Cum să gătiți carnea de vită în cuptor în folie

Preparatele din carne au un loc special în gătit. Carnea de vită are un gust plăcut, este destul de hrănitoare. Multe rețete originale includ carne de vită, gătită în folie.

În același timp, se dovedește destul de gustos și moale. Vă oferim să luați în considerare rețetele pentru gătitul de vită în cuptor în diferite moduri, cu utilizarea constantă a foliei în toate.

Reteta simpla
cum приготовить говядину в духовке в фольге
ingrediente Număr de
Carne de vită 1500 g
sare pentru gust
piper 6 g
coriandru 6 g
Usturoiul 5 dinți
Sos de soia 60 g
morcov 2 lucruri
Suc de lămâie două linguri
folie pentru coacere
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 290 Kcal
Gătitul de carne de vită nu este la fel de dificil precum pare pentru unii oameni. De fapt, într-adevăr a gătit fără prea multe dificultăți. Tot ceea ce este necesar pentru fabricarea unui astfel de vas este o bucată proaspătă de carne și un cuptor complet de lucru. Nu contează dacă va funcționa pe electricitate sau pe gaz.

Principalul lucru – pentru a crea temperatura dorită – aproximativ 200 de grade. Importanta este prospetimea carnii si a tuturor condimentelor. Atunci când alegeți piesa potrivită, trebuie să fiți atenți la mirosul, culoarea și turgorul..

În cazul în care carnea a început deja să dispară, ea emite un miros neplăcut, schimbă culoarea de la roz la gri deschis și atunci când este presat pe ea pentru o lungă perioadă de timp există îndoială.

Mod de gătit bucată de carne de vită în foiță:

  1. Carnea de vită este curățată, spălată și apoi uscată (folosiți un prosop uscat pentru aceasta);
  2. După aceea, este frecată cu grijă cu piper, sare și coriandru;
  3. Usturoiul este curățat, zdrobit într-un usturoi special;
  4. Pregătiți sosul: amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie, sare, usturoi și piper;
  5. Saturați masa de carne rezultată și lăsați-o o perioadă de timp (aproximativ o oră);
  6. Morcovii sunt curățați, spălați, tăiați în cercuri subțiri;
  7. Când carnea de vită este infuzată, trebuie să faceți tăieturi în ea, în care să puneți bucățile de morcov și usturoi;
  8. Carnea se pune în folie și se pune în cuptor, unde este arsă bine la o temperatură ridicată – aproximativ 200 de grade (aproximativ 60 de minute);
  9. Mâncarea finită se scoate din cuptor, se răcește (se poate presara cu maioneză și se decorează cu verdele), se taie în porții și se pune pe masă.

Carne de vită cu brânză și roșii

carne de vită с сыром и помидорами

Un astfel de fel de mâncare este foarte ușor de pregătit, nu necesită utilizarea de produse de peste mări. Chiar dacă nu există abilități și experiențe culinare speciale, încă puteți găti pentru masa de prânz sau pentru vacanță o farfurie gustoasă și suculentă de carne proaspătă de vită.

Este necesar să selectați cu atenție piesa dorită din magazin sau de pe piață pentru a evita un produs rafinat sau proastă calitate. Carnea proaspătă are un miros plăcut, atunci când apăsați un deget, îndoiala nu rămâne pentru o lungă perioadă de timp..

În cazul în care carnea de vită este pre-marinată, se va dovedi deosebit de suculentă și gustoasă. Folia permite ca carnea să rămână deosebit de moale, deoarece de obicei este uscată în cuptor. Roșiile sunt excelente cu carnea de vită și dau un gust incredibil de bun..

Ingrediente pentru gătit carne de vită în foiță cu roșii:

  • Tomate – 3 bucăți;
  • Sare – la gust;
  • Ardeiul piper negru – la gust;
  • Rozmarin de sol – 4 g;
  • Grâu coriandru – 4 g;
  • Carne de vită – 800 g;
  • Ulei de floarea-soarelui – 30 g;
  • Maioneză – 40 g;
  • Ceapa – 1-2 buc;
  • Brânză tare – 20 g.

Timp de gătire: 60 de minute. Conținut caloric: 260 kilocalorii pe 100 g de produs finit.

Gătit carne de vită cu roșii în cuptor în folie:

  1. În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare pentru ca acestea să fie la îndemână;
  2. Carnea este spălată, curățată de filme, tăiată în bucăți și continuă să-i bată;
  3. Carnea de vită preparată este impregnată cu un amestec de sare, piper, rozmarin, coriandru, ulei;
  4. Răspândiți piesele pe o folie pre-uns, puneți pe o foaie de copt;
  5. Roșiile se spală, se taie în cercuri, se pun pe carne, se presară cu ulei;
  6. Ceapa este curata, taiata in inel si se raspandeste pe o suprafata de carne de vita si rosii;
  7. Brânza top rasă este presărată pe partea superioară; modele frumoase de maioneză sunt stoarse dintr-o seringă de patiserie;
  8. Mâncarea pregătită este acoperită cu folie și introdusă în cuptor (care a fost deja bine încălzită în prealabil) și coaptă pentru o anumită perioadă de timp – până la o oră (temperatura – 190 grade).

Cum să gătești carne de vită cu cartofi și ciuperci

Pentru a gati carnea gustoasa, este suficient sa aveti folie in casa si cateva condimente. Dar dacă există ciuperci și cartofi în frigider, faceți într-adevăr un fel de mâncare deosebit de delicios, fără prea mult efort..

Ingrediente pentru prepararea cărnii de vită cu ciuperci și cartofi:

  • Carne de vită – 1000 g;
  • Cartofi – 15 tuberculi;
  • Morcov (mic) – 2 bucăți;
  • Ceapa – 2 bucati;
  • Ciuperci – 300 g;
  • Ardei dulce – 2 păstăi;
  • Ardei gras negru – 5 g;
  • Coriandru de pământ – 5 g;
  • Sare – la gust;
  • Ulei vegetal – pentru lubrifierea tigaiei;
  • Smântână – 50 g;
  • Oțet – 1,5 linguri
  • Brânză tare – 50 g.

Timp de gătit: 1 oră. Conținut caloric: 260 kilocalorii pe 100 g de produs finit.

Deci, cum să gătești carne de vită cu cartofi și ciuperci în cuptor în folie:

  1. Carnea se spală, se îndepărtează dungile și filmele, tăiate în bucăți mici;
  2. Carnea de vită bate; carne de vită нарезать
  3. Ciupercile sunt spalate, indepartati partile nedorite, zdrobite cu un cutit;
  4. Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în felii subțiri;
  5. Ardeiul dulce se spală, miezul este îndepărtat, tăiat în bucăți;
  6. Morcovii sunt pregătiți și tăiați în cercuri subțiri;
  7. Pregătiți un sos pe bază de piper, coriandru, sare, oțet și smântână;
  8. Sunt îmbibați cu carne de vită, lăsați-o să bea timp de o oră;
  9. Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu folie, ungeți cu unt;
  10. Așezați un strat de cartofi pe o coală culinară, deasupra – carne, apoi inele de ceapă, morcovi, cartofi din nou, carne, piper și ceapă; adăuga картошку
  11. După aceea, toate acoperite cu smântână și stropite cu brânză tare;
  12. Se acoperă cu un strat de folie și se pune în cuptor; pentru a coace в фольге
  13. Carnea de vită trebuie să fie coaptă la o temperatură de până la 200 de grade, aproximativ 60 de minute. pentru a coace в фольге

Carne de vită cu roșii

Friptura friptă este un fel de mâncare preferată în multe țări europene. Așa numită o bucată de carne, care este prăjită la foc. Este pregătit pe bază de carne de vită. Dacă coaceți bucăți de carne de vită în cuptor în folie, obțineți un vas excelent, nutritiv. Roșiile îi vor da un anumit “zest”, iar folia va menține sucuri.

Ingrediente pentru gătit:

  • Carne de vită – 1 kg;
  • Sare – la gust;
  • Tomate – 4 bucăți;
  • Ardeiul piper negru – la gust;
  • Vasul și rozmarinul – la gust;
  • Ulei de floarea-soarelui – 100 g.

Timp de gătit: 55 de minute. Conținut de calorii: 270 kilocalorii pe 100 g de vas finit.

Cum să coaceți fripturi de vită cu roșii în folie în cuptor:

  1. Carnea de vită este spălată, uscată, tăiată în bucăți subțiri (nu de-a lungul fibrelor, ci peste);
  2. Carnea de vită este înmuiată în ulei fierbinte, prăjit pentru câteva minute și răspândit pe o farfurie;
  3. Rozmarin, sare, piper negru, busuioc și ulei sunt amestecate într-o farfurie;
  4. Marinada rezultată a mărunțit bucăți de carne pe toate laturile;
  5. Roșiile se spală, se taie în cercuri;
  6. Friptele se răspândesc pe o foaie de unt, se întindeau pe acestea cu bucăți de roșii;
  7. Înfășurați bine folia, astfel încât sucul să nu se scurgă, puneți-l în cuptor și coaceți timp de 15 minute (la o temperatură de 190 g).

salateO rețetă simplu salată de salată rapidă – citiți cum să faceți un fel de mâncare gustoasă în câteva minute..

Puful de patiserie khachapuri cu brânză este o gustare preferată care are propriile sale secrete. Citiți mai multe.

Baklava Miere Crimeea – rețetă cu fotografii și sfaturi pas cu pas.

Șuncă roșie coaptă

În primul rând, pentru a obține o mâncare apetisantă, trebuie să găsiți o bucată bună de carne de vită, care va fi lipsită de vene. Ar trebui să cântărească aproximativ un kilogram sau mai mult. Alegerea gâtului sau a șuncii.

Carnea perfectă nu este proaspătă sau congelată. Pentru clătire, trebuie să luați 1,5 litri de apă și 85 g de sare. Condimentele se înmoaie în jumătate de litru de apă clocotită și, astfel, se prepară saramură.

Când se răcește, o bucată de carne este scufundată în ea. Apoi este lăsat timp de câteva zile, temperatura în cameră nu trebuie să depășească 8 grade peste zero..

Ingrediente pentru prepararea șuncălui din carne de vită în foiță:

coacăz

  • Sare – 85 g;
  • Apă – 2 litri;
  • Carne de vită – 1,6 kg;
  • Ardei gras – 6g;
  • Rozmarin – 7 g;
  • Coriander – 5 g.

Timp de gătire: 45 de minute (fel de mâncare), 5 zile (carne de decapare). Calorii: 270 kilocalorii per 100 g mese.

Cum și cât de mult coacăza de carne de vită în cuptor folie:

  1. Carne de vită (gât, șuncă) spălată, uscată;
  2. În jumătate de litru de apă dizolvați sarea, puneți carnea acolo;
  3. Ardeiul negru, rozmarinul, coriandrul sunt aruncate în apă fiartă, fierte și răcite;
  4. Se toarnă murături picant în apă sărată cu carne – marinada se dovedește;
  5. Carnea este lăsată într-un loc răcoros timp de cinci zile;
  6. Carnea de vită este pusă în folie, sigilată cu un plic, răspândită pe o foaie de copt;
  7. Coaceți sunca coapte în cuptor la o temperatură de 190 grade pentru o oră și jumătate.

Temperatura cuptorului poate fi sub 180 de grade (minim – 160 grade), dar în acest caz va dura mai mult timp pentru a termina gătitul. Cel puțin 3 ore. În caz contrar, carnea va fi aspru. Cu toate acestea, timpul maxim de coacere este de 4 ore..

Sfaturi culinare experimentate

Uneori se întâmplă că gazda efectuează toate acțiunile necesare în procesul de gătit carne de vită în folie, dar nu obține rezultatul așteptat. Întregul motiv poate fi ascuns în abordarea greșită a afacerilor. Experții dau următoarele recomandări:

  1. Este important să alegeți bucata potrivită de carne, după ce ați decis cu privire la scopul său: dacă este carne de porc fiartă, apoi alegeți un gât gras sau șuncă, pentru friptura și carnea coaptă, de asemenea, luați pulpa fără os;
  2. Sucul de vaci va fi mai gustos dacă carnea este ținută anterior în marinadă timp de cinci zile;
  3. Folia nu permite ca carnea de vită să se usuce, prin urmare, pentru a obține o farfurie suculentă, se recomandă să o înfășurați în două straturi de astfel de material;
  4. Carnea de vită coaptă a devenit apetisantă, trebuie să respingi în mod corespunzător piesele;
  5. Pentru carnea de vită, puteți folosi orice condimente care sunt introduse în carne;
  6. Brânza tare strânsă vă permite să obțineți o crustă subțire, roșie.

În procesul de coacere a cărnii de vită în folie în cuptor, este important să urmăriți momentul de pregătire completă. Temperatura recomandată pentru gătit în cuptor este de 160-200 grade. Mâncarea finită poate fi servită cu ketchup și ierburi..