Dulce Dulce Clatite – retete dovedite și sfaturi

Clătitele de drojdie sunt o rețetă din copilărie care vă permite să vă simțiți din nou ca un copil, mănâncă clătite de pe ambele obraji. Apoi, ele păreau cele mai delicioase și, probabil, rămân în memorie..

Dar acum vă puteți face fericită familia cu clătite delicioase de drojdie, luxuriante și dulci..

Versiunea clasică a prajiturilor de drojdie conform GOST
dulce дрожжевые оладьи – проверенные рецепты и советы
ingrediente Număr de
Apă caldă 481 g
făină 481 g
drojdie de bere 14 g
Oul de pui 1 buc.
zahăr 17 g
sare 9 g
Timp de gătit: 35 de minute Calorii pe 100 grame: 172 Kcal
Desigur, la domiciliu, rețeta, prescrisă în GOST, cu greu nimeni nu folosește, este pur și simplu imposibil să verificăm cu atenție toate ingredientele în grame. Adesea le-am pus “pe ochi”.

În plus, fiecare gospodină își caută reteta perfectă, care va fi obținută personal de la ea. Prin urmare, este probabil ca femeile să aibă multe variații ale acestor prăjituri..

Învățăm să lucrăm cu drojdie

Există mai multe tipuri de drojdii, care trebuie să lucreze în moduri diferite:

  1. Drojdie proaspătă. Se dizolvă în apă caldă (30-33 grade) și se amestecă bine. Sarea nu este adăugată. Proporțiile sunt de obicei indicate pe ambalaj. Adesea, aproximativ jumătate de kilogram de făină reprezintă aproximativ 5 g de drojdie. Dacă aveți drojdie uscată, le puteți înlocui cu cele proaspete, dar în alte proporții – trebuie să le numărați într-un raport de 1: 3. Aceasta este, dacă rețeta indică 10 g de drojdie proaspătă, în loc să le pună 30 g de uscat;
  2. Drojdie uscată diluat în apă 40-45 de grade și adăugați un pic de zahăr, astfel încât să vină la viață, apoi lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute. Apoi se amestecă cu făină și se lasă din nou timp de 1,5-2 ore;
  3. Intantny sau drojdie de mare viteză trebuie să se usuce în făină. După 15-20 minute, trebuie să se “ridice”, deoarece o ciupercă vii se înmulțește foarte repede. Drojdia Saf-moment este folosită în mod activ – poate fi chiar diluată în chefir, apă sau lapte.

Fripturi de lapte – 2 rețete ușoare

prăjituri на молочной основе

Veți avea nevoie de:

  • Făină și lapte în raport 3: 2;
  • ou;
  • Ulei vegetal si zahar – 1 lingura. l;
  • Drojdie și sare – o linguriță.

Se dizolvă drojdia în lapte (doar căldura ușor înainte de utilizare). Amestecul ar trebui să aibă o umbră cremă.

Odată ce drojdia este infuzată puțin, adăugați oul, zahărul, uleiul macră și sarea amestecului. Treceți treptat făină în această masă, amestecând continuu în mod constant pentru a evita apariția unor astfel de aglomerări neprevăzute. Se amestecă bine făina..

Acoperiți vasul cu făină cu un șervețel sau prosop subțire și lăsați-l pentru o vreme. Când observați că este bubbling, nu ezitați să începeți prăjirea – drojdia sa apropiat.

Există, de asemenea, o rețetă pentru un aluat mai complex pentru biscuiții de drojdie..

Veți avea nevoie de: clatite на молоке и дрожжах с вареньем

  • Făină – jumătate de kg;
  • Lapte jumatate de litru;
  • Zahăr – 2 linguri. l;
  • Ambalarea zahărului de vanilie;
  • Ulei vegetal – 2 linguri. l în aluat;
  • Drojdie (de preferință uscată) – 2 lingurițe. (Sau proaspăt – 21 g);
  • Sare – ½ linguriță;
  • 2 ouă.

Se dizolvă drojdia într-un pahar de lapte preîncălzit, se adaugă jumătate din făină și zahăr selectat pentru aluat și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se infuza.

Bateți ouăle cu o coaptă și amestecați cu făină. Se adaugă restul făinii în aluat, apoi se adaugă zahărul de vanilie și se pune ulei vegetal și sare. Aluatul se va dovedi lipicios.

Se prăjește în ulei vegetal la căldură scăzută. Se dovedește aproximativ 20 de bucăți de clătite pufoase.

Vă prezentăm un videoclip cu toate etapele de fabricare a batoanelor de aer pe bază de lapte:

Clatite rapide pe apa

Laptele în care laptele este înlocuit cu apă poate fi, de asemenea, pufos și aerisit. Și rețetele pentru astfel de clătite “de apă” sunt făcute foarte simplu și rapid..

Numărul de rețete 1. Veți avea nevoie de:

  • Făină și apă în mod egal – 500 g;
  • Zahăr – 2 linguri. l;
  • Drojdie – 1,5 linguri;
  • sare.

gătire смесь на оладушкиSe amestecă în sare și zahăr cu drojdie și apă preîncălzită. Fără a aștepta “apropierea” drojdiei, adăugați făină la amestec.

Lăsați aluatul timp de 20 de minute. Se poate dovedi o grosime diferită (depinde de o calitate a făinii), dar această nuanță nu se va reflecta în nici un fel în calitatea clatitelor.

După 20 de minute, amestecați făina și lăsați-o timp de încă 40 de minute. Acum aluatul a crescut de mai multe ori. Poate fi prins cu mâinile, umezită cu ulei vegetal și răspândită pe tigaie.

Aceste clătite fără carne sunt perfect combinate cu umpluturi dulci – miere, gem, lapte condensat..

Numărul de rețetă 2. Ia:

  • Făină – jumătate de kilogram;
  • Ouă – 5 bucăți;
  • Apa – 1 ceașcă;
  • Drojdie uscată activă (5 g) sau proaspătă (25 g);
  • Zahăr la gust;
  • Ulei – absolut orice (50 g);
  • Sare – un vârf.

Se dizolvă drojdia într-un castron de apă (caldă) și se lasă “plecat”. Scoateți ouăle într-un castron..

Adăugați sare și zahăr la ouă. Beat din nou și amestecați pentru a evita bulgări..

Apa, preîncălzită, se toarnă în făină, amestecând-o cu un amestec de ouă, zahăr și sare. Puneți aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Într-o jumătate de oră, prăjiți aluatul de drojdie pe foc mediu cu o cantitate suficientă de ulei vegetal..

Vedeți cea mai ușoară rețetă pentru clătite pe apă din videoclip:

Clatite pe chefir – cea mai delicioasa reteta cu fotografii

Veți avea nevoie de:

  • Făină – 7 linguri. l;
  • Kefir – o jumătate de litru;
  • Zahăr – 1 lingură de drojdie și 1 lingură de zahăr. l – în aluat;
  • Sare – a treia tava;
  • Soda – a treia tava;
  • Drojdie uscată – 2 lingurițe;
  • Apă caldă – 100-150 ml.

Îndepărtați kefirul din frigider astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Apoi dizolvați sifonul în el și lăsați-l deoparte..

chefir

Drojdia dizolva 100 ml de apă caldă și se amestecă cu o linguriță de zahăr. De îndată ce se ridică – turnați-le în chefir.

drojdie de bere с водой и сахаром

Zahărul, sarea, făina se amestecă, de asemenea. Aluatul trebuie să aibă o consistență cremoasă..

aluat

Lăsați-o să se ridice într-un loc cald. În 30-60 de minute se va ridica de mai multe ori..

prăji мучные изделия

Este mai bine să nu amestecați aluatul, ci să îl măsurați imediat cu o lingură și să prăjiți clătite.

rumen оладушки на сковородке

Se prepară clătite de drojdie de drojdie cu mere

Se prepară:

  • Făină – 1,5 cesti;
  • Lapte – 1 ceașcă;
  • Oua de pui – 2;
  • Drojdie – 2 lingurițe cu un deal;
  • Zahăr – 2 linguri. l;
  • Sare – ½ linguriță;
  • Uleiul de ulei – 2 lingurițe. l în aluat;
  • Mere – 1-2.

prăjituri с дольками яблокÎn lapte, amestecați făina (1/2 ceasca), drojdie și zahăr. Lăsați sucul să se fierbe timp de un sfert de oră pentru ca drojdia să reacționeze..

Apoi adăugați restul ingredientelor, inclusiv restul făinii. Se amestecă aluatul până se înmoaie și se acoperă cu un prosop sau film agățat. 2 ore va fi “potrivit”.

Se curata si se toaca merele si se toaca cu un fel de ras sau se taie in felii mici. Adăugați-le la aluat. Puneți clătite în ulei vegetal.

Note culinare

Ingredientele pe care le utilizați ar trebui să fie la temperatura camerei. Laptele sau apa sunt cel mai bine incalzite la temperatura corpului uman – 37 de grade.

Cumpărați făină de cea mai înaltă calitate, cu care clatite sunt obținute mai moale și mai delicate. Mai mult, cu cât gradul de făină este mai rău, cu atât mai mult veți avea nevoie de test..

Nu există o rețetă exactă pentru clătite pe drojdie, deoarece ingredientele nu pot fi luate exact așa cum se specifică în rețetă conform GOST. Ouăle au greutăți diferite, drojdiile se comportă diferit, făina vine în diferite calități..

Acestea din urmă ar trebui adăugate pentru a obține consistența smântânii. În cele din urmă veți înțelege cât de multă făină aveți nevoie. Așa că experimentați până când găsiți rețeta “dvs.”..

În drojdie de drojdie puteți adăuga în siguranță tot felul de aditivi – dulci și nealcoolici: nuci, fructe, fructe de padure, fulgi, carne, dovleac.

tort из готовых бисквитных коржейDacă am tras dulce, atunci nimeni nu ne poate opri! Rețete pentru prăjituri uimitoare din biscuiți gata preparate – soluția potrivită pentru un desert rapid.

Citește câteva rețete pentru un tort delicios de casă de casă pe smântână aici. Stai, dulce dulce!

Biscuiti tort, cupcake – totul este minunat, dar ceva lipsește … Probabil, cremă. În acest articol ne vom concentra asupra opțiunilor pentru cremă. Sunt uimitor de gustoase.!

De îndată ce aluatul se potrivește, nu interfera cu acesta, nu agitați, nu puneți o lingură în centru. Acest lucru va oferi testului un pomp bun. Se linguează ușor masa de la marginea bolului și se pune în tigaie.

Apropo, aluatul este cel mai bine pregătit în avans, seara, și îl puneți în frigider până dimineața. Dimineața, clătite dvs. vor fi pufoase și aerisite..

Asigurați-vă că încălziți bine tava, în caz contrar clătite se vor găti pentru o lungă perioadă de timp și nu vor fi prajite bine.

Acestea ar trebui să fie transformate într-o tavă numai atunci când partea superioară a tortului plat se usucă, găuri apar pe suprafața sa și o crustă pe margini. Acest lucru sugerează că o parte din clatite este deja pe deplin pregătită..

După prăjire, se recomandă ca clătite să fie așezate pe un șervețel. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de grăsimi după gătit în ulei vegetal.

Dacă veți servi clătite la masă puțin mai târziu după ce au fost fierte, aveți grijă să adăugați o componentă la ele care va asigura umezeala necesară pentru aluat. Acesta poate fi tocat fin și ceapă și sunca. Bon apetit!

Am vorbit despre clatite dulci și acum vă prezentăm atenția dvs. reteta video originală pentru clătite cu ceapă!

Crede-mă, gustul este foarte interesant și neobișnuit: