Rețetă pas cu pas de cartofi prăjiți crocante la domiciliu

Atunci când cumpărați cartofi prăjiți în alimentele fast-food, trebuie să vă amintiți mereu că o mâncare mai delicioasă și mai importantă, ecologică, poate fi întotdeauna făcută acasă.

crocant картошечка соломкой

Îi iubesc atât pe copii, cât și pe adulți, dar acasă este dificil să gătești acasă doar dintr-un singur motiv – lenea.

Dar dacă, draga cititor, nu suferiți de această “boală”, articolul va fi foarte util..

Unele versiuni interesante ale povestii

Când și cum au apărut cartofii prăjiți?

Nu există un răspuns definitiv la această întrebare, ceea ce înseamnă că există multe versiuni..

Potrivit unuia dintre ei, Leonardo da Vinci a devenit “tatăl” cartofilor prăjiți..

Prietenul său Amergio Vespucci, după ce a călătorit în Lumea Nouă, a adus mai mulți tuberculi de cartofi și, ca rezultat, Leonardo a început să-i crească singuri și apoi să-i folosească în prepararea diferitelor feluri de mâncare..

Continuând să experimenteze, el a prăjit o dată felii subțiri în ulei de măsline fierbinte.

Este posibil ca acestea să fie primele cartofi prăjiți.

Potrivit unei alte legende, în restaurantul unui hotel din New York a lucrat bucătarul foarte renumit George Krum..

gratuit по-французскиAbsolut toți vizitatorii i-au plăcut felurile de mâncare, dar un magnat feroviar, Cornelius Vanderbelti, le-a criticat în mod constant..

Odată ce a returnat ordinul de trei ori, se plângea de felii mari de cartofi, care pur și simplu l-au frustrat pe bucătar.

Krum, care a vrut să-i deranjeze pe un client bogat, tuberculii de cartofi tăiați cât mai subțiri și îi prăjesc în ulei fierbinte.

Dar planul de răzbunare a eșuat când Corneliu a fost mulțumit pentru prima dată..

Alegerea feluri de mâncare pentru feluri de mâncare

Cel mai bine este să folosiți o mașină specială de bucătărie pentru gătit – o prăjitură care vă permite să coaceți în mod uniform felii.

Dar dacă gospodina nu are una în bucătărie, puteți folosi o tigaie mare cu o grosime de fund, o oțel sau o tavă din fontă pentru încălzirea untului.

În principiu, sunt necesare numai articole cu pereți subțiri și smalț..

Este de dorit să aveți un coș special pentru prăjirea cartofilor, lipiți din sârmă subțire, formând o rețea.

Alternativa este un scimmer mare.

Cartofi potriviti si feliate

Cartofii cu dimensiuni medii sunt necesari pentru gătit.

Carnea lui ar trebui să fie relativ densă..

Ar trebui să excludă tuberculii cu un conținut ridicat de amidon, dar variantele de formă alungită cu aproximativ aceeași dimensiune sunt destul de potrivite.

După ce se selectează tuberculii necesari și se curăță, cartofii trebuie tăiați..

Cele mai potrivite bare cu o secțiune transversală de 1 cm.

În cazul în care cartofii sunt amidon, ar trebui să fie scufundat în apă timp de 10 minute..

Băuturile deja tăiați trebuie să fie spălate cu apă curentă și apoi uscate bine folosind șervețele de hârtie..

Reteta fripturii clasice
Pas cu pas рецепты хрустящей картошки фри в домашних условиях
ingrediente Număr de
ulei vegetal 250 ml
cartofi 0,5 kg
sare adăugat la gust
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 300 Kcal

Utilizarea friteuzei simplifică foarte mult procesul de gătit.

ingrediente curățenie клубней

  1. Tuberculii sunt curățați și tăiați în benzi, uscați pe un prosop (șervețel). fir sushim на салфетке
  2. Uleiul este turnat în friteuza și dispozitivul este încălzit la o temperatură de 160 de grade.. Uleiul во фритюре
  3. Odată ce uleiul s-a încălzit la temperatura dorită, în el se află o sită cu cartofi tăiați. În același timp, uleiul ar trebui să fiarbă în jurul pieselor.. omite соломку в масло
  4. Cel mai bine este să prăjiți felii în mai multe treceri, astfel încât piesele să nu rămână împreună. Friteuza trebuie să funcționeze timp de aproximativ 6 minute.. egal обжариваем
  5. Odată ce cartofii sunt gata, trebuie să-l puneți pe servetele de hârtie, pentru a scăpa de excesul de grăsimi. gata блюдо

Doar după aceea puteți să luați cartofi prăjiți..

Vă oferim să vizionați un videoclip cu o demonstrație a întregului proces tehnologic de gătit a chopstick-urilor tale preferate:

Cartofi prăjiți într-o tigaie

Această rețetă nu implică utilizarea de grăsime adâncă, ceea ce înseamnă că este disponibilă pentru fiecare hostess.

Dacă îl urmăriți, puteți găti 4 porții de batoane delicioase de cartofi crocabili.

Aceasta va necesita:

  • cartofi – 1 kg;
  • ulei vegetal – 1 ceașcă;
  • sare (adăugată la gust).

acasă фри с зеленью

Pentru gătit, veți avea nevoie de cea mai obișnuită tigaie, dar în acest caz va trebui să tăiați cartofii în felii de 6 × 6 mm..

Tigaia de pâine cu ulei și o cantitate mică de sare este încălzită la căldură.

Cartofii sunt așezați într-un strat și sunt prăjiți timp de 7 minute din toate părțile (se întorc periodic).

Înainte de a pune vasul pe placă, acesta trebuie să fie acoperit cu un șervețel.

Acesta va absorbi excesul de ulei..

După ce cartofii se află pe farfurie, ar trebui să fie bine sărate..

Dacă nu vă place faptul că aveți nevoie de o cantitate suficientă de ulei vegetal pentru gătit, urmăriți următorul videoclip, în care se propune să se facă cartofi prajiti fără ulei.

Rezultatul este foarte interesant:

Caracteristici de gătit

Pentru ca cartofii prăjiți să depășească opțiunile achiziționate la domiciliu, este foarte important să ascultați următoarele sfaturi:

  1. Peletele decojite înainte de tăiere timp de 10 minute sunt puse în apă rece, ceea ce le va salva de excesul de amidon. În plus, paie finală în procesul de prăjire nu se va rupe. Este destul de simplu să scapi de umiditate cu ajutorul unui șervețel sau a unui prosop uscat..
  2. Pentru ca uleiul fierbinte să nu suiască și să se stropească, toate ingredientele care sunt planificate să fie prăjite nu trebuie să conțină umiditate..
  3. Sarerea cartofilor in procesul de gatit nu ar trebui sa fie, pentru ca nu puteti ghici cu gust. Acest lucru ar trebui să se facă într-o placă de servire înainte de servire..
  4. Pentru a scăpa de excesul de ulei după prăjire, acesta trebuie plasat într-un șuviu și apoi șterse cu un prosop de hârtie..
  5. Pentru ca uleiul să nu fumeze și să nu tragă, este mai bine să se amestece mai multe soiuri..
  6. Nu folosiți cuptoare cu microunde pentru gătit..
  7. Dacă aveți nevoie să gătiți o cantitate mică de cartofi prăjiți, este mai bine să reduceți timpul de gătire pentru câteva minute. Astfel, barele nu vor depăși, dar vor primi un clar.
  8. Dacă tuberculii au fost congelați anterior, acestea nu pot fi dezghețate în avans, deoarece altfel ele vor absorbi excesul de umiditate și chiar și uleiul în timpul gătitului.

copt свиные ребрышкиSă alimentezi familia cu un prânz consistent nu este o problemă, pentru că ești pe site-ul nostru cu minunate idei culinare și rețete detaliate, instrucțiuni pentru ei. Rețete pentru coaste de porc suculent, coapte în cuptor.

Puteți afla aici ce produse vă ajută în lupta împotriva excesului de greutate și cât de eficiente sunt acestea..

Și acest articol discută opțiunile pentru un mic dejun sănătos. Notați celor care au grijă de ei înșiși și de familiile lor.

Fiecare pas în pregătirea cartofilor prajiti este foarte important, iar tehnologia implementării lor a fost studiată de bucătari timp de secole..

Nu neglija sfatul specialiștilor, astfel încât felul de mâncare finit nu numai că este mulțumit de membrii familiei, ci și de oaspeți.

Apropo, dacă aveți un aragaz lent, atunci îl puteți folosi pentru a găti cartofi prajiti.

Fa-o asa: