Cum se face crema de lapte condensat și smântână

Atunci când se prepară prăjituri, produse de patiserie, diverse produse de patiserie, se pune adesea întrebarea – ce fel de cremă să faceți? Dar această patiserie fără cremă nu poate fi, acest ingredient component îl face să fie gustul moale, delicat, nutritiv și de bază.

O bună opțiune pentru umplere este o cremă de lapte condensat și smântână. Este considerat universal, astfel încât poate fi folosit în siguranță pentru aproape orice fel de coacere..

Rețetă pentru lapte condensat și smântână
cum приготовить крем из сгущенки и сметаны
ingrediente Număr de
smântână cu un conținut ridicat de grăsimi mai mare de 20% 200 de grame
lapte condensat fiert 200 de grame
Timp de gătit: 15 minute Calorii pe 100 grame: 489 Kcal

Începeți gătitul:

  1. Smântână trebuie să fie pusă într-o ceașcă;
  2. Bateti cu un mixer, astfel incat smantana sa devina aerisita;
  3. Apoi trebuie să deschideți un borcan de lapte condensat și să-l turnați cu grijă în smântână; smântână добавить
  4. Mixer-ul din nou bine bate ambele componente;
  5. Ar trebui să facă un amestec gros cu o structură pufoasă; să se amestece
  6. În plus, vanilina și orice colorant alimentar pot fi adăugate în cremă;
  7. Este recomandabil să-l utilizați pentru a gresa produse de patiserie deja coapte, în caz contrar se poate flota și se poate răspândi..

Crema pentru tort cu gelatină și lapte condensat

Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:

  • 1000 grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%;
  • 500 grame de lapte condensat;
  • 15 grame de gelatină;
  • vanilie – un sac de 10 grame.

Timp de gătit – 25 de minute.

Valoare nutritivă – 510 kcal.

Cum se face:

  1. Gelatina trebuie umplută cu apă rece și lăsată să stea timp de aproximativ 30-40 de minute pentru a se umfla;
  2. Puneți smântână într-o ceașcă profundă, o bateți bine cu un mixer de imersie timp de aproximativ 4-5 minute;
  3. Mai mult, fără a mai înceta să mătuiți, trebuie să turnați un flux subțire de lapte condensat;
  4. De îndată ce se toarnă întregul lapte condensat, se adaugă zahărul de vanilie și se continuă bătut timp de aproximativ 5 minute;
  5. Dacă se dorește, laptele condensat poate fi înlocuit cu fiert;
  6. Apoi, gelatina trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc;
  7. Se încălzește pentru a se dizolva. În nici un caz nu aduceți gelatina la fierbere, altfel toate proprietățile adezive vor dispărea complet;
  8. Se toarnă gelatina în cremă, se amestecă;
  9. Puneți kermul în frigider timp de o jumătate de oră;
  10. După aceasta, poate fi folosit pentru prepararea diferitelor deserturi..

Napoleon cremă cu ulei

smântână для наполеона

Prepararea cremei va fi din următoarele componente:

  • 200 ml de smântână;
  • lapte condensat – ½ can;
  • ambalarea untului real cu un conținut de grăsime de cel puțin 72,5%.

Timp de gătit – 35 de minute.

Calorii – 529 kcal.

Procesul de gătit:

  1. Untul trebuie scos în avans din frigider cu aproximativ 30-60 de minute înainte de a face crema. În acest timp, va deveni mai moale și mai ușor de amestecat;
  2. Tăiați uleiul în cuburi mici și transferați-l în recipient;
  3. Folosind un mixer, bateti untul pana cand acesta este neted, ar trebui sa devina pufos;
  4. Apoi începem să turnați puțin laptele condensat, dar în același timp nu ne oprim și continuăm să amestecăm totul în continuare;
  5. De îndată ce se injectează întregul lapte condensat, se amestecă încă o dată;
  6. Apoi, pune smântână, bine bate toate ingredientele împreună pentru aproximativ 10 minute;
  7. Ca rezultat, crema trebuie să iasă cu o consistență pufoasă;
  8. Dacă este necesar, puteți turna pudră de cacao pentru a da o culoare ciocolată sau a adăuga o umplutură din bucăți de fructe sau fructe de padure.

Crema de coacere din biscuiți

brânză de vaci крем

Crema are nevoie de:

  • smântână – 200 grame;
  • ambalare unt;
  • lapte condensat – 250 ml;
  • 400 de grame de brânză de vaci.

Timp de gătit – 30 de minute.

Calorii – 532 kcal.

Începeți gătitul:

  1. În calitate de mixer sau procesor de alimente combina smântână și brânză de vaci;
  2. Se amestecă până când brânza netedă va avea o structură cremoasă;
  3. Apoi, așezați laptele condensat și agitați bine din nou;
  4. Puneți untul într-o ceașcă separată. Este recomandabil să-l scoateți din frigider înainte de a se înmoaie;
  5. Bateți cu un mixer sau amestecați untul într-o stare magnifică;
  6. Apoi, așezați componentele rămase într-un container cu ulei și bateți bine la viteză mare;
  7. La final, bateți încă 4-5 minute..

umplut блинчикиClatite cu sunca si branza – incercati sa diversificati felul de mancare, plombele superbe.

Rețineți rețeta pentru clatite cu ciuperci – rețete pas cu pas cu fotografii și sfaturi de bucătari.

Citiți cum să faceți cupcake dulci în cupe de hârtie..

Crema de capsuni cu crema de miere

Crema necesită următoarele ingrediente:

  • 200 de grame de smântână;
  • pachetul real de unt;
  • lapte condensat – bancă;
  • gelatină – 15 grame;
  • căpșuni – 6-7 boabe.

Timp de gătit – 30 de minute.

Calorii – 526 kcal.

Cum se prepară:

  1. Mai întâi trebuie să turnați gelatină cu apă rece și să lăsați să stea până la umflături;
  2. Este mai bine să scoateți untul din frigider înainte de a se înmoaie;
  3. Puneți smântână într-o ceașcă și o bateți bine, ar trebui să fie luxuriantă;
  4. Apoi se toarnă laptele condensat și se amestecă din nou cu un malaxor până la netezire;
  5. Am răspândit bucățile de unt moale și din nou totul este bine bătut până când este neted;
  6. Căpșunile trebuie spălate, îndepărtați toate cozile;
  7. Berry poate fi tăiat în bucăți mici sau poate fi măcinat într-un blender;
  8. Puneți bucățile de boabe în cremă și amestecați din nou;
  9. Gelatina este încălzită până la dizolvarea completă, dar principalul lucru nu este să fiarbă;
    Se toarnă gelatina în cremă, se amestecă;
  10. Îndepărtăm crema în frigider timp de 30 de minute;
  11. După aceea, crema poate fi folosită pentru a lubrifia tortul de miere sau pentru a face diferite deserturi cremoase..

Crema cu smântână, lapte condensat și brânză topită

smântână со сливками

Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:

  • 200 de grame de brânză topită;
  • lapte condensat – cutie de 250 de grame;
  • o jumătate de litru de smântână;
  • un vârf de vanilină;
  • o lingura mare de crema de inalta grasime.

Timp de gătire – 20 de minute.

Calorii – 544 kcal.

Procesul de gătit:

  1. Puneți brânza topită într-o ceașcă și adăugați lapte condensat;
  2. Bateți ambele ingrediente cu un amestecător de imersie până când este netedă, este de dorit ca consistența să fie pufoasă;
  3. Apoi, în părți vom introduce smântână, dar în același timp nu ne oprim din bătaie;
  4. Se toarnă praful de vanilie și se amestecă din nou;
  5. Împrăștiați cremă într-o ceașcă separată și lăsați-o până la o stare de spumă rece. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul de cremă să devină pufos și aerisit;
  6. Puneți crema în cremă, amestecați totul bine;
  7. După aceasta, crema finită poate fi utilizată pentru a lubrifia coacerea..

Sfaturi utile

  • pentru prepararea cremei se utilizează smântână cu un conținut ridicat de grăsime de 20% și mai mare;
  • laptele condensat poate fi folosit în formă fiartă, va da un gust neobișnuit și o culoare frumoasă;
  • în plus, pentru miros, puteți adăuga praf de vanilie sau scorțișoară;
  • dacă doriți să faceți modele de cremă, diverse elemente decorative, pot fi vopsite în culori diferite. Adăugați doar puțină colorare alimentară;
  • pentru ca crema să-și păstreze forma și să nu se răspândească, este mai bine să adăugați gelatină la ea. Când este înghețat, va arăta ca un suflet;
  • În plus, puteți adăuga bucăți de fructe, fructe de pădure, marmeladă, nuci, stafide.

Crema pentru coacerea laptelui condensat și a smântânii este pregătită rapid și ușor. Pentru el, este suficient să ai două componente principale – lapte condensat și smântână. Principalul lucru este de a amesteca amândouă componentele bine. Puteți să ungeți diverse prăjituri cu un amestec luxos, să umpleți prăjiturile și să le folosiți pentru a decora coacerea..