Rețete culinare de feluri de mâncare de curcan – ușoare, gustoase, sănătoase!

Turcia de carne are un conținut semnificativ de vitamine și oligoelemente, este destul de gustos și sănătos.

Fileul din Turcia este perfect absorbit de corp și este ideal pentru persoanele care doresc să-și păstreze sănătatea și să-și îmbunătățească forma. Prin urmare, fiecare gospodină din bucătărie trebuie să aibă rețete pentru file de curcan..

delicios блюдо из запеченного на гриле филе индейки

Am ales pentru dvs., dragi cititori, cele mai bune retete cu acest produs, dar in primul rand va vom spune despre proprietatile acestei carne si regulile pentru alegerea ei.

Beneficiile și răul de curcan

Se poate vorbi fara sfarsit despre beneficiile curcanului, una dintre principalele caracteristici benefice este ca acest produs nu are un continut caloric ridicat si ocupa un loc semnificativ in nutritia corespunzatoare..

Curcanii sunt crescuți de specialiști și agricultori din multe țări din întreaga lume, deoarece oamenii de știință au studiat și au dovedit toate avantajele și dezavantajele cărnii lor..

În carnea de curcan există vitaminele A și E și oligoelemente cum ar fi iod, potasiu, calciu, magneziu și multe altele..

Fileul din Turcia este o sursă de proteine, practic nu există colesterol, ceea ce este favorabil pentru organismul de a asimila acest produs.

Turcia are un conținut ridicat de sodiu, este mai mare decât carnea de vită sau de porc. Sodiul stimulează metabolismul și îmbunătățește calitatea sângelui. Datorită acestui conținut de sodiu, carnea poate fi eliminată atunci când este adăugată la gătit, ceea ce este, de asemenea, un plus..

Nivelul conținutului de grăsimi din această carne ajută la absorbția completă a calciului. Și este foarte important pentru oase..

Consumul de curcan ajută la prevenirea multor boli..

Afectarea de carne de curcan este minimă, dar nu trebuie să vă sprijiniți pe persoanele cu rinichi bolnavi și gută. Datorită conținutului ridicat de sodiu, curcanul nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială ridicată..

Alegerea cărnii: principalele reguli

răcit филе индейкиDupă ce a decis să cumpere o curcă pentru cină, ar trebui să se stabilească în favoarea a ceea ce carnea să facă o alegere – refrigerată sau înghețată.

Aproape fiecare magazin are un sortiment imens, puteți cumpăra bucăți întregi de curcani sau bucăți individuale: piept, coapse, piept, aripi și, de asemenea, sub formă de carne tocată.

Când cumpărați, merită evaluat aspectul carcasei de curcan, în mod ideal ar trebui să fie bine hrănit și carne, iar sânii și picioarele ar trebui să fie groase. Culoarea pielii – lumină, cu o nuanță gălbuie, fără pete străine..

Sunt deosebit de gustoase păsările care au crescut pe pășunea liberă. Înainte de achiziție trebuie să verificați fileul pentru prospețime. Pentru a identifica gradul de prospețime al cărnii, ar trebui să apăsați carcasa și, dacă depresia trece rapid, atunci curcanul este foarte proaspăt, dar dacă nu, atunci nu ar trebui să cumpărați o astfel de pasăre.

Cum și ce să gătești?

Metodele de preparare a mâncărurilor de curcan sunt o cantitate incredibilă. Poate fi coaptă, fiartă, prăjită, în plus, carnea poate fi fumată sau tocată, aburită, la grătar sau într-un aragaz lent.

În plus, multe alimente conservate diferite, tăițe, cârnați și paiete sunt făcute din curcan. Datorită proprietăților sale dietetice, carnea de curcan este adesea folosită în alimentele pentru copii..

Găinuți de multe naționalități au propriul mod de a găti curcanul în bancă: băieții britanici fac umplutură cu ciuperci sau fructe de pădure, franceză din trufe, ciuperci albe. Servit pe masă în asociere cu sos de cremă pe vin alb. Și în Italia, curcan umplut cu portocale.

Fileul din Turcia creează un duet minunat cu multe legume, ficat și ciuperci. Dar dacă gătiți această carne cu varză sau dovleac, atunci este mai bine să nu mâncați această creație culinară, deoarece aceste produse nu sunt combinate!

Curcanul curat nu este recomandat pentru depozitarea îndelungată, cel mai bine este să-l utilizați imediat. O pasăre dezghețată nu poate fi re-înghețată, nu va fi nici un beneficiu din astfel de carne..

Dacă se achiziționează carne proaspătă, aceasta trebuie depozitată într-o pungă de plastic timp de cel mult 72 de ore în frigider.

Retete pas cu pas cu fotografii

Turcia se topește într-o tigaie
culinar рецепты блюд из филе индейки — легко, вкусно, полезно!
ingrediente Număr de
Fileu de curcan 450-500 g
parmezan 40-50 g
Oua de pui 3 dimensiuni medii
Condimente și mirodenii la alegere
pesmet 30 g
Prepararea grăsimilor 50 g
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 182 Kcal

Separați carnea de curcan în felii de nu mai mult de 10 mm cu un cuțit și bate cu ciocan de bucătărie. Se toarna cu condimente sau sare cu piper..

Coaceți roșii în pesmet. Gatiti aluatul – intr-un vas adanc, amestecati oualele de pui batute si parmezanul.

Înainte de prăjire într-o tigaie pe un ulei de gătit încălzit, fiecare cotlet trebuie să fie scufundat în aluat. Apoi se prăjește într-o tigaie pe o parte și celălalt timp de 4-6 minute. Se recomandă servirea cu legume proaspete..

În videoclipul de mai jos vă oferim o altă opțiune pentru gătire file de curcan – fripturi cu brânză în cuptor:

Surpriza de roșii

Aceasta este una dintre cele mai de succes rețete de feluri de mâncare de curcan gătite în cuptor..

ingrediente:

  • Umplut file de curcan – 200-300 gr;
  • 6 roșii mari;
  • Orez – 20-50 g;
  • Gustări culinare – 20 grame;
  • Feta – 100-150 g;
  • O jumatate de lingurita de spirite si rozmarin;
  • Verzii – 50 gr;
  • Un pahar de cub sau bulion de bulion diluat;
  • Condimente și mirodenii.

umplut помидорыÎn roșiile spălate, tăiați partea superioară și curățați cu grijă miezul. Gatiti orezul. Aduceți carnea la o crustă în grăsime roșie-caldă la căldură mare într-un recipient rezistent la căldură.

Porniți cuptorul pentru a încălzi temperatura la 190 de grade. Într-un castron separat, amestecați orezul cu carne tocată, pastă de tomate, brânză tocată, verde tăiată, Zira, rozmarin și alte mirodenii și condimente (opțional).

Puneți umplutura în roșii, acoperiți cu un capac tăiat. Se pune în tigaie și se toarnă bulion. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute.

Turcia cu cartofi în cuptor

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

  • Fileu sau coapse din Turcia – 2 buc;
  • Cartofi – 4 buc;
  • Gustări culinare – 50 grame;
  • Jumătate de ceapă roșie;
  • Usturoi – 15 gr;
  • Condimente și condimente;
  • Prune – 8 bucăți.

Gatiti carne de curcan cu sare, piper, rozmarin, busuioc si ulei de gatit, combinati cu ceapa tocata marunt si usturoi. Puneți carnea pe folie, puneți prunele deasupra acesteia.

În jurul curcanului se așază niște felii mici de cartofi decojiți. De asemenea, trebuie să fie udat cu ulei vegetal, condimentat cu condimente, condimente și rozmarin..

Închideți curcanul și cartofii cu folie, prindeți marginile. Coaceți în cuptor fierbinte la 195 de grade timp de 50 de minute.

Scoateți din cuptor, faceți o incizie pe folie și întoarceți-o la cuptor pentru a se înroși timp de 7-9 minute la 230 de grade.

Dacă nu vreți să vă împrăștiați cu formularele și cuptorul, atunci este o rețetă video minunată pentru gătit într-o tigaie – “file de curcan cu ardei gras și sos de smântână”. delicios!

Carne într-un multivariat cu dovlecei

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

  • File de fier – 450-500 gr;
  • Zucchini – 2 buc;
  • Ciuperci – 170-200 g;
  • Ceapa – 120 gr;
  • Gustări culinare – 20 grame;
  • Condimente și mirodenii.

Îndepărtați coaja de dovlecel și tăiați în cuburi. Ceapa si ciupercile se toaca foarte bine.

În modul “Coacere”, se prăjește ceapa și ciupercile în ulei de gătit timp de 16 minute, apoi se trimit dovlecei acolo, se condimentează cu condimente și se amestecă totul bine și se toarna timp de 7 minute.

Tăiați fileurile și trimiteți legumele. Pe modul de “stingere” pentru a fierbe timp de o jumătate de oră.

Brânză de brânză cu curcan

Acest lucru este rapid și nu necesită abilități speciale pentru a face gustări. În plus, este, de asemenea, foarte gustos..

Ingrediente pentru bile: brânză шарики с филе индейки

  • File de curcan fiert – 250 gr;
  • Parmezan – 250 gr;
  • Usturoi – 15 gr;
  • Sos de maioneza – 100 gr;
  • sare;
  • piper.

Carnea fiartă și usturoiul sunt tocate. Se toarna parmezanul. După adăugarea sosului de maioneză și a sării.

Formați bilele și presărați-le cu brânză rasă. Felul este gata să servească.!

Coșuri de cofetărie

În plus față de coșurile pentru aluat de coacăz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • File de fier – 350 gr;
  • Morcovi – 200 gr;
  • Acru vin – 25 gr;
  • Adjika – 25 gr;
  • Sos de maioneză, condimente și condimente la gust.

Ridicati morcovii de pe piele si gatiti-le in apa putin sarata. Când leguma este moale, răcită și zdrobită.

Se fierb fileurile de curcan, se răcește și se taie în felii mici. Combinați cu morcovi și sare.

Pentru a dilua Adjika cu vin acru, adăugați zira și piper. Se amestecă acest amestec cu curcan și morcovi. Puneți aperitivul în coșuri de nisip, pete cu sos de maioneza și garnitură cu verdețuri.

Vrei să înveți cum să gătești gustări de bomboane cu ciuperci de curcan cu ciuperci și roșii de cireșe? Dacă da, atunci urmăriți următoarea rețetă video:

Pate de curcan de casă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • File de fier – 600 gr;
  • Morcovi – 150 gr;
  • 1 ceapă mare;
  • Margarina moale – 100 gr.

Clătiți fileurile de curcan sub apă curgătoare. Desfaceți legumele. Porniți cuptorul pentru a încălzi temperatura la 190 de grade.

natural индюшиный паштетTaiați fileul, morcovii și ceapa în bucăți mici. Adăugați sare și piper la legume și carne tocată. Puteți turna puțină legume sau ulei de măsline.

Se amestecă totul și se pune un pachet pentru cuptor. Strângeți-o bine și faceți o gaură în ea. Puneți o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor timp de 35-50 de minute.

Scoateți din cuptor, răcit. După ce puneți carnea cu legume într-un blender, adăugați aceeași margarină la temperatura camerei și mănâncați până când este netedă. Pata rece preparată prin plasarea în frigider timp de mai multe ore..

Supa “Familia de grăsimi”

ingrediente:

  • Fileu sau aripă din Turcia – 600 gr;
  • Purpură și ceapă bulb – câte o bucată fiecare;
  • Morcovi – 150 gr sau 1 buc;
  • O jumătate de ardei iute;
  • Tomate – 3 bucăți;
  • Gustări culinare – 50 grame;
  • Piper mazăre – 6 lucruri;
  • Jumătate de pătrunjel proaspăt;
  • Țelină – 3 tulpini;
  • Usturoi – 10 grame;
  • Condimente și mirodenii.

ușor супClătiți carnea de curcan cu apă, tăiați fileurile și, dacă alegeți aripi, împărțiți-le în comun. Morcovi curatati si ceapa tocata tocata. Ținele de telina se clătesc bine.

Puneți într-un vas anticoroziv profund și turnați-l cu apă la temperatura camerei, trimiteți-l în cuptor, sare și piper. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 60 de minute la putere scăzută, îndepărtând spuma.

Purpură de ceapă, usturoi și ardei fierbinți. Grind roșiile spălate cu o răzătoare.

Într-o tigaie încălzită cu ulei de gătit, se prăjește ceapa, piperul și usturoiul timp de 4-8 minute. După aceea, puneți roșiile acolo și frigeți timp de 12-14 minute cu putere slabă.

Din bulionul finit, pentru a obține legume și curcan, îndepărtați fileurile din oase și tăiați. Adăugați legume pasate și carne tocată în bulionul filtrat.

Se fierbe supa, apoi se presara cu pătrunjel și se fierbe câteva minute. Adăugați sare și piper.

Turcia de carne de pui

ingrediente:

  • 800 gr. file de curcan fiert;
  • 500 gr. bucata de patiserie;
  • Ardei bulgar – 50 gr (1 bucată);
  • 1 ceapă cu bulb;
  • 50 gr. merișoare fără coajă;
  • 4 linguri. l. usturoi gras sau cremă brută;
  • Grătar de gătit – 30 gr;
  • Ou – 150 gr (3 bucăți);
  • O mână de verdeață tăiată;
  • Condimente și condimente la gust.

plăcintăGrind carne. Coaceți ceapa, scoateți piperul din miez. Se mănâncă și se mănâncă legume în ulei de gătit, preîncălzind tigaia, timp de 5 minute.

Se amestecă împreună smântână și ouă, se adaugă legume, carne, verdeață, măsline tocate, presărați cu sare și piper. Se amestecă până se înmoaie.

Trageți aluatul, tăiați 2 cercuri, puțin mai mari decât forma. Se pune un strat de aluat într-o formă unsă, se umple cu carne și legume și se acoperă cu stratul rămas. Strângeți marginile tortului, faceți-l cu gălbenuș și coaceți într-un cuptor la 190 de grade.

Festiv rola

Acest tratament este perfect pentru masa de bufet..

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

  • Turcia de san – 1 buc;
  • Unt (în cazuri extreme, margarină) – 50 g;
  • Usturoi – 5 grame;
  • 5 gr. cimbru;
  • 10 gr. salvie;
  • 10 gr. tocate verzui;
  • Vin alb – 200 gr;
  • Zest și suc de o vară;
  • Gustări culinare – 20 grame;
  • Condimente opționale.

rulou из филе индейкиMai întâi trebuie să porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade și să gătească o folie rezistentă la căldură.

Tăiați fileul astfel încât să devină o piesă întreagă, adică pieptul începe să taie în jumătate longitudinal, dar nu tăiați până la capăt.

Apoi ne îndreptăm și obținem un strat de carne.

Combinați untul, cimbru, coaja de lămâie și usturoiul împreună într-un recipient separat, apoi aplicați acest amestec pe o parte a stratului de carne, presărați cu salvie și ierburi, sezonați cu sare și condimente..

Formați o rolă și puneți-o pe foaia de coacere cu o cusătură în jos, dacă doriți, puteți să o fixați cu un fir.

Se toarnă vinul și sucul de lime. Piper și sare.

Coaceți în cuptor timp de 90-120 de minute. Apoi, lăsați-o să se răcească, împărțiți-o în porții și serviți la masă..

În următoarea poveste video, veți afla despre o altă rețetă minunată pentru gătitul fileului de curcan și este din categoria alimentelor sănătoase și este potrivit pentru toate slăbirea..

Numele acestei feluri de mâncare fascinează și fascinează – “Mittens”. Aratam:

Gourmet Cutlets

ingrediente:

  • Umplut carne tocată de curcan – 500 gr;
  • Ceapa – 1 bucata;
  • Usturoi – 15 gr;
  • O mână de patrunjel mărunțit;
  • ½ ceasca de biscuiti;
  • Mustar – 2 linguri. l;
  • Sos de soia – 10 ml;
  • Ou de pui – 75 gr (1 mare, 2 mediu sau 3 mici);
  • Plante condimentate – 1 linguriță;
  • Piper negru;
  • Prepararea grăsimilor.

Turcia котлеты

Ceapa tocata, usturoiul si patrunjelul se combina cu carne tocata. Se adaugă mustar, sos de soia, ou, piper, ierburi și biscuiți. Serviți chifteluțe și prăjiți-le în ulei de gătit timp de 7-9 minute pe fiecare parte.

Cutleturi delicioase cu brânză

Rețeta pentru plăcuțele de licitație include următoarele ingrediente:

  • Umplut carne tocată de curcan – 500 gr;
  • Parmezan – 200 gr;
  • Ceapa – 1 buc;
  • Ou de pui – 1 bucată;
  • Ulei de gătit – 4 lingurițe. l;
  • Condimente, condimente opționale.

Se toarna ceapa si se topea pana devine transparent in uleiul de gatit. Combinați cu carne tocată, adăugați sare și piper, amestecați.

Se taie parmezanul cu o răzătoare și se amestecă cu carne tocată și ouă. Blocați coaja și prăjiți în grăsime fierbinte timp de 7 minute pe fiecare parte pe putere medie.

tartlets с начинкойCăutați idei noi de gustări? Tartlets umplute: retete foto pentru un bufet luminos bufet. Aceste coșuri iubesc absolut totul.!

Iar retetele pentru gustarile de ziua de nastere sunt aici. Simplu, dar cu fantezie!

O alimentație sănătoasă este ceea ce căutați? Dacă da, atunci retetele de pâine nedospită pentru coacere în producătorul de paine vor fi calea ta. Vino aici și citește!

Găluștele de gătit

Astfel de găluște ușurează foamea, diversifică masa și sunt perfecte pentru cei care își urmăresc greutatea..

Pentru test, veți avea nevoie de:

  • Făină de grâu – 450 gr;
  • Ou de pui – 1 bucată;
  • apă;
  • sare.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

  • File de fier – 500 gr;
  • Usturoi – 5 grame;
  • Condimente și mirodenii.

pelmeni для худеющих из филе индейкиÎn făina gătită, turnați oul, adăugați apă și adăugați condimente. Făcând aluat găluște, acoperiți și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Grind carne de curcan cu un blender sau masina de tocat. În coacăță, treceți usturoiul prin presă. Se amestecă în curcanul de carne zira, sare și piper.

Răsuciți aluatul cât mai subțire posibil și scoateți din el cercuri. Pentru fiecare cerc, puneți umplutura și sigilați marginile. Se fierbe găluștele în apă. Se presara cu ceapa si patrunjelul.

Salata de carne salata cu spanac

Ingrediente pentru acest dieta de curcan:

  • File de turtă – 300 gr;
  • Spanac proaspat – 200 gr;
  • Cireș roșii – 10-12 bucăți;
  • Castravete proaspete – 1 buc;
  • Apple – 1 buc;
  • Suc de suc – 10 gr;
  • Susan – 10 gr;
  • Ulei de floarea-soarelui – 20 gr;
  • Condimente și condimente pentru gust.

simplu салатик с индюшкойGatiti fileurile de curcan la foc mic, se răcesc, se taie.

Se prăjește fileul în vasele încălzite în ulei timp de 3-4 minute.

De castravete spalate tăiate în semne de inele.

Clătiți spanacul sub apă curentă, lăsați-l să se usuce și să se toacă mărunt.

Tăiați și coajați un măr fără semințe cu suc de lămâie.

Tomate tăiate în felii (în jumătate).

Se încălzește susanul într-o tavă fără ulei timp de un minut.

Într-o placă adâncă se adaugă toate ingredientele, se condimentează cu ulei vegetal, condimente, sare.

Se amestecă totul și salata este gata.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu opinia unui specialist în ceea ce privește utilizarea fileurilor de curcan ca produs alimentar:

Rezumă

Turcia este o carne care combină multe proprietăți diferite: este gustoasă, sănătoasă, ușor de pregătit și potrivită pentru utilizarea de către absolut toată lumea, începând cu copii mici, sub forma primelor alimente complementare din carne și terminând cu sportivii,.

În plus, experții dau sfaturi pentru ao mânca înainte de culcare, atunci somnul va fi puternic, iar trezirea va fi plăcută. Dar, ca orice alt produs, carnea de curcan nu trebuie să fie abuzată, altfel, în loc de beneficii și de sănătate, nu puteți obține nimic bun..

Gatiti doar feluri de mâncare moderat de curcan. Sperăm că rețetele pe care le-am propus în acest articol vor fi utile pentru dvs. de mai multe ori..