Cum sa preparati salata “Chafan”

Există multe teorii și presupuneri despre originea acestei salate. Cineva consideră că locul de naștere al Siberiei și unele țări mai îndepărtate din est – China, Vietnam sau Coreea. Această ipoteză din urmă pare plauzibilă, deoarece tăierea ingredientelor pentru salată se realizează sub formă de paie subțire, la fel ca și morcovii coreeni.

cum правильно приготовить салат «Чафан»

Compoziția acestei gustări este extrem de simplă (carne, legume și sos), dar datorită tăierii frumoase, îngrijite și prezentării spectaculoase, atunci când fiecare măcelar poate amesteca în mod independent ingredientele și le umple cu sos, salata se mișcă, dacă nu în centrul mesei, apoi în centrul atenției.

Din acest motiv, în fiecare rețetă, se acordă o atenție deosebită tăierii și servirii gustărilor..

Sosuri și pansamente

Sosul este ceea ce aduce salata împreună, dă-i un accent final. În ceea ce privește alimentarea corectă, aceeași controversă este în curs de desfășurare, precum și de unde a venit Chapan. Există o opinie că o salată adevărată este făcută numai cu un pansament bazat pe ulei vegetal, dar există și alte opțiuni în rețetele adaptate..

Iată câteva exemple de sosuri care pot servi ca dressing pentru această gustare:

  1. Sos pe bază de maioneză. Pentru 150 ml de maioneză se adaugă gustul de usturoi, care trece printr-o presă specială, mararul proaspăt tăiat și un pic de piper alb;
  2. Paste de maioneza cu smantana. Pentru a se prepara ca mai înainte, nu se ia numai maioneză pură ca bază, ci amestecată în proporții egale cu smantana;
  3. Sos de ulei vegetal. Pentru el, 60 ml de uleiuri vegetale (ulei de floarea-soarelui sau de măsline) sunt amestecate cu oțet diluat la o concentrație scăzută (30 ml de oțet și 30 ml de apă potabilă). La această bază se adaugă puțină sare, zahăr și usturoi tocat..

Primele două variante de sosuri sunt servite separat într-un vas special (boabe de soi), care se află în mijlocul vasului cu restul produselor. Într-un dressing în ulei vegetal, legumele sunt pre-marinate și apoi așezate pe un vas pentru servire..

Reteta clasica de salata pas cu pas
cum правильно приготовить салат «Чафан»
ingrediente Număr de
sfecla 250 g
dulce morcov 250 g
varză albă 250 g
carnea de porc slabă 250 g
cepe 100 g
maioneză 50 ml
ulei vegetal 60 ml
sos de soia 20 ml
oțet 5 ml
zahăr 5 g
usturoi 12 g
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 190 Kcal

Această salată seamănă cu celebra gustare “Capră în grădină”, ​​dar datorită cărnii și cartofilor pe care le conține, este mai degrabă calorică și nutritivă. Gustul felului de mancare este suficient de echilibrat, se imbina perfect si se completeaza reciproc cu amaraciunea clare a varza si dulceata sfeclei, usurinta de legume si carne de calorii.

Instrucțiuni pentru salata de gătit “Chafan”:

  1. Se taie ceapa cu seminele sau paie subtire, se presara cu zahar, se presara otet, se toarna cateva maini si se lasa macinat timp de cel putin 20 de minute pentru un maxim de 1,5 ore;
  2. O bucată de carne de porc fărâmată se taie foarte paie. Cu carne congelată va fi mai ușor de făcut. Se amestecă sosul de soia cu o cantitate mică (la gust) de usturoi și se mănâncă carnea în el;
  3. Tăiați cartofii, de asemenea, în cuburi foarte mici, care sunt prajite în ulei vegetal până la crusta de caramel auriu. Sare cartofii la sfârșitul prăjirii;
  4. Scoateți cartofii gătiți din tigaie, iar în acest ulei se prăjește rapid carnea de porc mărunțită până se pregătește, cu care marinada este mai întâi drenată;
  5. În timp ce carnea și cartofii se răcesc, rotește sfecla roșie și morcovul în grătarul coreean de morcovi, se toarna varza fin;
  6. Răspândiți toate ingredientele într-un vas plat mare într-un cerc cu triunghiuri, aranjați verdele tăiați cu cusăturile dintre ele și puneți cratița în centru cu un pansament de maioneza, usturoi și verdeață.

KurnikSandwich aluat pentru Kurnik – câteva rețete delicioase pentru baza de copt parfumat.

Citiți cum să faceți o tortură delicioasă..

Încercați să preparați o gustare interesantă – brânză Adyghe prăjită cu roșii.

Salată “Chafan” cu carne și legume murate

Acest aperitiv cu legume proaspete are o valoare calorică inferioară celei anterioare, ceea ce va mulțumi femeilor care nu doresc să obțină centimetri în plus față de talie..

Cu toate acestea, carnea și legumele sunt destul de suculente din cauza decapării. Deci, dacă faceți această versiune a salatei “Chafan” există o șansă foarte mare ca aceasta să devină preferată dumneavoastră.

Ingrediente care trebuie să se conecteze într-un cerc luminos colorat, numit “Chafan”:

  • 300 g pastă de porc;
  • 150 de grame de cartofi;
  • 100 g castraveți murate;
  • 100 g morcovi;
  • 150 g de sfecla;
  • 100 g ceapă;
  • 40 ml de sos de soia;
  • 160 ml de ulei vegetal;
  • 40 ml de apă potabilă purificată;
  • 20 ml de oțet de vin;
  • 10 g de zahăr;
  • 10 g de sare;
  • 6 g usturoi;
  • 15 grame de mărar.

Deoarece va dura ceva timp ca carnea și legumele să se macină, întregul proces de gatire poate dura 2 ore..

Valoarea nutrițională a salatei – 232,1 kcal / 100 g.

Pas cu pas algoritm de acțiuni:

  1. Carnea trebuie să fie tăiată în paiete mici, presărată cu sos de soia și să se uite aproximativ 30 de minute pentru aceasta. Acest timp este suficient pentru a fi marinată;
  2. Din usturoiul tocat, sare, zahăr, apă, oțet și ulei vegetal (aveți nevoie de numai 60 ml din cantitatea totală) pentru prepararea marinadei. Toate ingredientele sunt bine amestecate până când cristalele de sare și zahărul se dizolvă;
  3. Tăiați varza, sfecla și morcovul în benzi mici folosind un cuțit ascuțit sau o răzătoare pentru un morcov corean; sfecla натереть
  4. Marinarea legumelor tocate în soluția preparată, folosind un vas separat pentru fiecare specie; pentru a freca
  5. Subțire jumătate inele pentru a tăia ceapa și pentru o mai mare sensibilitate turnați-o cu apă clocotită; tăiat în лук
  6. Într-o tigaie cu puțin ulei, prăjiți carnea de porc marinată până la gata. Acest lucru ar trebui să se facă la căldură mare pentru a forma o crustă frumoasă. Puneți carnea finită pe un șervețel de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime în sine; prăji мясо
  7. După porc prăji cartofii, tocate, de asemenea, rase pe morcovi coreean. Sare această legume ar trebui să fie la sfârșitul tratamentului termic și gata să treacă la un șervețel de hârtie sau prosop (cu același scop ca și carnea de porc); tăiat în картофель
  8. Castraveți castrați tăiați rase pentru morcovi în coreeană. Cu celelalte legume se scurge marinada;
  9. În centrul unui vas mare, puțin adânc, puneți carnea prăjită într-un tobogan și, în jurul acestuia, așezați legumele murate în diapozitive mici. Deoarece toate componentele salatei sunt destul de suculente, atunci vasul nu are nevoie de umplutură suplimentară, îl puteți presăra numai cu marar tocat. salată

Versiunea dietetică a salatei de pui

În plus față de beneficiile carnii de pui dietetice, această versiune a salatului Chafan are o aromă mai delicată, ca și cum ar fi făcută din carne de porc sau carne de vită. O altă caracteristică a acestei gustări este faptul că legumele se toarnă cu unt cald. Acest lucru ajută la reducerea timpului de decapare și, în consecință, la timpul total de gătire..

Lista produselor cerute:

  • 100 g piept de pui;
  • 100 g de varză;
  • 100 g de sfecla;
  • 100 g morcovi;
  • 100 g cartofi;
  • 100 ml de ulei vegetal;
  • 50 ml de oțet;
  • sare, piper negru și alte condimente preferate.

Gătirea unei cantități mici de salată (una – două porții) nu va dura mai mult de 30-40 de minute.

Salată gata preparată cu salată de maioneză – 266,5 kcal / 100 g.

Secvența lucrărilor:

  1. Legumele (cu excepția cartofilor) taie paiele mici și aranjează fiecare într-un recipient separat. Apoi sare, adăugați condimente și condimente, presărați cu oțet și turnați uleiul fierbinte;
  2. Carnea de pui bate un pic, cajole cu sare și piper, se prăjește până se fierbe și se taie în fâșii mici;
  3. Tăiați cartofii în benzi sau cuburi și prăjiți într-o cantitate mare de unt;
  4. Setați vasul cu sos în centrul vasului pentru a servi și puneți ingredientele preparate, carnea și cartofii prăjiți, precum și legumele murate în jurul lor;
  5. Puteți servi o salată cu oricare dintre pansamentele propuse, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust..

Sfaturi utile

Salata “Chafan” – acesta este probabil singurul aperitiv care are atat de multe optiuni de servire, fiecare gazda poate contribui cu ceva la ea. De exemplu, dacă felul de mâncare este pregătit pentru iubitorii de “emoții”, puteți adăuga condimente la salată, înlocuind morcovii cu morcovi finali în limba coreeană.

Oponenții cepei prime într-o salată pot fi complet excluși din compoziția ingredientelor sau de prăjit în unt, care va adăuga o altă aromă la vasul finit – un dulce dulce.

Loading...