Cum să prăjiți frigaruburile suculente

Cartușul de lăptuci este foarte sensibil la condimente aromatice și ierburi, în timp ce este prăjit aproape instantaneu, este foarte important să nu exagerați în marinadă și pe un foc deschis.

Pike se încinge pe grătar pentru o cină de familie
cum пожарить сочный шашлык из щуки
ingrediente Număr de
știucă 1 buc.
unt 60 g
piper negru proaspăt măcinat 2 știfturi
suc de lamaie 50 ml
sare pentru gust
Timp de gătit: 35 de minute Calorii pe 100 grame: 205 Kcal

Înainte de a plasa frigarui pe grătar, trebuie să trimiteți bucățile de pește în marinadă cu un conținut minim de acid.

Mod de preparare:

  1. Clătiți peștele, curățați, îndepărtați aripioarele și capul. Tăiați știuca, tăiați creasta, îndepărtați oasele mici cu pensete. Tăiați cu atenție fileul din piele. razdelyvanie щуки
  2. Taiați carnea de pește în bucăți, adăugați sare, sezon cu piper negru proaspăt măcinat, adăugați suc. Se amestecă, se lasă timp de 25 de minute. file рыбы кусочками
  3. Pe frigărele subțiri piese de pește mărunțite.
  4. Se topește untul, se toarnă kebabul. topit сливочное масло
  5. Coaceți în grătar până când vă faceți griji.

Indicație: Fierbeți kebab-ul timp de 5 minute pe ambele părți, de data aceasta este suficient pentru ca peștele să se înmoaie.

Pentru o cină festivă

ingrediente:

  • știfturi de picior (1,5 kg);
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 1 portocaliu;
  • 2 verigi de rozmarin proaspăt;
  • 100 g ceapă;
  • 60 ml de ulei de măsline;
  • 20 g de miere;
  • pentru a gusta piper negru și sare + sare;
  • 150 de grame de roșii uscate;
  • 650 g dovlecei;
  • buchet de mărar.

35 de minute necesare.

Porțiuni de calorii: 199 kcal.

Cum se prepară:

  1. Din fileul de picior scoateți oasele mici cu pensete. Pielea nu poate fi îndepărtată, iar kebab-ul va fi mai puternic. Tăiați peștele și dovlecelul în bucăți, dimensiunea aproximativă – 3,5 cm.
  2. Puneți bucățile de pește într-un recipient pentru marinare, adăugați dovlecei, roșii întregi, cuisoare de usturoi zdrobite. Trimiteți ceapa, inelele tocate. Asigurați-vă că întindeți ceapa cu mâinile, așa că saturați rapid marinada cu suc. Adăugați suc de portocale, rozmarin tocat, miere, unt. Se amestecă totul. Marinare timp de o jumătate de oră.
  3. Pe șuncă subțire șnururi produsele alternativ: dovlecei, stiuca, rosii, și așa mai departe. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat înainte de gătit..
  4. Gatiti fripturile de pește pe gratar, fripturi pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
  5. Puneți preparate kebab shish pe farfurie, decora cu marar tocat.
Nu adăugați o cantitate mare de ulei vegetal în marinadă, excesul său se va aprinde pe cărbuni și va strica gustul de kebab.

Opțiune de gătit în sos de roșii

Gustul luminos va da sos de roșii pește. Condiția principală este să murăm rapid un stiuc, nu mai mult de 30 de minute.

Cu suc de roșii

ingrediente:

  • 2 kg de știucă;
  • 3 cepe;
  • 200 g suc de roșii;
  • piper negru proaspăt măcinat + sare pe gust.

55-65 de minute necesare.

Numărul de calorii: 210 kcal.

gătit:

  1. Tăiați oasele spinării din pești, îndepărtați cele mici cu pensete obișnuite. Tăiați fileul în felii.
  2. Ceapa decojită.
  3. Puneți bucăți de pește, ceapă, piper, sare, turnați sucul de roșii și marinați într-un recipient potrivit (40 min.).
  4. Pește marinat strâns pe frigare preparate, alternând cu inele de ceapă.
  5. Se prăjește pe grătar, fără a uita din când în când, întoarceți kebabul.

La notă: dacă nu doriți să vă mâncați cu bucățile, puteți lua un grătar pentru grătar, numai peștele trebuie să fie tăiat în bucăți mari, lăsând pielea, iar grătarul trebuie să fie umezit cu ulei rafinat în avans.

cum приготовить заливное из щуки

Îți place pește? Aflați cum să preparați umplutura de pike.

O reteta buna pentru stiuca in batter poate fi gasita aici..

Doriți să surprindeți oaspeții? Pregătiți știfturile umplute în evrei pentru această rețetă..

Cu roșii proaspete

ingrediente:

  • 800 g file de știucă;
  • 200 g roșii;
  • 2 ciuperci de turmeric;
  • 250 ml de ulei rafinat;
  • 100 ml de oțet de vin;
  • 200 g ceapă;
  • pentru a gusta sare + zahăr alb;
  • 4 cârlige de cilantru.

20 de minute necesare.

Conținut caloric: 198 kcal.

Mod de preparare:

  1. Marinați fileul cu roșii tocate și cu turmeric. Ajunge 35 de minute.
  2. Preparați marinata pentru ceapă: combinați untul, oțetul de vin, zahărul, sarea și cilantrul tăiat. Se taie ceapa decojită în inele, se toarnă marinada (10 minute).
  3. Grătarul știulește și serviți cu ceapă mărunțită.

Notă: roșiile proaspete pot fi înlocuite cu ketchup sau suc de roșii.

Pike se fidează într-o tigaie

Orice kebab este, de obicei, grilat peste cărbuni folosind fiare de frig. Dar dacă nu există oportunitatea de a ieși în natură, puteți găti acasă într-o tigaie.

shish kebab из щуки, приготовленный на сковороде

ingrediente:

  • 300 g fileu de știucă;
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 30 ml de suc de portocale;
  • 200 g iaurt natural fără zahăr;
  • 1 tulpină de cimbru;
  • 35 ml de ulei de măsline;
  • gustul condimentelor;
  • pentru decorarea verde.

Este nevoie de 30 de minute. Fiecare portie: 207 kcal.

gătit:

  1. Se taie bucățile de fileu. Pregătiți marinata: combinați sucul de portocale cu usturoiul tocat, cimbru și sare. Puneți bucățile de pește în marinadă, înmuiați timp de 25 de minute.
  2. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mare, puneți frigărele și gătiți până la jumătate gătite..
  3. Încălziți o altă tigaie, puneți niște cărbune în ea și încălziți-o.
  4. Mutați peștele pe marginile tăvii și puneți cărbunele roșie în centru, acoperiți-le cu un capac. Așteptați căldura scăzută până când kebabul este complet gătit..
  5. Pregătiți sosul: combinați iaurtul cu verde tăiat, piper negru proaspăt măcinat, suc de portocale.
  6. Serviți frigarui de pește cu sos.

Sucuri culinare: astfel încât kebabul nu arata ca peștele prăjit obișnuit, adăugați cărbune fierbinte în tigaie.

Retete de gătit în cuptor

Stringing pe frigarui, puteți alterna bucăți de știucă cu pâine albă cubulete. Este indicat să lăsați puțină marinadă să se toarnă kebabul shish în timpul procesului sau să lubrifiați gata.

Cu felii de paine alba

shish kebab из щуки в духовке

ingrediente:

  • 2 kg de știucă;
  • 1 cățel de usturoi mare;
  • 100 ml de ulei de măsline;
  • 1 pâine albă de pâine;
  • 1 lingura. rozmarin uscat;
  • piper negru proaspăt măcinat + sare la discreția sa.

40 de minute necesare Număr de calorii: 196 kcal.

Mod de preparare:

  1. Pike curat, intestine și elimina creasta, pensete pentru a scoate oasele mici. Tăiați fileul preparat în felii. Tăiați pâinea albă în aceleași bucăți..
  2. Lângă cuișoare de usturoi cu rozmarin într-un mortar, se toarnă în ulei, se amestecă.
  3. Piesele de pește se scufundă alternativ în marinadă, apoi se înfășoară pe frigarui, alternând cu pâinea tăiată.
  4. Puneți frigarul pe o foaie de copt, turnați marinada.
  5. Gatiti in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 de minute. la 190 ° C.

Sparanghelul kebab

picant шашлык из рыбы

ingrediente:

  • 900 g file de știucă;
  • 30 ml de ulei de măsline;
  • 15 g boia de ardei tăiată;
  • 300 g ceapă;
  • 180 de grame de roșii;
  • patrunjel + mărar la discreția sa;
  • 30 ml de suc de lamaie;
  • 120 ml apă minerală carbonată;
  • sare la gust.

35 de minute necesare.

Porție (100 g): 208 kcal.

gătit:

  1. Se taie fileul în cub de 2×2 cm. Se condimentează după gust.
  2. Se presară bucățile de ulei de măsline, apoi se rostogolestează în boia de ardei.
  3. Se prepară marinada: se amestecă roșiile, se toacă cu un blender, cu inele de ceapă, se toarnă sucul, apa. Marinarea bucăților de pește (30 de minute).
  4. Pe peștele pregătit de frigarui pește strâns, pune pe o foaie de copt. Gatiti timp de 15-20 de minute.
În timpul gătitului, turnați frișcile de marinadă pentru sucuri.

Sfaturi utile

  1. În mod ideal, este mai bine să marinați știucul răcit, dar dacă acest lucru nu a putut fi obținut, este foarte posibil să utilizați semifabricat proaspăt congelat. Puneți-l pe raftul inferior al frigiderului, lăsați-l peste noapte. Nu utilizați cuptorul cu microunde pentru a se dezgheța, nu-l scufundați în apă rece. Peștele ar trebui să se dezghețe pe cont propriu..
  2. Dimineața, tăiați fileul fără piele în bucăți. Puteți să luați ceva. Se presara bucățile cu suc de lamaie sau rodii, perie cu roșii, zdrobită în cartofi piure, sezon cu sare, piper proaspăt măcinat..
  3. Luați cele mai subțiri fiare, astfel încât piesele să nu se prăbușească. Stringul nu este strâns, dar cu intervale mici.
  4. Puneți frigarui pește peste foc mediu. Pentru a determina această temperatură, trebuie să țineți palma la nivelul unui kebab, veți putea să țineți mâna timp de 6 secunde, puteți începe gătitul.
  5. Îndepărtați frigărele moi de pește cu frigăci nu pot fi furculițe și cuțite. Pentru a face acest lucru, rolați șervețelul în mai multe straturi și, împachetați o bucată de pește cu el, scoateți-l.

Pe știfturile de gătit video de pe grătar:

Din stiuca faceti mari kebaburi. Peștele este ușor marinat în suc de lămâie sau roșii. De asemenea, se adaugă ceapa, cuișoarele de usturoi, verdele, felii de lămâie, lime și portocale..

Loading...