Cursuri uimitoare de brânză de brânză clasică: rețete și sfaturi

Cheesecakes sunt populare cu multe popoare slave. Acesta este un vas național de ruși, ucraineni și belaruși..

Ei au fost inventați de gospodinele lor gospodine, care se simțea rău pentru aruncarea laptelui curat. Au făcut brânză de vaci de la ea și coctailuri de brânză..

Foarte des există un alt nume pentru ei – cașul. Acestea sunt produse sub formă de prăjituri de brânză de vaci, o cantitate mică de făină, ouă și zahăr, prăjite într-o cantitate mare de ulei de floarea-soarelui..

rumen творожники

Există rețete cu ingrediente suplimentare: stafide, mere, pere, fructe de padure proaspete și uscate. Ele îmbogățesc gustul unui vas tradițional..

Ce fel de brânzeturi au câștigat dragostea de sine?

Branza de brânză – ingredientul principal al brânzeturilor – un produs foarte util. Cu toate acestea, nu toți oamenii, în special copiii, îi place. Da, și utilizarea frecventă a acestui produs bogat în lapte de calciu deranjează.

Pentru a diversifica meniul și a introduce produsul lactat în dieta copiilor, a fost inventată o rețetă pentru prăjituri speciale din brânză de vaci. A susținut că țarul Peter I nu mi-a putut imagina micul dejun fără a savura torturi de brânză cu smântână.

Metode de gătit

Probabil că nu există o astfel de gazdă, în a cărei carte culinară sau pur și simplu rețeta prețuită de a face brânzeturi roșii nu ar fi păstrate în memorie Setul de produse pentru acest fel de mâncare este aproape întotdeauna același. Dar există mai multe metode de gătit..

Cel mai adesea, brânzeturile sunt prăjite într-o tigaie, în care se toarnă o mulțime de ulei vegetal. Deci, ei se dovedesc a fi rumeni, cu o crusta frumoasă prăjită. Dacă urmați regimul de temperatură, va deveni apetisant, de aur.

Fried cheesecakes sunt liderul constant al gustului. Cu toate acestea, acestea nu trebuie administrate copiilor mici și persoanelor care au nevoie de o dietă specială. Fanii de alimentație sănătoasă nu vor acorda atenție și acestui mod de gătit..

Cu toate acestea, există rețete conform cărora branzeturile sunt fierte pentru un cuplu sau coapte în cuptor..

Batoșele pentru brânză sunt excelente pentru alimentele pentru copii sau pentru alimentație. În plus, acest ulei nu este necesar deloc. O modalitate foarte bună de a obține o masă sănătoasă și de a economisi bani..

Avantajul fără îndoială al brânzeturilor cu aburi este simplitatea pregătirii lor. Nu este nevoie să stați pe o tigaie fierbinte și să întoarceți fiecare tort în ulei de sânge. Este suficient doar să se răspândească aluatul în matrițe, iar restul va face aburi.

În cuptor, vasul va păstra o crustă maro, dar nu va fi înmuiat cu ulei, ca atunci când se gătește într-o tavă. Prin urmare, această metodă de preparare va fi apreciată de cei care urmează sănătatea și încearcă să reducă cantitatea de alimente prăjite. În cuptor puteți găti în același timp o mare parte din cheesecakes.

Clasic rețetă pas cu pas pentru brânzeturi
uimitor классические сырники из творога: рецепты и советы
ingrediente Număr de
Brânză brută 350 g
Pui de ouă 3 bucăți sau 10 buc. prepeliță
sare un pic
zahăr 2 linguri. linguri
Orice ulei de gătit pentru prăjire ¼ ceașcă
făină o jumătate de pahar pentru aluat și o băutură de brânză
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 183 Kcal

Fiecare gospodină pregătește clătite în conformitate cu rețeta ei de semnătură. Cu toate acestea, pentru gospodinele incepatoare si pentru fanii bucatariei traditionale, reteta clasica a acestui fel de mancare este cea mai potrivita. Dacă urmăriți exact toate punctele, atunci bucurați-vă de un mic dejun gustos și sănătos va fi mai mult de o generație în familie..

Rețeta propusă de mulți ani. Gătirea pe el este ușoară, mai ales dacă privim fotografia..

  1. Într-un container larg și profund trebuie să spargeți ouăle; ouă
  2. Adăugați sare la ouă. Este necesar ca branzeturile să aibă un gust echilibrat. O altă brânză de cotă interacționează perfect cu sarea. Din acest punct de vedere, gustul său numai beneficiază; sare
  3. După sare, zahărul este trimis în castron. Toate ingredientele sunt bine amestecate; Ne amestecăm яйца, соль и сахар
  4. Brânza brută se adaugă la amestec. Totul se amestecă bine cu o lingură sau o furculiță. Blender nu este potrivit pentru acest proces. Este necesar să se obțină o astfel de consistență, astfel încât în ​​aluat să existe doar câteva cereale de brânză de vaci; omite творог
  5. Apoi, în masa rezultată se adaugă o jumătate de cești de făină. Se amestecă până se obține o consistență omogenă; făină
  6. Așezați a doua jumătate a unei pahare de făină într-un vas profund. Va trebui să fie pâine în aluatul ei de pâine. Mâinile umede adună o bucată mică de aluat și pâine în făină; breading
  7. Este așezat pe o suprafață plană și se formează un tort cu un cuțit sau o spatulă. Grosimea sa nu trebuie să depășească 1 cm și jumătate; Formăm изделия
  8. În tava cu ulei vegetal fierbinte sunt prevăzute deja produse preformate. Focul ar trebui să fie mediu. Pentru coacerea brânzeturilor, este suficient 4-5 minute pe fiecare parte; Am pus-o на сковороду
  9. La pregătirea prăjiturilor de brânză de vaci informează crusta de aur delicioasă. După îndepărtarea acestora din tigaie, plasați-le pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de grăsime; prăji лепешечки
  10. Brânzeturile clasice sunt servite la cald. Smântână, gem, dulce și chiar lapte condensat sunt perfecte ca un sos.. hrană на стол

Vă prezentăm un videoclip în care se ia în considerare opțiunea de a găti prăjiturile clasice de brânză într-un aragaz lent:

Reteta clasica pentru coctauri luxuriante cu semolina

În mod obișnuit se adaugă făină. Cu toate acestea, ce se întâmplă dacă cumpărați brânză de vaci prea brută pe piață sau în magazin? Conform rețetei clasice, brânzeturile făcute din aceasta vor fi plate și vâscoase..

Gemelina iubita va ajuta pe toata lumea. Dacă îl adăugați în loc de făină, va contribui la legarea brânzei de vaci vâscoase. Produsul finit va fi aerisit, delicat și foarte gustos..

Cu toate acestea, aluatul, care conține semolina, trebuie lăsat singur timp de 20 de minute, ceea ce va permite gemului să se umfle.

Deci, pentru prăjiturile cu brânză de vaci și semifinale, aveți nevoie de aceste produse:

  • Brânză brută – un pachet de 200-250 grame;
  • Oua de pui – 1 buc. sau 4pcs. prepelița;
  • Făină – 2-3 linguri;
  • Semințe – 1 lingură fără diapozitiv;
  • Zahăr – 3 linguri. lingură. Poate fi înlocuit cu zahăr pudră ca gust;
  • Sarea este un vârf mic;
  • Zahăr din vanilie sau vanilie – la gust;
  • Soda, hidratata cu suc de lamaie – ½ linguri;
  • Orice ulei de gătit pentru prăjire – ¼ ceașcă.

griș сырники со сметаной

Nu va face prea mult efort sa faci branzeturi conform acestei retete clasice..

  1. Puneți cheagul într-un castron adânc. Frământați cu o furculiță sau măturați cu un blender;
  2. Se amestecă cu toate ingredientele uscate: făină, grâu, zahăr, sare și zahăr din vanilie;
  3. Pauza de ou. Se separă gălbenușul de proteine. Trimiteți gălbenușul în masa brânzei;
  4. Beat ou alb cu o cantitate mică de sare într-o spumă puternică. Introduceți-o în aluatul de coacere, adăugând în același timp sifon hidratat. Se amestecă ușor de sus în jos. Dacă obțineți o masă prea groasă, puteți adăuga câteva linguri de cremă sau smântână grele;
  5. Aluatul finit trebuie să introducă o lingură îmbibată în apă rece și să se răspândească pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal;
  6. După apariția unei cruste de aur, prăjiturile pot fi îndepărtate din căldură și servite..

Gustul brânzeturilor este foarte dependent de ingredientele folosite. Prin urmare, brânza de vaci și toate celelalte produse ar trebui să fie proaspete. În caz contrar, hostessul, indiferent cât de tare încearcă, riscă să primească pastile, mai mult ca o talpă tare..

Puteți afla cum puteți face un quark minunat cu semolina și caise uscate în videoclipul de mai jos:

Secretele gospodinelor experimentate

Fiecare hostess știe puține secrete și trucuri, datorită cărora syrnichki se dovedesc luxuriante, înalte, parfumate și incredibil de gustoase. Iată câteva dintre ele:

  1. Producătorii de brânzeturi vor fi licitați și gustați dacă sunt fabricați dintr-o masă omogenă de caș. Este mai bine să alegeți brânză uscată. În caz contrar, umiditatea va trebui să elimine adăugarea de făină. Va face produse din cauciuc;
  2. Pentru pomparea și moaleitatea produsului finit, ouăle cu zahăr sunt biciuite cât mai mult posibil;
  3. Tandrețea cheesecelor depinde de cantitatea de făină. Cu cât va fi mai mic, cu atât produsul va fi mai moale și mai delicat. Dar abandonați complet făina nu merită;
  4. Dacă produsele caș sunt foarte groase, atunci coaja din interior va rămâne umedă și nu coaptă. Prin urmare, ele vor rămâne plate și rigide;
  5. Nu aveți nevoie de o mulțime de ouă, altfel aluatul va deveni lichid. Din nou, trebuie să utilizați făină suplimentară;
  6. Trebuie să încercăm să nu o exagerăm cu zahăr. Este mai eficient să presărați brânzeturi gata preparate;
  7. Tigaia atunci când prăjirea trebuie închisă cu un capac. Este mai bine dacă va avea forma unei cupole;
  8. Dacă coaceți prăjiturile în cuptor, trebuie să adăugați puțină pudră de copt sau sifon stins la aluat. Așadar, aluatul se va întuneca și va fi mai moale. După gătire, trebuie să se odihnească în cuptor timp de încă 10 minute..

plăcintă с малиновым вареньемÎmbogățiți-vă colecția de rețete cu o plăcută utilă. De ce este util? Da, pentru că este cu gem de zmeură! Rețetă pentru un tort de neuitat cu gem de zmeură. Și ca un bonus, articolul are și o rețetă pentru gemul de zmeură. Salvați pentru a nu pierde!

Tort delicios, fabulos și alb Rafaello va decora orice sărbătoare. Aici am ales cele mai bune trei rețete pentru tine..

Și care este aroma atât de picantă și atrăgătoare? Da, sunt merele coapte în cuptor! Retseptic le citesc aici. Se dovedește un desert mare, și cel mai important – rapid și economic..

Desigur, gustul unui fel de mancare depinde de calitatea ingredientelor folosite si de cat de buna este o reteta speciala. Cu toate acestea, pentru a atinge perfecțiunea și a aduce plăcere membrilor familiei, gazda nu va lucra niciodată dacă nu a investit o parte din sufletul ei în gătit, nu a transmis o mână de iubire.