Cum sa faci aluat pentru triunghiuri

În bucătăria tătară există multe feluri de mâncare delicioase, care sunt populare în întreaga lume astăzi. Acesta este pilau, chak-chak și, bineînțeles, triunghiul cu carne – ochpochmak, secretul căruia este testat corect.!

Drojdie rețetă aluat
cum приготовить тесто для треугольников
ingrediente Număr de
uscat drojdie 12 g
sare 2 lingurițe.
lapte 300 ml
făină de la 800 g – până la 1 kg
praf de copt 15 g
zahăr (nisip) 2 linguri. L.
chefir 400 ml
ouăle 2 bucăți.
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 274 Kcal

Această variantă de aluat de drojdie este potrivită nu numai pentru triunghiurile tătari, ci și pentru orice altă patiserie care necesită prezența drojdiei..

  1. Primul pas este dizolvarea drojdiei în lapte. Dar nu puteți folosi lapte rece, deci trebuie să-l scoateți din frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei;
  2. Se toarnă drojdia în lapte și se lasă să se umfle (10-15 min.). După adăugarea de zahăr și sare;
  3. Se amestecă jumătate din toată făina cu praf de copt și se toarnă în lapte;
  4. Se amestecă bine întreaga masă și se adaugă kefir și ouă;
  5. Din restul făinii turnați o altă jumătate și frământați aluatul. Făina ar trebui să fie turnată după cum este necesar, dar lucrul principal nu este să o exagerați – aluatul nu ar trebui să fie greu. Pot merge de la 800 de grame la 1 kilogram de făină;
  6. Pentru a facilita frământarea și frământarea aluatului, mâinile trebuie să fie înmuiate în ulei vegetal sau apă;
  7. Înainte de a începe să lucrați cu aluatul, trebuie să-l dați puțin (0-30 minute). Dacă a fost pregătit pentru utilizare ulterioară, atunci este necesar să-l împachetați într-o pungă și să-l trimiteți în frigider;
  8. Acesta poate fi păstrat timp de până la 3 zile în frigider..

Triunghi aluat proaspăt

Azarul nedorit este mult mai ușor pentru stomac și este digerat mai repede decât drojdia. În ciuda faptului că este mai puțin caloric, ochpochmaki cu el sunt la fel de gustoase ca și oricare altul.

produse:

aluat пресное

  • făină – 600-700 g;
  • smântână smântână – 25 gr;
  • ulei rafinat – ¼ ceasca;
  • apă – 100 ml;
  • unt – 100 g;
  • sare;
  • ou – 2 bucăți.

Timp de gătire: 10 minute.

Calorii: 225 de calorii.

  1. Încălziți puțin untul în rezervor, pentru a începe să se încălzească;
  2. Apoi adăugați ulei de floarea-soarelui, smântână, apă, sare și bateți ouăle;
  3. Înainte de a turna în făină, trebuie să vă asigurați că nu există bucăți de ion în amestecul lichid;
  4. Treceți încet făina, dar asigurați-vă că aluatul nu funcționează prea strâns;
  5. Pentru a facilita frământarea, puteți lubrifia mâinile cu ulei;
  6. Este gata atunci când a luat forma unei mingi, uniformă și are o formă;
  7. Înainte de utilizare, puneți-l în frigider pentru câteva minute. Răcit este mult mai flexibil și mai convenabil pentru muncă..

humus из нутаÎncercați să gătiți hummus – o rețetă pentru gătit acasă.

Cum sa faci lunii pe miere – retete interesante in colectia ta.

Citiți modul de gătire a borschului fără carne – în conformitate cu rețeta noastră, mâncarea se va dovedi a fi la fel de hrănitoare și bogată.

Aluat pentru ochpochmakov pe iaurt fără drojdie

Dacă drojdia nu este la îndemână, dar doriți cu adevărat ochelari de protecție gustoase și luxuriante, puteți folosi kefirul. Aluatul se ridică perfect pe el și are un gust plăcut fără impurități..

ingrediente:

  • kefir – 2 pahare;
  • sare – 5 grame;
  • făină de grâu – 8 pahare;
  • ulei – 250 g;
  • ulei vegetal – 100 gr.

Timp necesar: 30 de minute.

Calorii: 220 de calorii.

  1. Se topește untul într-un recipient adânc (tigaie, cratiță sau tigaie adâncă);
  2. Se toarnă în el uleiul vegetal, după un minut de kefir;
  3. Se amestecă masa astfel încât să nu existe bule sau bulgări;
  4. Puneți ouă în amestec și amestecați din nou bine;
  5. Întregul amestec ar trebui să aibă o nuanță de aur;
  6. Se toarnă făina pe o placă de lemn mare sau pe altă suprafață uscată, astfel încât să pară o înălțime mare;
  7. La cel mai înalt vârf, faceți o gaură și turnați lent kefir lent acolo;
  8. Lingură pentru amestecarea făinii și a lichidului;
  9. Frământați aluatul până când ia forma unei mingi și devine moale, dar elastic..

Rădăcina de aluat nedospită pentru vasul tătar

sufla тесто

Pușcul de patiserie este de obicei cumpărat gata, deoarece gospodinele consideră pregătirea sa prin procesul extrem de laborios și nu întotdeauna de succes. În parte, ei au dreptate, este mult mai dificil să se pregătească decât de obicei, dar acest lucru nu este un proces fără speranță. Principalul lucru este să urmați rețeta.!

ingrediente:

  • unt – 200 gr;
  • apă – 150 ml;
  • făină – 3 cupe;
  • un ou;
  • Vodka – 1 linguriță. l. (Opțional);
  • acid acetic – 10 ml;
  • sare.

Timp de gătit: 4 ore.

Calorii: 335 calorii.

  1. Apă amestecată cu vodcă, adăugați sare, oțet și rupeți oul;
  2. Se amestecă totul bine și începe adăugarea făinii;
  3. Făina poate fi cusută în prealabil, atunci va fi mai ușor să frămânce;
  4. De îndată ce toată făina se adaugă la aluat și devine omogenă – puneți-o în film sau geantă agățată și păstrați-o în frigider timp de o oră;
  5. Scoateți răcit și rolați-o în formă de dreptunghi nu este prea subțire (2 cm);
  6. Tăiați petrolul în 4 bucăți. Fiecare piesă este concepută pentru a lubrifia aluatul. Luați prima parte și lubrifiați bine aluatul cu el în mijloc;
  7. Împingeți-o în trei părți astfel încât, la început, mijlocul să fie acoperit cu o margine, iar după cealaltă;
  8. Răciți-l la frigider timp de 20 de minute;
  9. Scoateți-o și ungeți-o din nou, apoi rotiți-o și trimiteți-o la frigider. Faceți acest lucru încă 3 ori;
  10. Imediat ce untul este terminat, rotiți aluatul subțire, pliați-l în jumătate, răsuciți-l din nou. Repetați de 4 ori;
  11. Puneți produsul finit în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, și apoi îl puteți folosi pentru gătit ochpochmakov.

Cum să gătesc trugozhniki cu carne și cartofi

Gustoasele pompochmaks se bucură de succes mult dincolo de Tatarstan. Gătitul este simplu și rapid, iar gustul este atât de plăcut încât toate triunghiurile pot fi consumate dintr-o dată.!

ingrediente:

  • drojdie de drojdie (în funcție de cantitatea de umplutură);
  • miel – 0,7 kg;
  • cartofi – 7 buc;
  • ceapa – 4 buc;
  • un ou;
  • supă de carne – 200 ml;
  • condimentele.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Calorii: 320 de calorii pe 100 de grame.

    1. Mutton (orice carne sau carne tocată) tocat fin în bucăți, precum și cartofi curățați cu ceapă. Se amestecă toate produsele și se adaugă condimente; să facă начинку
    2. Gata deja să pună aluatul pe o suprafață uscată și să se rostogolească într-un strat (grosime de cel mult 1 cm); derulați тесто
    3. Așezați cercurile de aluat folosind o farfurie;
    4. Pentru fiecare cerc puneți umplutura și conectați marginile astfel încât să formați un triunghi (primele două părți superioare, apoi atașați fundul la ele); pleacă начинку
    5. O gaură mică trebuie să rămână în centrul triunghiului; să facă треугольник
    6. Se încălzește cuptorul la 200 ° C;
    7. Împrășați folie sau hârtie specială pe o foaie de copt și umblați puțin pe ea cu o pensulă înmuiată în ulei; pleacă на противень
    8. Puneți ochelarii pe o foaie de copt și lăsați-i să stea pentru o vreme;
    9. Trimiteți tava în cuptor timp de 7 minute, apoi reduceți temperatura la 170 ° C și coaceți încă 25 de minute;
    10. Se toarnă în gaura fiecărei plăcinte pe o linguriță de bulion, gătită în prealabil;
    11. Se amestecă gălbenușul într-o ceașcă și se topesc toate patuturile;
    12. Lăsați plăcintele în cuptor timp de încă 20 de minute.. fel de mâncare готово

Sfaturi utile de gătit Tatar ochpochmakov

Este foarte simplu să pregătiți feluri de mâncare din bucătăria tătară și, pentru a obține punctele exact descoperite, este important să vă amintiți:

  1. Pentru ca aluatul să aibă o nuanță aurie și un gust plăcut, este necesar să se amestece untul topit și obișnuit;
  2. Pentru aluaturi fără drojdie, pe bază acidă, kefir, lapte acru sau iaurt;
  3. Pentru a face aluatul mai elastic, puteți adăuga un pic de oțet..

Folosind aceste sfaturi simple, puteți să vă surprindeți familia cu o delicioasă ochi de tătar ochpochmak!