Cum să gătești un sos delicios pentru chifteluțele

Cutletele sunt un fel de mâncare extrem de obișnuită care poate fi gătită rapid și, cel mai important, pentru o perioadă lungă de timp. Acestea se vor potrivi oricarui fel de farfurie și vor economisi mult timp pentru hostess. Gustări deosebit de gustoase, cu sos gros, care nu numai că le vor face mai suculente, ci și un gust deosebit pentru garnitură..

Reteta clasica
cum приготовить вкусный соус для котлет
ingrediente Număr de
grasime de alegere 1-2 linguri. L.
cepe 1 cap
pastă de tomate 50 g
usturoi 2-4 dinte.
Lavrushka 2-3 bucăți.
făină de grâu 20 g
apă 1 ceașcă
sare pentru gust
zahăr granulat 10 g
Timp de gătit: 15 minute Calorii pe 100 grame: 110 Kcal

Sosul clasic pentru tăițe este cel care a fost folosit de mulți ani de bunicile și mamele, deci este dovedit și nu va dezamăgi niciodată. Numărul de produse pentru acesta poate fi schimbat, în funcție de numărul de cotlete.

  1. Terminate deja tăvile pentru a trece în tigaie și acoperiți cu capac astfel încât acestea să nu fie răcite. După acestea, nu spălați tigaia și nu puneți restul de grăsime pe foc mediu cu restul de grăsime;
  2. Se curata ceapa si se taie cubulete impreuna cu catei de usturoi. Cantitatea de usturoi poate fi redusă sau crescută în funcție de preferințe;
  3. Adăugați grăsime în tava fierbinte. Aceasta este baza, deci trebuie aleasă cu grijă. Opțiunea neutră este un ulei vegetal, dar puteți găti în unt, margarină, untură sau grăsime;
  4. Imediat ce grăsimea se topește, aruncați ceapa în tigaie și o prăjiți rapid;
  5. Apoi, adăugați făină și apoi pastă de tomate și amestecați bine cu ceapa;
  6. Toate condimentele se aruncă în sos. În plus față de sarea standard, piper și laur cu zahăr, puteți adăuga un amestec de ardei, condimente de legume gata preparate, ierburi uscate și altele;
  7. Se toarnă apa preîncălzită în tava;
  8. În timp ce tigaia se aprinde (încă 10 minute), conținutul său este amestecat constant, astfel încât să nu existe bucăți;
  9. Înainte de a scoate sosul din căldură, adăugați usturoi tocat și lăsați-l să stea sub capac;
  10. Se toarnă peste bucățele de sos și, dacă se dorește, se topește.

Sos de ciuperci pentru carne

ciupercă соус

Pentru a diversifica felii deja cunoscute puteți experimenta și adăuga sos de ciuperci pentru ei. Acest fel de mâncare va fi foarte pictat, dar toată lumea o va iubi..

ingrediente:

  • apă – 400 ml;
  • ciuperci albe – 200-300 gr;
  • sare – 1 linguriță;
  • făină – 3 linguri. l;
  • unt – 100 gr.

Timp necesar: 45 de minute.

Calorii: 80.

  1. Se fierbe apa in avans;
  2. Ciupercile spălate și dungate trebuie trimise în apă clocotită, care trebuie să fie sărată în avans;
  3. Se fierbe ciupercile timp de 15 minute fără capac. Apa ar trebui să se evapore la jumătate;
  4. Îndepărtați ciupercile cu o lingură și lăsați apa să se scurgă;
  5. Se încălzește jumătate de unt într-o tigaie și se adaugă făină. Gatiti-le cateva minute;
  6. Ciorbă de ciuperci (aproximativ 4 pahare) se diluează amestecul de făină, se adaugă ciupercile și se menține focul timp de cel puțin 10 minute;
  7. Odată ce sosul se îngroașă puțin, adăugați untul rămas pe el și apoi 5-8 minute pe aragaz;
  8. Turnați cotletul sau într-un vas separat și serviți fierbinți.

Sos de pastă de sos de roșii în cantina sovietică

Mulți oameni își amintesc acest gust de simplă sos, care, de obicei, se dă în cantinele cu cartofi piure. Pregătirea acestui sos este foarte simplă, și cel mai important – dintr-un minim de produse..

produse:

  • o ceapă cu bulb;
  • mediu morcov;
  • ulei vegetal și pastă de tomate – 50 ml;
  • făină de grâu – 50 g;
  • conserve de carne – 250 ml;
  • condimente pentru gust.

Timp scurs: 20 minute.

Calorii: 95 de calorii.

  1. Pe ulei fierbinte spaserați ceapa tăiată și morcovul răzuit. Poți să prăjești peste untul rămas de pe chifle, și poți să-l varsi proaspăt; cepe пассеровать
  2. De îndată ce zazharka devine de aur – adăugați pastă de tomate și țineți focul încă 4 minute; adăuga томатную пасту
  3. Puneți făina pe o altă tigaie uscată și prăjiți până devine maro;
  4. Extracte de carne sau doar un pahar de apă pentru a turna făina și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări; adăuga муку
  5. Se amestecă conținutul vaselor împreună, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 5 minute. sosul готов

Sos de smantana pentru carne de pui

Acest sos adesea completează feluri de mâncare din carne, fie că este vorba de chifteluțe, chipsuri sau doar carne la grătar. Este ideal pentru găluște de pui sau orice altceva. Există mai multe opțiuni de gătit pe bază de smântână, dar aceasta este o rețetă clasică..

ingrediente:

  • înghețată – 200 ml;
  • supă de carne – 250 ml (puteți lua doar apă);
  • unt – 30 g;
  • făină – 1 lingură. l;
  • sare la gust;
  • un amestec de ardei grași la gust.

Timp de gătire: 10 minute.

Conținut caloric: 78 kcal.

  1. Cel mai bine este să gătești într-o cratiță profundă;
  2. Se topește jumătate de unt peste căldură și se aruncă făină peste el. Se amestecă bine, astfel încât toată făina să ajungă în bucăți;
  3. Se prăjește masa până devine aurie (5 minute);
  4. Extracte de masă (sau apă) se toarnă treptat într-o cratiță și se amestecă întreaga masă până se omogenizează;
  5. Imediat ce toate bucățile dispar – se toarnă smântână;
  6. Gatiti la foc mic timp de 3 minute;
  7. După oprirea aragazului, adăugați toate mirodeniile și uleiul rămas. Serviți cu fulgi de carne pentru a garni.

Suc de brânză pentru pâine

brânză подливка

Filelele de carne de pui sau carnea tocata sunt perfect combinate cu sucul de rosii simplu. Dar dacă doriți să surprindeți oaspeții sau pur și simplu să diversificați mâncarea obișnuită, le puteți combina cu sos de brânză. Este simplu și rapid să vă pregătiți și veți obține o mâncare completă.

ingrediente:

  • lapte – 300 ml;
  • brânză roșie – 40 g;
  • amidon din cartofi – 15 gr;
  • 2 gălbenușuri brute;
  • suc de lamaie – 1 linguriță;
  • sare la gust;
  • ceapa de primăvară tocată pentru decorare.

Timp necesar: 15 minute.

Calorii: 220.

  1. Pregătiți totul pentru baia de apă. Puteți găti doar în tigaie, dar apoi sosul nu va avea o aromă delicată de cremă;
  2. Lapte sau smântână amestecate cu gălbenușuri brute și amidon. Se amestecă până se lioară și se menține într-o baie de apă timp de 8 minute. Sosul trebuie să devină cremos;
  3. Sareti sosul. Se toarna, se toarna treptat suc de lamaie;
  4. Aruncați brânza rasă și așteptați până se topește;
  5. Se amestecă sosul până se lioară și apoi se scoate din baia de apă;
  6. Tăiați ceapa verde și puteți mânca!

somn в духовкеCum să gătești somn delicios în cuptor – citiți rețetele noastre și alegeți preferatul.

Luați notă de rețetele pentru supă cu năut și pui.

Borsch fără carne – o rețetă pentru un fel de mâncare care nu este inferior sușelor bogate, care au devenit semnul distinctiv al bucătăriei ucrainene tradiționale.

Reteta de prajituri cremoase pentru pateuri de peste

Cu această opțiune, chiar și un sos de farfurie uscat, cum ar fi paste, orez sau pasta de hrișcă, va fi foarte gustos și satisfăcător. Secretul său principal este condimentele potrivite..

ingrediente:

  • înghețată (20%) – 250 ml;
  • bulion – 150 ml;
  • brânză – 110 g;
  • unt – 110 g;
  • Galbenus – 2 buc. brut;
  • nucșoară și turmeric – pe vârful unui cuțit;
  • mărar – ½ buchet;
  • ardei gras si sare dupa gust.

Timp de gătire: 15-30 minute.

Calorii: 300 de calorii.

  1. Încălziți apa în tigaie și, imediat ce fierbeți – puneți cratița deasupra. Sosul va fi mult mai gustos dacă îl gătiți într-o baie de apă și nu doar pe foc;
  2. Brânză rasă;
  3. Se topește untul într-o baie de apă și se aruncă brânză cu smântână și bulion. Este mai bine să folosiți bulion de pește, dar alții se pot descurca. Pentru mai puține calorii, puteți folosi pur și simplu bulion de apă sau de legume;
  4. Se amestecă până se înmoaie și se adaugă toate condimentele;
  5. Se amestecă în mod constant pentru a evita bulgări, introduceți gălbenușurile;
  6. Este important să gătiți sosul până când este gros, dar nu lăsați-l să fiarbă;
  7. De îndată ce sosul atinge consistența dorită – tăiați mărarul în el. Se amestecă bine din nou sosul, îl poți servi bucății.

Sfaturi utile

Sosul de gătit pentru chifteluțe nu este doar rapid, ci și simplu. Întregul proces constă numai în adăugarea secvențială a ingredientelor individuale. Dar există trucuri pe care fiecare hostess le poate folosi pentru a obține un rezultat mai bun:

  1. Smântână și smântână este cel mai bine pentru a lua un conținut ridicat de grăsimi (de la 20%), apoi sosul se ingroasa mai repede si devine mai delicios;
  2. Gravy poate fi lichid sau gros, în funcție de preferință. Este ușor să-i schimbi consistența – depinde de cantitatea de făină din sos;
  3. Orice sos va fi mai gustos și mai aromat dacă adăugați usturoi tocat;
  4. În sosul de brânză puteți folosi brânză nu tare, ci brânză topită. Cu aceasta, sosul va fi mai cremos;
  5. Dacă doriți, puteți adăuga căpșuni sau măsline la sos de smântână. Sosul va fi ușor acru, care îi va da un gust deosebit;
  6. În loc de ceapă în sosuri puteți adăuga praf de ceapă. Gustul nu se schimbă, dar consistența va fi mai uniformă;
  7. Pentru a face burgeri mai sănătos, trebuie să fie îndulcit împreună cu sosul la căldură scăzută.

Sosul nu este o execuție automată a instrucțiunilor, ci un zbor de fantezie. Odată preparată strict conform rețetei, puteți schimba compoziția și adăuga (elimina) ingredientele pe care le doriți. Sosul pentru chifteluțe este stilul personal al fiecărei gospodine și nu poate fi răsfățat.!

Loading...