Exclusiv feluri de mâncare din ficat de vită: rețete cu fotografii

În gătit, ficatul de vită este folosit nu numai pentru gustul vasului, proprietățile sale sănătoase nu pot fi comparate cu alte tipuri de ficat.

carne de vită печень

Ficatul de vită conține o cantitate enormă de oligoelemente (calciu, fier, sodiu, cupru), aminoacizi, vitamine (A, B, D).

Ficatul este bogat în proteine, care conține până la 17% fier, ceea ce este foarte necesar pentru producerea hemoglobinei în corpul uman. Prezența cuprului are un efect benefic asupra procesului de recuperare la pacienții postoperatorii..

De asemenea, experții medicali recomandă insistent să mănânce ficatul de vită la diabetici și la femeile însărcinate..

Conținutul substanței heparină conduce la norma fiziologică a coagulării sângelui.

Introducerea în dieta acestui produs secundar va reduce riscul de ateroscleroză, infarct miocardic, accident vascular cerebral. Ficatul de vită corect preparat furnizează organismului uman o rată zilnică de nutrienți..

Câteva mese simple cu ficat este ușor de pregătit acasă. Prin urmare, vă prezentăm cele mai interesante rețete de feluri de mâncare din ficat de vită, cu fotografii vii..

Plicuri cu ficat de vită
exclusiv блюда из говяжьей печени: рецепты с фото
ingrediente Număr de
tânăr mic squash 1,2 kg
carne de vită 350 g
morcovi 2 bucăți.
becuri 2 bucăți.
orez fiert 2/3 st.
brânză pentru gust
67% maioneză 70 g
condimente și sare pentru gust
verdeață pentru gust
uleiuri ușoare pentru prăjire
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 112 Kcal

Mod de preparare:

  1. Spălați dovleceii, ștergeți cu o cârpă uscată. Tăiați în lungime în plăci subțiri, ușor de sare;
  2. Umpleți o tigaie cu ulei vegetal și apoi prăjiți dovlecei pe ambele părți;
  3. Coaceți cojile de coajă, le tăiați în cuburi mici;
  4. Legume radicale decojite, spalate, rase;
  5. Morcovi, ceapa, saut in ulei vegetal;
  6. Să spele un ficat, să-l elibereze dintr-un film, canale. Puneți fierbere, adăugați sare la sfârșit. Ieșiți din apă, răcoriți-vă. Îndepărtați ficatul, apoi măturați-l într-un blender;
  7. Se taie verde proaspăt. Se amestecă legumele rumenite cu ficat, orez fiert, verdețuri. Piper, sare, se toarnă condimente, nucșoară – la gust. Apoi adăugați maioneză și amestecați umplutura;
  8. Pe o placinta de dovlecei puneti o lingura de umplutura fiarta, rotiti-o. Apoi, înfășurați o altă placă pentru a închide marginile deschise;
  9. Pulverizați vasul cu brânză topită sau topită, coaceți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 4-6 minute.

Pateu neobișnuit “Stump”

ingrediente:

  • 500 gr. carne de vită; hepatic пень
  • 170-200 gr. dovleac;
  • 1 gutui;
  • 2 cepe;
  • 200 gr. unt;
  • Ulei vegetal;
  • 35 gr. vin rosu;
  • Ardei, condimente, sare, frunze de dafin;
  • 4 oua fierte;
  • 25 gr. smântână;
  • Salată, patrunjel.

Mod de preparare:

  1. Gogoasa și coaja de dovleac, frecați pe o răzuire grosieră. Se taie bine ceapa;
  2. Puneți ceapa până la maro auriu, adăugați dovleac, gutui la ea. Apoi, tocană;
  3. Cook ficat în apă sărată cu ceapa rămas, frunza de dafin, piper;
  4. Ficat fiert cu masă de dovleac pentru a trece printr-o mică duză de polizor de carne. Adăugați vin, mirodenii, unt moale, amestecați bine;
  5. Așezați frunzele de salată pe o farfurie. Cu o formă de pateu, un ciocănit cu noduri și rădăcină, smoalăți partea de sus cu smântână. Cu o brichetă tăiată de dovleac, capace de ciuperci. Uleiul poate fi făcut pe bastonul inelelor anuale. Puneți ouăle fierte cu pălării din dovleac în jurul ciorchinului, garnisiți cu patrunjel proaspăt.

În această rețetă, dacă dai dovadă de pricepere și imaginație, poți să faci ciuperci de ciuperci pentru decorarea cânepei. Este necesar să se combine și se amestecă ouă, smântână, făină, piure de dovleac.

Picăturile acestui amestec picură pe o tigaie încălzită cu ulei. Primit “agarice de miere” atașați cânepă laterală.

Lasagna cu ficat și șuncă

Compoziția testului:

  • 500 gr. făină; lasagna из говяжьей печени
  • 100 ml de apă;
  • 3 ouă;
  • sare.

umplere:

  • 200 gr. carne de vită;
  • 50 gr. bacon;
  • 150 gr. ciuperci;
  • 50 gr. unt;
  • 300 gr. carne de vită și de vită;
  • 200 ml de vin roșu sau bulion;
  • 100 gr. brânză tare;
  • Sare, ulei vegetal, piper;
  • Frunze de mărar.

Mod de preparare:

  1. Treceți făina într-un tobogan, faceți o fântână în mijloc, ciocănați cu ouă, sare și adăugați apă. Frământați un aluat rigid;
  2. Trageți stratul de aluat (grosime – 2 mm), apoi tăiați fâșiile (lățimea – 10 cm);
  3. În apa fiartă sărată, coborâți alternativ banda, gătiți timp de 3-4 minute. Scoateți-le, lăsați-le să se usuce pe un prosop de bumbac;
  4. Se fierbe cîteva ciuperci, decupate pentru decorare. Tăiați restul ciuperci în plăci, ficatul în felii și slănina în benzi subțiri;
  5. Ficat de pește, ciuperci, slănină. La sfârșitul prăjirii adăugați carnea de porc și de carne de vită, se prăjește până se pregătește, apoi piper, se toarnă în bulion sau vin, sare;
  6. Butter legume forme, lay layers: benzi de testare – umplutura. Ultimul strat trebuie să se termine cu un aluat. Se presara cu brânza rasă;
  7. Coaceți aproximativ 45 de minute. într-un cuptor încălzit la 200 ° C. În final, puteți decora vârful vasului cu crengi de mărar.

Salata “Mirele cu mireasa”

Compoziția “Mirelei”:

  • 450 gr. carne de vită; vacanță салат
  • 3 morcovi fierți;
  • 5 ouă;
  • 3 cepe;
  • 300 gr. maioneza;
  • 25 gr. oțet.

Compoziția “Groom”:

  • 300 file de pui;
  • 100 gr. brânză tare;
  • O cutie de porumb (conservată);
  • 3 cepe.

Pentru înregistrare, ia:

  • 1 portocaliu;
  • 1 bucată Piper alb;
  • Green verde.

Pregătirea “mirelui”:

  1. Spălați ficatul, curățați pleava și puneți un recipient cu apă clocotită. Se fierbe, înlăturând în mod constant spuma;
  2. Se fierbe ouăle fierte, se răcește, se coajă din coajă. Separați albul și gălbenușul;
  3. Puneți ceapa în oțet cu apă.

FunchozaOferim să extindem cunoștințele despre gătit. Fidea de sticlă funchoza: ce este? S-ar putea să fi auzit de ea. Atunci retetele cu ea vor fi utile pentru tine..

Rețete simple pentru sandvișurile de șprot pot fi găsite aici. Cumpărați câteva borcane de conserve cu acest pește și ocazional surprizați oaspeții!

Cât de gustos este posibil să gătești carne de pui cu orez într-un aragaz lent, vor spune bucătari în acest articol. Luați notă de aceste modalități ușoare și sfaturi de gătit..

Pregătirea “Groom”:

  1. În apă sărată, se fierbe fileul, se răcește, se usucă;
  2. Marinați în apă cu ceapă de oțet, puneți-o într-o sită, astfel încât marinada stivă;
  3. Brânză rasă;
  4. Se toarnă lichidul din borcanul de porumb, apoi se amestecă brânza cu porumbul..

Salata “Mireasa cu mireasa” merge dupa cum urmeaza:

  1. Pentru a forma salate în formă de inimă pe o farfurie: în stânga – “Mireasa”, pe dreapta – “Groom”;
  2. Puneți prima salată în bile, pete fiecare cu maioneză (nu lubrifiați bilele de sus). Straturi: ficat-ceapă-morcov-gălbenuș de ou alb. Decoreaza cu galbenusul ras;
  3. O altă salată: carne de pui, ceapă, maioneză, brânză cu porumb – din nou maioneză. Decoreaza cu triunghiuri portocalii. Se presară inima cu ardeiul roșu bulgară tăiat în bucăți, se aranjează niște benzi de ardei dulci pe margini.

După această salată, dintr-un motiv anume, am vrut imediat să vă împărtășesc o rețetă pentru tortul de ficat. Vezi toate etapele pregătirii sale în videoclipul de mai jos:

Salata de vară

ingrediente:

  • 350 gr. carne de vită;
  • 350 gr. ridiche (ridiche);
  • 120 ml de maioneză 60%;
  • 120 gr. brânză tare;
  • Ulei vegetal;
  • sare;
  • Green verde.

Mod de preparare:

  1. Spălați ficatul, curățați cu atenție de hymen. Tăiați batoane alungite și apoi prăjiți în unt timp de aproximativ 10-12 minute. Puneți pe o farfurie pentru a se răci;
  2. Rădăcină (ridichi) să se spele, uscat pe un prosop de bumbac, se desprinde. Grind ridichi pe un răzuit grosier, și brânză tare – pe fin. Se taie verdele spalat, se lasa cateva crengute pentru a decora salata;
  3. Într-un castron, amestecați ridichi, verdeață, ficat prăjit, apoi sare și adăugați maioneză. Puneți salata într-un vas de salată adâncă, presărați cu brânză deasupra, decorați-vă cu verdele.

Gustul neobișnuit al salatei va da nuci zdrobite, măsline.

Flante de ficat

ingrediente: clatite из говяжьей печенки

  • 300 gr. carne de vită;
  • 1 ou;
  • 2 cepe;
  • 50 gr. lapte;
  • Sare, făină, piper;
  • Ulei vegetal;
  • 1 morcov;
  • 100 gr. smântână.

Prepararea meselor:

  1. Spălați și curățați ficatul;
  2. Se curata morcovii si ceapa, apoi se spala;
  3. Morcovii, ceapa, ficatul defilați de două ori printr-un măcinător de carne;
  4. În amestecul pregătit pentru a pune ouă, piper, lapte, făină, sare. Aluatul ar trebui să fie ca clătitele obișnuite;
  5. În ulei încălzit, clatite de ficat se prăjește pe ambele părți;
  6. Clatite servite cu smantana.

Sfaturi practice

  • Ficatul este depozitat în congelator timp de cel mult 80 de zile;
  • Corpul unui animal tânăr are mai puțină amărăciune;
  • Pentru a elimina amărăciunea produsului secundar, înmuiați-l în lapte timp de 1,5 ore;
  • Boala întregului ficat durează aproximativ 35 de minute, tăiată – cu 10 minute mai puțin;
  • Când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție culorii, structurii, mirosului. Ficatul proaspăt are o structură densă, uniformă, fără pete pe suprafață. Culoare – de la maro la visiniu;
  • Nu puteți suprapune ficatul, deoarece devine greu.
Înainte de a găti, asigurați-vă că îndepărtați pelicula și îndepărtați toate vene și canalele biliare de subprodus..

Simplu mâncăruri delicioase din ficat de vită nu este doar un prânz consistent sau o cină sănătoasă, o delicatesă culinară bine pregătită va încânta, fără îndoială, oaspeții la orice masă festivă..

Desigur, există multe feluri de mâncare diferite cu acest produs secundar. Totul nu este luat în calcul, dar încă mai împărtășim o rețetă cu tine. La urma urmei, acesta este un fabulos delicios ficat de carne de vită în smântână. Aratam:

Loading...