Pâine cu tărâțe: beneficiile și răul, calorii, rețete

Branul este în esență o coajă de cereale. Făina este curățată de impurități înainte de a fi folosită în producția de panificație. Dar nutrienții conținute în coji, nu numai că nu dăunează corpului uman, dar beneficiază de asemenea.

pâinea

Moda pentru o dieta sanatoasa si pentru pierderea in greutate a facut un produs tartinat cautat. Biologia confirmă faptul că cojile de cereale, cum ar fi grâul, hrișca și ovazul, sunt mult mai utile decât miezurile lor..

Nutriționiștii confirmă că, dacă mâncați în mod regulat pâinea cu adăugarea de tărâțe, puteți îmbunătăți digestia, curățați tractul gastrointestinal și motilitatea intestinală..

Compoziție, beneficii și rău

Analiza compoziției pâinii de tărâțe permite identificarea următoarelor componente utile ale acestui produs:

  • fibre. Realizează procesul de curățare a intestinelor. Trecerea prin tractul gastrointestinal, curățarea pereților, colectarea deșeurilor inutile și îndepărtarea acestora;
  • planta fibre ajută la reducerea colesterolului;
  • grupa vitaminică B normalizează activitatea sistemului nervos;
  • Vitamina E este un antioxidant natural;
  • o cantitate mare de minerale contribuie la activarea proceselor metabolice și la menținerea echilibrului hidric;
  • acidul lipomic este o substanță unică necesară pentru reglarea proceselor vitale și pentru întărirea sistemului imunitar;
  • Zincul ajută la îmbunătățirea activității creierului și activează sinteza hormonilor sexuali.

Pâine cu tărâțe este în cerere. Pe piața de panificație există mai mult de 20 de soiuri de produse din tărâțe de pâine. Tipurile de pâine de tărâțe diferă în funcție de gust și compoziție..

Pâine calorie cu adaos de tărâțe: un kilogram de greutate reprezintă 2480 de calorii.

Utilitatea pâinii de tărâțe, conform experților în nutriția alimentară, este după cum urmează:

  • există o întărire a mușchiului inimii, vasele revin la normal, devin mai elastice;
  • sistemul imunitar este consolidat, organismul începe să se ocupe în mod activ de factorii nocivi de mediu;
  • bărbații de vârstă medie cresc potența, activează funcția de reproducere;
  • tărâțe de pâine datorită conținutului ridicat de fibre dă un sentiment de plenitudine. Această calitate este foarte apreciată de cei care se confruntă cu o dietă și se străduiesc să mențină forma corpului;
  • este un excelent agent profilactic pentru ateroscleroza;
  • produsele de panificație cu tărâțe au proprietăți excelente de gust și ajută la lupta împotriva stresului;
  • antioxidanții disponibili în compoziția de coacere contribuie la prelungirea tinerilor;
  • organele digestive încep să lucreze mai activ, eliminând astfel corpul de toxine și toxine;
  • branza afecteaza articulatiile, curata ficatul si imbunatateste functia.

Nutriționiștii recomandă folosirea unei astfel de coacere în dieta pentru cei care suferă de zahăr crescut.

Ca parte a aluatului pentru tărâțe, pâinea trebuie să fie cel puțin o treime din tărâțe. Dar beneficiile depind nu numai de compoziția pâinii de tărâțe, ci și de cât de bine este folosită în alimente..

Riscul poate provoca abuzul de produs. Cantități excesive consumate produse coapte tarate efect negativ asupra tractului gastro-intestinal, provocând colita, gastrita acută și pancreatita, „trezi“ boala ulcer peptic și chiar hemoroizi. O textura aspra poate deteriora mucoasa stomacului..

Regula de aur – totul cu moderatie – ar trebui aplicata atunci când mancati pâine de tărâm.

Reteta pentru pâine de tărâțe de casă în cuptor
pâine с отрубями: польза и вред, калорийность, рецепты
ingrediente Număr de
apă curată 1 ceașcă
făină până la 2 pahare
taie-te 3-4 Art. l. (cu călărie)
orice ulei vegetal 2 linguri. L.
sare al treilea lingur.
zahăr 2-3 linguri.
uscat drojdie 18 g
Timp de gătit: 60 de minute Calorii pe 100 grame: 230 Kcal

Dacă hostessul nu are o mașină specială de paine și există doar un cuptor, atunci vă puteți răsfăța familia cu o pâine minunată și folositoare, cu adăugarea de tărâțe. Se pare pâine delicioasă cu tărâțe. Și aroma de produse de patiserie proaspete nu va lăsa indiferent nici o gospodărie.

Procesul de gătit este destul de simplu, nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să faci toate acțiunile cu senzație și plăcere..

  1. Într-un castron adânc cu apă caldă (fierbinte nu va funcționa), se dizolvă drojdia și se adaugă zahăr. Amestecul trebuie să stea cel puțin un sfert de oră într-un loc cald. După un timp, se va spuma ușor..
  2. Adăugați sare, amestecați.
  3. Adăugați tărâțe, amestecați.
  4. Adăugați făină cedată, amestecați. Adăugați imediat toată făina nu este necesară. Mai întâi se toarnă o jumătate de ceașcă și apoi se adaugă treptat, asigurându-se că aluatul nu devine prea gros.
  5. Adăugați ulei vegetal și scoateți aluatul. Frământați până când greutatea nu se mai lipsește de mâini..
  6. Aluatul este acoperit cu o cârpă și lăsat într-un loc cald pentru a se potrivi. Greutatea testului trebuie dublată și chiar mai mare..
  7. Este important! Fiți atenți la calitatea drojdiei – la cea mai proaspătă, cu atât mai bine.
  8. Pentru coacere, trebuie să pregătiți vase rezistente la căldură, să le unszi cu unt și să stropești cu făină. Aluatul se framanta bine si se pune intr-un castron. Lăsați încă o jumătate de oră în căldură – se va potrivi a doua oară.
  9. Cuptorul este încălzit la 190-200 grade.
  10. De îndată ce aluatul crește volumul, coaceți imediat..

Pâinea pregătită cu tărâțe trebuie acoperită cu o crustă de aur. Când sunt gata, produsele de patiserie sunt scoase din cuptor și acoperite cu o cârpă..

În ciuda tentatiei de a sărbători pe proaspăt, aveți răbdare și nu deranjați pâinea până când nu se răcește.

Pâine pe zer în mașina de pâine

pâinea на сыворотке

Serul din afacerea de panificație a fost folosit mult timp. Poate fi făcut din făină de grâu și secară. Pâinea delicioasă se obține dintr-un amestec de făină de aceste tipuri..

Din pâinea acidă mai solidă se obține densitatea. Prin urmare, este mai bine să coaceți făină de grâu pe zer proaspăt, iar acru este potrivit pentru pâine de secară..

ingrediente:

  • drojdie brută – 20 g;
  • ser – 1 ceașcă;
  • apă simplă – 2/3 cești;
  • tărâțe – 80 g;
  • făină – 450 g;
  • zahăr – 1 lingură;
  • sare – 1 linguriță;
  • ulei vegetal – 2 linguri.

Timp de gătire: 6 ore.

Conținut de calorii: aproximativ 220 kcal la 100 g.

De breadmakers capacitate răspândit drojdie, zer și turnat în apă (este posibilă numai pentru a adăuga ser, în timp ce pâinea este mai dens), apoi se toarnă făină și tărâțe de.

Bakerii profesioniști dau sfaturi de a nu pune toată făina dintr-o dată, dar dacă este necesar, adăugați, deoarece făina este diferită..

Aluatul pentru o pâine cu tărâțe este pregătit conform programului pentru găluște (programul poate depinde de model și producător).

După ce aluatul este aranjat în funcție de consistență, programul de frământare al aluatului comută programul de coacere. Se recomandă alegerea opțiunii cu o crustă medie..

Cronometrul, cel mai adesea, în conformitate cu acest program arată timpul de 4 ore. Este necesar să se adauge un cuplu suplimentar de ore pentru a începe drojdie de bere de lucru (nu uitați că vorbim despre drojdie de bere prime. Nu trebuie să se usuce timp suplimentar).

Atenție! Multe modele au o opțiune – franceză. Nu există timp suplimentar – programul funcționează 6 ore.

Funcționează brutar pe asta. Rămâne doar să așteptăm rezultatul.

Când este gata (la un semnal de temporizare), pâinea este scoasă și răcită..

Pâinea gătită pe zer pentru câteva zile va fi proaspăt coaptă.

Opțional, puteți adăuga semințe, nuci la pâine, presărați cu semințe de susan pe partea de sus..

shish kebabÎncercați să faceți un kebab de legume la un picnic aproape – felul de mâncare se distinge prin gustul său și, în plus, există foarte puține calorii în el..

Încercați să faceți o plăcintă aromată cu ananas conservat – desertul este incredibil de gustos.

Îți plac mâncarea fast-food? Nu pot trăi fără câini calzi? Dar nu trebuie sa le cumperi in acelasi timp – notati reteta de chifle parfumate, care va fi baza pentru gustarile viitoare.

Pâine de Dyukan

Dieta Dyukan – una dintre cele mai populare. În consecință, rețetele de gătit sunt, de asemenea, populare. Reteta pentru pâine de tărâm conform Dyukan este o versiune clasică.

ingrediente:

  • tărâțe de ovăz – 4 linguri. l.;
  • tărâțe de grâu – 2 linguri.
  • lapte – 100 g;
  • oua crude – 2 buc;
  • drojdie brută – 10 g;
  • sare.

Timp de gătire: 2,5 ore.

Calorii: aproximativ 120 kcal la 100 g.

Ouăle ar trebui să fie biciuite cu sare. Drojdia se dizolvă în lapte (ușor încălzit). După 15 minute amestecul începe să crească. Se adaugă branza și masa se pune în căldură..

să se amestece

După ce aluatul se ridică, se deplasează întreaga masă într-o matriță și se pune din nou în căldură timp de o oră.

pleacă в форму

După ce masa se ridică a doua oară, este așezată într-o matriță și coaptă într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră..

pâinea готов

Caracteristici de utilizare pentru pierderea în greutate

Dacă sunteți supraponderali, nutriționiștii prescriu produse de cofetărie și pâine cu marcă de tărâțe. Acest lucru se datorează faptului că, în plus față de saturarea corpului cu substanțe utile, pâinea de tărâțe oferă un minunat sentiment de plenitudine. Procesul de digerare a pâinii cu tărâțe este lung – carbohidrații sunt trimise pentru a umple corpul cu energie.

Nutriționiștii spun că dacă mănânci pâine de tărâțe pentru un an întreg în loc de cel obișnuit, atunci poți scăpa de 5 kilograme sub control..

Pierderea în greutate nu ar trebui să mănânce pâine mai mult de 150 de grame pe zi.

recomandări

  1. Pentru a preveni arderea în cuptor, așezați un recipient cu apă..
  2. Dacă doriți să obțineți o pâine poroasă, atunci făina trebuie cernută și trebuie adăugate tărâțe imediat.
  3. După pregătire, pâinea este scosă și coborâtă în apă fierbinte. Apoi puneți din nou în cuptor, unde este uscat. Cu această metodă de expunere tărâțele vor da pâinii toate substanțele nutritive.

Pâinea din tărâțe, în comparație cu grâul sau roșiile dulci, pierde probabil gustul. Dar beneficiile pentru sănătate ale pâinii de tărâțe sunt mult mai mari..