Rețete de gătit pollock în smântână

pește минтай, как приготовитьPestele de mare se bucură de o popularitate gastronomică sporită în rândul iubitorilor de alimentație sănătoasă și echilibrată..

Carnea de pește de mare, sub diferite forme, este inclusă în meniul unui număr mare de complexe dietetice datorită caracteristicilor sale organoleptice excelente..

Beneficiile cărnii pollock sunt următoarele:

  • este bogat într-un complex de elemente minerale, multivitamine și acizi nesaturați;
  • conține cantitatea minimă de carbohidrați și grăsimi;
  • Merge bine cu aproape orice fel de garnitură de legume;
  • Gătitul gălbenuș fiert în smântână cu conținut scăzut de calorii.

Prajitura Pollock din smântână cu o cantitate minimă de calorii, acesta este un exemplu excelent al modului în care produsele lactate pot completa perfect preparatele din pește.

În ciuda prezenței în el a unui astfel de produs gras ca smântâna, conținutul său caloric este de numai 110 kcal la 100 g de produs finit..

O astfel de valoare energetică a acestui pește în smântână va fi dată:

  1. Proteină 17 g;
  2. Carbohidrați 1,3 g;
  3. Grăsime 4,2 g.

Pre-tratarea carcasei Pollock

La cost, acest pește este considerat un produs accesibil, prin urmare, feluri de mâncare din acesta sunt accesibile pentru majoritatea absolută a populației rusești..

În rețelele comerciale, în majoritatea cazurilor, există carcase congelate din această rasă de pește, fără cap și eviscerate.

În această formă, pregătirea lor va dura puțin mai puțin..

Și ca o pregătire preliminară, pollock-ul trebuie dezghețat la temperatura camerei, ușor spălat și curățat de filmul interior negru..

După aceea, ar trebui să scăpați de aripioarele dorsale și aripioare laterale folosind un cuțit sau foarfece de gătit..

După aceasta, carcasa în sine ar trebui să fie tăiată pe coloana vertebrală în mai multe porțiuni, o altă frumusețe a acestui pește este că în pulpă nu există practic nici o oase..

Cu toate acestea, această calitate este inerentă numărului covârșitor de specii de pești marine și oceanici..

Folosind un șervețel de hârtie, îndepărtați excesul de umiditate din pește prin înmuierea întregii carcase în el înainte de tăiere..

Mai jos ne uităm la câteva rețete pentru pollock cu smântână..

Grilă de gătit în smântână

preparare тушенного минтая в духовке

Luați în considerare reteta de gătit pollock în smântână.

Puneți împreună bucățile de pollock în bucăți separate.

Sprângeți cu sare și piper negru măcinat..

Puteți adăuga puțin din propria dvs. fantezie la rețetă.

Peștele absoarbe perfect mirodenii uscate și ierburi aromatice în carnea lor.

Prin urmare, pentru a sare cu piper, puteți adăuga un pic de oregano uscat sau marar.

În bucătăria mediteraneană, peștele fără oregano este considerat ceva inferior..

Dar mararul se va potrivi perfect și în această compoziție culinară..

Apoi, ar trebui să amestecați ușor totul cu mâinile și să lăsați deoparte pentru câteva minute, astfel încât carnea de pește să fie mai bine înmuiată într-o astfel de marinadă simplă..

Ca una dintre opțiuni, porțiuni de pollock ar trebui să fie turnat cu lapte crud și lăsați pește în ea pentru aproximativ o oră..

Acest lucru se face astfel încât carnea de pollock devine mai sănătos și mai delicată..

Toate condimentele de mai sus sunt apoi amestecate cu făină..

Pentru 1 kg de pollock va fi nevoie de aproximativ 300 g de lapte de orice grăsime.

Apoi, peștele trebuie să fie ușor prăjit într-o tigaie în ulei vegetal.

Opțiunea ideală este uleiul de măsline, dar puteți obține destul de ușor cu floarea-soarelui.

În experiment, puteți încerca untul.

Pentru prăjire, 1 kg de pește va avea nevoie de 80-90 g.

Apoi crusta se va dovedi deosebit de crocantă și apetisantă..

Pollock în smântână poate fi cu și fără legume.

Unii oameni ca pollock în smântână cu ceapă, altele nu, deci vom lua în considerare 2 opțiuni.

În cel de-al doilea caz, luați 2 cepe și un morcov.

preparare манной каши в микроволновкеVă recomandăm fiecare hostess, rețetă pentru gratar în cuptorul cu microunde, astfel de terci, nu ați mâncat!

Nu toată lumea știe ce fel de tilapia de pește și cum să gătească tilapia în cuptor și chiar mai mult, citiți articolul nostru, mâncați bine și gustoase.

Ciocolata de tort de banane într-un aragaz lent? Da, este mai mult decât real, citiți acest articol: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html verificați pentru dvs. cât de ușor și gustos este.

Morcovul este frecat de un răzuit grosier, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele.

Și puteți ajunge la pește.

Ar trebui să rolați fiecare bucată de făină în făină și puneți-o într-o tigaie bine încălzită..

Pe fiecare parte, peștele este prăjit pentru nu mai mult de 3 minute până la maro auriu.

Pregătirea ei este determinată vizual..

După aceea, se pune ceapa deasupra bucăților de pește și morcovilor deasupra..

Apoi se toarna toata smantana cu un minim de apa calda fiarta, inchideti capacul si opriti caldura.

Se toarna tot 20 de minute.

Servit fierbinte.

În cazul în care peștele a fost înmuiat în lapte și mirodenii nu au fost adăugate la făină, atunci ele pot condiment până farfuria cu smântână.

În loc de apă clocotită, folosesc bulion de carne sau pește, dacă există.

Calibrul cu coajă caldă în smântână este de aproximativ 61 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și cantitatea exactă a ingredientelor

În rețeta clasică pentru pollock în smântână conține:

  1. 1 kg de pește;
  2. 2 cepe;
  3. 300 de grame de lapte crud;
  4. 200 g smântână cu 10% grăsime;
  5. 5 linguri. l. făină;
  6. 1 morcov;
  7. ulei vegetal;
  8. sare, oregano uscat sau piper negru (toate la gust).

Grilled pollock în smântână pentru a găti rapid și ușor

preparare жаренного минтая в духовке

Experții culinari care au stăpânit procesul de gătit tocană în smântână de pollock, pollock prăjită în smântână va părea, în general, o plimbare ușoară..

Etapa preliminară de preparare a unei astfel de antene repetă exact tehnologia de stingere a acestui pește în smântână, numai de această dată vom avea pollock cu smântână într-o tigaie..

Este, de asemenea, foarte ușor să gătiți și fiert de pollock cu smântână într-o tigaie.

Peștii sunt, de asemenea, procesați în același mod..

Apoi, porții porții de sare, piper și roll în făină.

Puteți face fără făină de grâu, atunci conținutul de calorii al vasului va fi chiar mai puțin.

Se prăjește într-o tavă bine încălzită până la maro auriu.

Durează mai puțin de 7 minute.

Peștele este gata să mănânce..

Dar pentru a îmbunătăți gustul de pollock se toarnă turnat smântână, diluat cu apă fierbinte sau bulion.

Acest sos este adus la fierbere la căldură mare pentru nu mai mult de 6 minute, dar nu fiert..

Se lasă să se răcească ușor. Servit pe o masă în porții cu garnitură de cartof fiartă.

Gătitul pollock în cuptor

Acest vas fierbinte este fundamental diferit de cele două variații anterioare..

Similitudinea dintre ele se află doar în etapa pregătitoare, când prelucrarea și prepararea primară a pollock în smântână are loc în timpul stingerii în cuptor.

Singura diferență semnificativă este că, cu un astfel de tratament termic, piesele de pollocare pot fi neprăjite.

Acestea ar trebui să fie frecate cu un amestec de sare, piper și mărar uscat..

Puneți fileul de pollock într-o foaie de coacere rezistente la căldură, turnați smântână și trimiteți-o la cuptorul deja preîncălzit la 180 de grade.

Această opțiune de preparare este pregătită între 25 și 30 de minute.

După 15 minute, temperatura în cuptor trebuie să fie redusă la 100-110 grade.

În acest caz, carnea pollock va fi deosebit de delicată și, prin urmare, mai ales gustoasă..

Videoclip de desert

Urmăriți un videoclip despre gătitul copt în smântână într-un aragaz lent, foarte rapid și gustos.

Bon apetit!