Cum să gătiți rapid vinete murate

Cu marinada, vinetele sunt gătite rapid. Și gustul este special.

Fast Food Rețetă
cum быстро приготовить маринованные баклажаны
ingrediente Număr de
plantele de vinete 3 kg
usturoi mijlociu 100 g
ulei uleios 200 ml
sare 15-20 g
frunze de pătrunjel pachet
piper negru piper 10 bucăți
oțet (9%) 100 ml
mărar pachet
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 79 Kcal

Pentru marinare, luați fructe proaspete. Au puține semințe, au gust mai dulce și mai sănătos..

Cum se prepară:

  1. Vinetele se taie și se fierbe în apă (10 minute), adăugând puțină sare. Asigurați-vă că se răcește, puneți în tigaie. vânătă в кастрюле
  2. Grind în castron castron usturoi, patrunjel, mărar, se amestecă cu legume fierte. Adăugați ulei, sare, 9% oțet.  vânătă в блендере
  3. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-l în frigider. După 8 ore, vasul va fi gata..

Mâncăruri picante picante

Puneți vinetele maro aurii înainte de marinare, astfel încât acestea sunt deosebit de gustoase..

Snack “Spark”

Veți avea nevoie de:

  • vinete de dimensiuni medii – 1 kg;
  • oțet (9%) – 35 ml;
  • cuișoare de usturoi – 2 bucăți;
  • ulei aromat la gust;
  • sare grosieră – 20 g;
  • porumb mare de piper dulce;
  • pod de ardei amar;
  • zahăr fin – 20 g.

Timp necesar: 30 min.

Fiecare portie: 105 kcal.

Cum se prepară:

  1. Tăiați vinetele cu felii groase (nu coajați pielea), presărați cu sare grosieră și lăsați să lase sucul de legume. Cu un prosop de hârtie pentru a scoate din el sucul format. Apoi, prăjiți cercurile în tigaie cu unt.
  2. Desprindeți două tipuri de ardei din partiții și semințe. Împreună cu căței de usturoi, se arde cu piper, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, sare.
  3. Într-un castron, puneți leguma prăjită în straturi, turnând fiecare cu o marinadă ascuțită.
  4. Refrigerati timp de 24 de ore.
Acest fel de mâncare este convenabil pentru că puteți mânca o legume în avans și apoi serviți pentru prânz sau cină.

Snack “Familie”

ingrediente:

  • pods de piper fierbinte – 3 bucăți;
  • vinete de dimensiuni medii – 3 kg;
  • cap de usturoi – 3 bucăți;
  • păstăi de ardei dulci – 6 bucăți;
  • 9% oțet – 130 ml;
  • ulei inodor – 130 ml;
  • sare de masă – 20 g;
  • pentru prăjirea uleiului rafinat.

Este nevoie de o oră.

În fiecare porție: 99 kcal.

Cum se prepară:

  1. Tocați vinetele cu inele (nu subțiri).
  2. Adăugați sare și lăsați timp de 40 de minute, apoi sucul rezultat se scurge ușor.
  3. Se încălzește uleiul, se prăjește cercurile.
  4. Se curăță piperul și ardeiul dulce de partiții și semințe, se îndepărtează cojile de usturoi.
  5. Două felii de ardei iute, carne de usturoi.
  6. Pregătiți dressingul: încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți o mulțime de piper și usturoi, adăugați sare, oțet.
  7. Puneți cercurile prajite în tigaie, turnându-le cu pansament.
  8. Puneți în frigider timp de 5 ore.

Este interesant să știți că aperitivul legume picante se încălzește bine în iarnă rece.

În videoclip – o altă rețetă pentru vinete picante picant:

Marinate vinete “ca ciupercile”

Pentru acest tip de gustare, este mai bine să nu luați fructe foarte mari de aproximativ aceeași dimensiune. Ele sunt foarte potrivite pentru decapare, ceea ce le aduce mai aproape de gust cu ciupercile..

Veți avea nevoie de:

  • fructe de vinete mici – 3 bucăți;
  • ceapa – 3 bucati;
  • usturoi de usturoi – 6 bucăți;
  • marar uscat – 3 cioburi;
  • ulei rafinat – pentru prăjire.

Compoziția marinadei:

  • zahăr – 10 g;
  • otet de masă – 35 ml;
  • apă purificată – 250 ml;
  • sare fină – 10 g;
  • pentru a gusta piper negru-mazăre + frunze de dafin.

Va dura 1,5 ore.

Fiecare porție conține 107 kcal..

Cum se prepară:

  1. Clătiți vinetele bine, uscați cu prosoape de hârtie, tăiați tulpina și coajați. Cercuri de cusătură de celuloză.
  2. Legumele pregătite se pun pe o sită, se acoperă cu sare grosieră, se lasă timp de 30 de minute. Această procedură este necesară pentru a elimina amărăciunea din legume..
  3. Într-o cratiță combinați toate produsele pentru marinadă, adăugați apă. Puneți vasul pe sobă, setând temperatura medie sau focul.
  4. Spălați legumele, lăsați-le pe un filtru pentru a scăpa de excesul de apă. Se toarnă uleiul rafinat în tigaie, se încălzește bine, se prăjește vinetele de pe toate laturile până se înfrumusețează maro auriu. Puneți produsul finit pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a se răci complet.
  5. Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele, catei de usturoi – în cercuri.
  6. Se pune ceapa pe fundul tigaiei, vinete pe ea, se presara cu marar si usturoi. Repetați straturile în aceeași ordine până când ingredientele se epuizează. Stratul superior trebuie să fie din ceapă și usturoi..
  7. Umpleți legumele cu marinadă fierbinte, lăsați-o la rece, scoateți-o pentru o zi în frigider.

Fast food coreeană

Gustul asiatic al acestui aperitiv dă aromă de coriandru, precum și sos de soia. Legumele gătite în coreeană sunt perfect combinate cu feluri de mâncare din carne..

aperitiv по-корейски

Veți avea nevoie de:

  • paprika pod;
  • suculente morcovi – 1 fruct;
  • feliile de usturoi – 3 bucăți;
  • cartofi de dimensiuni medii – 2 bucăți;
  • o lingura de piper fierbinte – ½ parte;
  • sos de soia – 30 ml;
  • oțet – 30 ml;
  • ulei de măsline – 70 g;
  • sare de masă – 5 g;
  • zahăr fin – 5 g;
  • coriandru la gust.

Timp de gătire: 60 de minute.

Fiecare portie este de 104 kcal.

Cum se prepară:

  1. Desfaceți vinetele, tăiați pulpa în benzi și sare puțin.
  2. Puneți legumele într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei timp de 4 minute. Transferați-l într-un vas mare de salată.
  3. Răciți morcovul răzuit. Ardei dulci de paie.
  4. Gatiti marinada. Zdrobiți jumătate de ardei iute și usturoi. Verdele tăiau puțin mai mult. Într-un castron combinați sosul de soia cu ulei și oțet, adăugați zahăr granulat, sare, coriandru. Toate aceste ingrediente se combină, se amestecă bine.
  5. La vinete răcit adăugați morcovi, ardei și se toarnă marinada. Se amestecă legumele, se strânge topul felurilor de mâncare cu un film, se lasă gustul timp de 5 ore, se trimite la frigider.

Sfat: pentru ca felul de mancare sa devina rafinat, este mai bine sa lasati sa se raceasca bine.

aburit баклажаны с помидорами

Încercați să gătiți tomate cu roșii.

Această rețetă poate fi făcută vinete îndulcită în smântână..

Vă veți bucura cu siguranță de vinete turcesc cu carne, aici veți găsi o rețetă.

Cum să mănânci vinete umplute

Vinetele sunt perfect combinate cu multe legume, ceea ce le permite sa fie umplute cu diferite umpluturi vegetale..

Veți avea nevoie de:

  • proaspete vinete – 3 kg;
  • telina (rădăcină) – 1 bucată;
  • suc de morcov – 12 buc;
  • țelină;
  • sare.

marinata:

  • apă – 3 l;
  • 9% oțet de masă – 100 ml;
  • sare grosieră – 100 g.

Va dura o oră.

Porție: 105 kcal.

Cum se prepară:

  1. Spălați legumele, tăiați tulpina cu un cuțit, apoi tăiați fiecare fruct în lungime. Grosimea plăcilor mărunțite este de aproximativ 1 cm.
  2. Pulverizați leguminoasa cu sare grosieră, înmuiați timp de aproximativ două ore..
  3. Scurgeți lichidul, clătiți vinetele cu apă rece..
  4. În apă sărată de apă fierbinte blanch de două minute, asigurați-vă că pentru a se răci.
  5. Morcovi curățați, rădăcină de țelină.
  6. Se spală partea de frunze de țelină și se toacă fin, lăsând 5-6 ramuri ca întreg.
  7. Țelină, morcovi rapid rumenite în unt, presărat cu verde tăiată.
  8. Puneți umplutura pe plăcuțele de vinete și formați-le în role. Fiecare înveliți cu o crenguță de țelină.
  9. Se fierbe apa, se adaugă oțet, sare de masă.
  10. Vineți o tigaie curată și turnați marinată fierbinte. Se răcește și se pune pe raftul frigiderului. După 3-4 zile puteți servi.
Puteți face un fel de mâncare cu o umplutură diferită, în acest scop, se prăjește ușor în morcovi tăiați, ceapă și ardei dulci tăiați în unt.

Sfaturi utile

Există mai mult de o duzină de rețete pentru marinarea legumelor albastre, dar în aproape toate legumele se recomandă să scoateți amărăciunea din legume chiar înainte de gătire. Cei care mănâncă legume direct din grădină nu au nevoie de sfaturi, pentru că nu există amărăciune în fructele proaspete..

Dacă vinete proaspătă nu ați putut găsi:

  1. Legumele trebuie tăiate și presărate cu sare grosieră. După 15 minute lichid va apărea pe suprafața felii. Este suficient să spălați felii cu apă sau să ștergeți cu un prosop de hârtie. Sarea trebuie să ia o mare, deoarece structura de legume este destul de poros. Se condimentează legumele cu sare fină, nu puteți obține o vinete amare, dar foarte sărată.
  2. Se taie o leguma și se trimite într-un castron cu apă rece sărată. Deoarece nu se scufunda în apă, va trebui să-l prindă cu opresiune. O jumătate de oră mai târziu, toată amărăciunea va ieși din ea. Rămâne să clătiți cu apă curată, să eliminați excesul de umiditate și să începeți gătitul. Puteți să vă îmbibați întregul fruct, dar trebuie să le păstrați timp de cel puțin 2 ore. În ceea ce privește sarea de masă, atunci este suficientă o lingură de un litru de lichid..
  3. Doar decojiți fructul. Dar nu fiecare reteta folosește fructe decojite. Puteți să o tăiați în lungime și să lingați semințele.
  4. Trimiteți bucăți de legume în lapte timp de cel puțin 30 de minute și apăsați în sus. Apoi, felii ar trebui să fie uscate bine cu un prosop de hârtie..

În videoclip – o altă rețetă rapidă pentru vinete murate:

Vinetele sunt de obicei laminate în bănci pentru iarnă. Asta, desigur, gustos, dar așteptați foarte mult timp. Prin urmare, au apărut rețete pentru vinete marinate instant..