 124 kcal.

Etape de gătit:

  1. Pești tăiau pești, îndepărtează pielea și îndepărtează osul central. Grind fille într-un blender;
  2. Se taie ceapa;
  3. Pulpa se înmoaie în lapte;
  4. Puneți toate ingredientele pregătite într-un singur recipient, conduceți un ou și amestecați;
  5. Puneți în frigider;
  6. După o oră, scurgeți apa și formați-o în bucăți folosind o presă;
  7. Se prăjește pe fiecare parte.

Jamie Oliver Hamburger

hamburger

Nu este nevoie să introduceți acest celebru bucătar britanic, ale cărui feluri de mâncare sunt celebre pentru simplitatea lor, dar cu un gust incredibil..

Jamie Oliver, pe baza mai multor detalii de lumină, poate schimba drastic gustul hranei obișnuite, aducându-l astfel la un nou nivel superior.

Odată ce, luptând cu stereotipurile, sa dovedit că hrana rapidă poate fi nu numai gustoasă, ci și utilă. va verifica?

Medicamente recomandate:

  • carne de vită măcinată – 0,5 kg;
  • muștar granular – 1 linguriță;
  • bere – 10 ml;
  • sare și piper la gust;
  • ulei de măsline.

Timp de gătire: 35 de minute.

Numărul de calorii: 249 kcal.

Etape de gătit:

  1. Sare și piper de sos pentru a intra, cantitatea specificată de muștar și se toarnă berea, ceea ce va face ca chiftele suculente;
  2. Se amestecă bine și se împarte umplutura de carne în 4 părți egale;
  3. Fiecare se rostogolește într-o minge și cu ajutorul unei prese sau a unei palme pentru a da o formă plată;
  4. Se prajesc în ulei de măsline bine încălzit timp de cel mult 4 minute.

Sfaturi utile

Mulți oameni cred că gătitul unui patch de hamburger ideal la domiciliu este o chestiune simplă. Totuși, acest lucru nu este cazul. Chiar și în mod obișnuit în înțelegerea noastră de fast-food necesită o abordare serioasă a gătitului.

Prin urmare, pentru a nu strica un fel de mâncare aparent ușoară, adoptați următoarele sfaturi valoroase, care dintre voi sunteți un expert în realizarea de paturi de hamburger.

  1. În ciuda tentației de a cumpăra bomboane gata preparate în cel mai apropiat supermarket, astfel încât, atunci când veniți acasă, să nu pierdeți timpul la gătit. În acest caz, este mai bine să renunțe imediat la burgeri acasă, deoarece în 9 cazuri din 10, tăiatul se va dovedi a fi uscat. Pentru gustul perfect al patties nu fi leneș pentru a face umplut tine. Secretul principal al juicinessului este tăierea produsului semifabricat din carne. Ingredientul este tăiat exclusiv prin fibre, dar este derulat numai printr-o duză mare;
  2. Hamburger nu se aplică la feluri de mâncare dietetice, deci nu este nevoie să regretați cantitatea de grăsime. Raportul ideal de carne tocată și grăsime este de 80% până la 20% sau 75% până la 25%. De exemplu, un chiffon gustos se va întoarce dacă amestecați porțiunea scoopă de carne de vită (2/3) și flanc (1/3). Dacă scopul dvs. este de a face burgeri mai puțin grași, atunci adăugați o cantitate mică de apă rece pentru sucuri;
  3. În mod ideal, o crustă de hamburger nu are nevoie de ingrediente suplimentare sub formă de ceapă, usturoi, ouă și, în special, cruzime de pâine. Un set clasic de condimente – sare și piper. Gătuitorii recomandă umplerea piperului aproape imediat după defilare, dar sarea trebuie să fie înainte sau în timpul prăjirii. Secretul se bazează pe faptul că adăugarea timpurie de sare va face ca coaja elastică și densă să fie consistentă;
  4. În ciuda tautologiei, tăiatul perfect este tăiatul perfect. Pentru cei care pregătesc hamburgerii în fiecare săptămână, este de dorit să obțineți un dispozitiv foarte convenabil – presa. În alte cazuri, dispozitivul poate fi înlocuit cu un inel de bucătărie convențional. Dar nu uita, în timp ce prăjitul tăiței are tendința de a gratua și, prin urmare, devine mai mic în dimensiune. Prin urmare, trebuie să faceți un centimetru mai mare decât diametrul ruloului. Dacă nu există un inel în bucătărie, cu atât mai puțin o presă, atunci puteți folosi o sticlă de plastic tăiată sau o cutie de conserve;
  5. Înainte de modelare, asigurați-vă că ați răcit umplutura, astfel încât în ​​timpul procesului grăsimea să nu rămână pe mâini și pe suprafața de lucru. Cu toate acestea, nu numai ingredientul de carne ar trebui să fie rece, dar și masa, mâinile și resturile. Prin urmare, asigurați-vă că păstrați un inel culinar sau apăsați în congelator și ștergeți-vă mâinile cu un cub de gheață din când în când. În ceea ce privește tăieturile în sine, ele trebuie de asemenea păstrate în congelator până la prăjire și, pentru a împiedica lipirea lor, să pună hârtia de copt între ele..

Bon apetit!