Cum sa gatesti aluatul pe clatite pe chefir

Fritters sunt un fel de mâncare tradițională care de mult timp a fost iubită și fiartă în satele și orașele din Rusia. Dar nu suntem singuri în dragostea noastră pentru clătite, în bucătăriile din diferite țări ale lumii există un tip similar de coacere, de exemplu, pentru americani – acestea sunt clătite, iar pentru britanicii – kramplety.

clatite с медом

Mâncarea este atât de simplă în ceea ce privește metoda de pregătire, rapidă din punct de vedere al timpului petrecut și disponibil într-un set de produse, care depășește puterea chiar și celei mai leneși sau neexperimentate gazde. Multe mănâncă clătite cu clătite, dar diferă în funcție de dimensiune, densitate și gust..

Există o mulțime de rețete pentru gătit, dar una dintre cele mai delicioase și cele mai populare este iaurtul, kefirul și laptele acru cu adaos de drojdie. Pe produsele lactate fermentate, acestea sunt luxuriante, aerisite și surprinzător de gustoase..

Aceasta este una dintre bucatele iubite de copilărie – un mic dejun minunat sau o gustare. Copiii, totuși, iubesc clătitele pe chefir atât de mult încât să le poată mânca pentru prânz și cină cu plăcere. Dacă te uiți, atunci acest tip de coacere este o față uriașă pentru experimentele culinare, pentru că există multe rețete și puteți schimba în siguranță ingredientele..

Mulți vor argumenta că acest lucru nu este un fel de fel de mâncare și nu este potrivit pentru persoanele care hrănesc greutatea, dar dacă aveți puțină imaginație, vă puteți bucura chiar și de vegetarieni sau de cei care sunt pe o dietă..

De exemplu, înlocuirea făinii de grâu cu făină de ovăz, secară sau făină de porumb, precum și adăugarea unei varietăți de tărâțe, in, sau semințe de susan. Ouăle sunt adesea înlocuite cu un amestec preparat din semințe de in, sub formă de pudră, aburit cu apă caldă – este foarte asemănător texturii sale cu ou alb și, din punct de vedere nutrițional, este un bun înlocuitor..

Zahărul poate fi înlocuit în siguranță cu miere, steviozidă sau alt îndulcitor natural. Pentru prăjire, alegeți uleiul de măsline și apoi – clătiți clătite cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi..

Puteți, de asemenea, să prăjiți complet frunzele fără ulei – pe o tavă specială de ceramică, apoi să dobândească un gust complet nou și neobișnuit și, în același timp, acestea să fie mai puțin calorice. Făina și kefirul sunt complet non-principalele componente ale acestei coacere, există rețete minunate cu adaos de legume și chiar fructe.

Biscuiții fără îndulcitori sunt foarte gustoase. Ele sunt preparate doar pentru aluatul de kefir sau se adaugă o varietate de legume în aluat, astfel încât acestea devin chiar mai gustoase și mai sănătoase..

Cele mai populare rețete cu dovlecei, dovleac, broccoli, spanac. Le puteți face cu mărar sau cu alte ierburi, adăugați ierburi. Astfel de clătite poate fi un fel de mâncare separată sau poate fi servit ca o completare la primul curs..

Clatite delicioase pe pasta acrisa (reteta traditionala)
cum приготовить тесто на оладьи на кефире
ingrediente Număr de
Kefir acru 200 g
Făină de grâu 300 g
sifon 1 linguriță.
zahăr 2-3 art. L.
Oul 1 buc.
Uleiul ușor pentru prăjire
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 110 Kcal

Procesul de gătit:

Conectați toate componentele în vrac;

oladi-na-kefire

Într-un recipient separat pentru combinarea ingredientelor lichide. Puneți un amestec de chefir și ouă în făină într-un mic curent. Se amestecă cu un amestecător sau mixer.

se amestecă тесто

Aluatul ar trebui să se transforme în clătite puțin mai groase decât subțire. Dacă consistența este subțire, adăugați niște făină. Asigurați-vă că nu există bucăți;

aluat густое

Se toarnă uleiul pe tava încălzită. Spălați aluatul, formând clatite rotunde mici (având în vedere că aluatul se ridică încă). Gatiti la foc mic, intoarcandu-va de mai multe ori pana cand fierte;

coace оладьи

Puneți clătite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

luxuriant оладьи

Fritters cu merișor de mere pe aluat de kefir

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

  • Kefir – 250 g;
  • Ou – 1 pui mare;
  • Sahara – 20-35 g;
  • Mere verzi – 150 g;
  • Pudră de copt – 1 lingură. l.;
  • Uleiul.

Metoda de preparare:

  1. În kefir adăugați ouă, zahăr, unt, sare și praf de copt. Combinați toate ingredientele până când se utilizează o măturică sau un malaxor;
  2. Peel mere (este mai bine să alegeți acru sau acru-dulce, astfel încât acestea să gustă ca clătite), tăiate în cuburi și se amestecă cu aluat;
  3. Puneți clătite într-o tigaie cu ulei fierbinte. Întoarceți-le ușor până când se încrucișează. Clatite sunt gata. Bon apetit!

Potrivit acestei rețete, clătite pot fi preparate nu numai cu mere, ci vor fi excelente cu coacăze, cireșe, stafide și piersici. Și, de asemenea, cu șuncă sau cârnați, dacă excludeți jumătate din zahăr din rețetă și adăugați sare.

Cum se face aluat de drojdie pentru clătite cu iaurt

Ia:

  • Kefir – 1 ceașcă;
  • Făină – 2 cupe;
  • Drojdie granulată uscată – 6 g;
  • Sahara – 1/3 ceașcă;
  • Uleiul.

Secvența de gătit:

  1. Pregătiți un aluat de kefir, sare, drojdie de zahăr și câteva linguri de făină. Lăsa pe scurt cald;
  2. Adăugați restul făinii și frământați bine cu o lingură din lemn. Aluatul ar trebui să semene cu smantana de grăsime, dacă este foarte lichidă – adăugați puțină făină. Puneți-l într-un loc cald timp de 35-45 de minute pentru a se potrivi;
  3. Fritrele pot fi modelate cu o lingură sau cu mâini. Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu. Că aluatul nu se lipeste de lingura, este necesar să-l ulezi de fiecare dată.

Cum sa faci aluatul pe clatite de dovleac pe kislyak fara oua

Această rețetă este potrivită pentru cei care urmăresc cifra sau dietele. Datorită dovleacului, care conține o mulțime de vitamine și semințe de in, care sunt bogate în grăsimi esențiale, astfel de clătite vor fi foarte utile atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Ia:

clatite со сметаной

  • Dovleci – 0,5 kg;
  • Kefir 1% conținut de grăsime – 220 ml;
  • Soda – 1 linguriță;
  • Flaxseeds – 2 linguri. l.;
  • Făină – 100g;
  • Sahara – 2 linguri. l.;
  • Uleiuri – 2 linguri. L.

Mod de preparare:

  1. Semințe de in pentru a se pulpa în pulbere și se toarnă lichid. Se fierb amestecul până când vâscozitatea apare. În această rețetă, acest amestec este un înlocuitor de ouă;
  2. Îndepărtați dovleacul brut cu un blender (în unele rețete se recomandă fierberea acestuia în prealabil, dar apoi vasul va pierde și mai multe vitamine din tratamentul termic). La piureul de dovleac se adaugă lapte praf sau lapte acru, zahăr, sare (clatite pot fi sărate, pentru care trebuie să ajustați cantitatea de sare și zahăr la propriul gust), sifon, semințe de in, ulei vegetal. Se amestecă bine ingredientele;
  3. Se prăjește peste căldură până se gătește. Serviți cu iaurt grecesc sau smântână.

luxuriant оладьиCum sa faci clatite cu lapte acru, ce altceva poti sa adaugi si cum sa servesti.

Citiți rețeta este o rețetă pas cu pas pentru brioșe de ciocolată, ușor de făcut..

Torturi de aer, un alt fel de produse de patiserie pe chefir. Sunt foarte ușor de făcut acasă – rețetă.

Sfaturi utile

  1. Pentru ca aluatul din kefir să se deplaseze bine de la lingură, trebuie să se coboare periodic într-un recipient cu apă rece sau lubrifiat cu ulei vegetal;
  2. Pentru a face clatite mai pufos, trebuie mai întâi sa faceti o preparare si lăsați-o sa iasa, si numai dupa celelalte componente ale aluatului;
  3. În cazul în care clătite sunt cu adaos de legume sau fructe, care sunt foarte suculente, atunci înainte de a le conecta cu aluatul, acestea ar trebui să fie ușor stoarse sau aruncate într-un ciocan. Dacă nu se face acest lucru, atunci va fi necesar să se adauge suplimentar făină, pe care sucul o va prelua;
  4. Pentru lingurițe de legume proaspete, legumele trebuie tăiate într-un blender;
  5. La clătite sunt bine potrivite, kefirul nu trebuie să fie rece, este necesar să fie la temperatura camerei. Fritters gătit pe chefir acru, să devină mai gustos și mai magnific;
  6. Atunci când pregătiți clătite cu cireșe, prune sau piersici, în timpul prăjirii, ar trebui să încercați să nu ieșiți din fructe, din moment ce ard, pierzând aspectul și gustul;
  7. Pentru a face clătite roșii și apetisante în aparență, adăugați o lingură de legume sau unt la aluat la sfârșitul frământării;
  8. Pentru a face aluatul omogen, făina trebuie să fie cernută;
  9. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți o tigaie non-stick, ceramică sau fontă cu pereți groși. Pe o tigaie subțire, se va arde rapid și nu se va prăji, așa cum ar trebui să fie înăuntru.

Ele servesc clătite dulci cu smântână, gem, gem, ciocolată, topping sau sirop, iar pentru cei săraci pregătesc sosuri cremoase cu usturoi și condimente. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a face sosuri pentru clătite, precum și tipuri de clătite.

Loading...