Rețete tradiționale pentru salata de vinete pentru iarnă

Vinetele sunt una dintre cele mai rare legume care nu ar trebui niciodată consumate crude. Cu toate acestea, chiar și după ce sunt gătite sau prăjite, beneficiul pentru organism este încă păstrat. De fapt, este imposibil să numim acest legume în special vitamina, dar gustul său minunat delicat îl face încă o delicatesă mult iubită pe masă..

Există o varietate de blancuri cu vinete, care pot fi pregătite pentru întreaga iarnă. Conservele vă oferă posibilitatea de a păstra gustul legumelor. În plus, aceste rețete sunt destul de simple și diverse, deoarece vinetele se potrivesc bine cu alte legume, cum ar fi morcovii, ardeii, roșiile și țelina.

Acest articol vă va spune cum să preparați o gustare originală de legume albastre pentru întreaga iarnă..

Rețeta cea mai ușoară
tradițional рецепты салатов из баклажанов на зиму
ingrediente Număr de
vânătă 1 kg
piper ardei 200 g
morcov 200 g
cepe 150 g
roșii 500 g
zahăr 10 g
sare 2 cha. L.
ardei gras 5 bucăți.
ulei vegetal 100 ml
Timp de gătit: 120 de minute Calorii pe 100 grame: 65 Kcal

În ciuda numelui, este o salată de vinete foarte gustoasă pentru iarnă. O caracteristică specială este stratarea sa. Toate legumele din acesta ar trebui să fie așezate într-o anumită ordine, dar acest lucru conferă gustului minunat gustului. În momentul servirii, adăugați un pic de verde la acesta, apoi puneți-l imediat pe masă..

  1. Vinetele ar trebui să fie spălate bine și tăiate în inele subțiri. După aceea, fiecare dintre ele trebuie să fie prăjită în unt pentru a obține legume frumoase de aur; tăiat în баклажаны
  2. Ceapa este decojită din coji, după care trebuie tăiată în cuburi mici. Morcovii sunt curățați și apoi pur și simplu frecați pe o răzătoare grosieră. Aceste două legume ar trebui să fie amestecate și prăjite; legume очистить
  3. Cu roșii ar trebui să eliminați pielea, și apoi tăiați în bucăți destul de mici. Acestea se adaugă la ceapa și morcovii fierți, după care prăjitura este îndulcită timp de aproximativ zece minute. Sare, sos de zahăr și piper ar trebui să fie în ultimul moment; umple din nou из томатов
  4. Ardeiul trebuie să fie curățat înainte de utilizare: tăiați vârful și extrageți din acesta toate semințele disponibile. După ce piperul este zdrobit în cuburi, acestea trebuie turnate cu apă clocotită și ținute timp de aproximativ 5 minute;
  5. Deoarece salata este iarna, ar trebui să pregătiți borcane pentru conservare. Acestea ar trebui spălate cu sifon și apoi pasteurizate. După aceasta, puteți începe să le umpleți. Sosul este așezat pe fund, iar apoi vinetele, piperul și amestecul de legume sunt așezate în straturi. Totul se repetă în acest fel până când băncile sunt umplute. Înainte de rulare, un borcan de salată trebuie să fie sterilizat: pentru a face acest lucru, ele sunt puse într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră pentru a le încălzi. Apoi, salata trebuie să fie laminată imediat..

Vata de salata de vita Bakat

Dacă nu doriți să petreceți mult timp pe spații goale, atunci această rețetă este plină de toate calitățile pe care le căutați. Este foarte simplu și rapid de pregătit, deoarece necesită doar tăierea și coacerea legumelor. Nici nu trebuie să fie sterilizată, dar va rămâne perfect în bancă pentru iarnă. La ieșire veți primi o gustare delicioasă de dietă..

  • vinete – 1,5 kg;
  • morcov – 400 g;
  • Bulgar de ardei – 700 g;
  • ardei iute – ½ pod;
  • tomate – 1 kg;
  • usturoi – 50 g;
  • oțet 9% – 50 ml;
  • ulei de floarea-soarelui – 200 ml;
  • zahăr – 120 g;
  • patrunjel – 30 g;
  • sare – 1,5 tabel. L..

Timp: 80 de minute.

Kilometri: 79.

  1. Toate legumele trebuie spălate. După aceea, luați vinetele, scoateți vârfurile și tăiați fiecare în jumătate. Luați o jumătate și tăiați-o în 3 părți. Fă-o de-a lungul legumei. Tăiați fiecare bandă pentru a face bucăți de două centimetri grosime;
  2. Piperul trebuie curățat de semințe și partiții, apoi tăiat în benzi sau pătrate. Ar trebui să fie destul de subțiri. Morcov curățat și răzuit pentru morcovul coreean;
  3. Primul lucru este să gătești umpluturi de roșii. Cel mai delicios, se dovedește într-o formă acută, dar claritatea poate fi camuflată, pur și simplu prin părăsirea sau îndepărtarea semințelor în ardei iute. Usturoiul este curățat și tocat cu chili într-un blender;
  4. Tomatele trebuie curățate cu apă clocotită și apoi transformate în piure de roșii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un blender sau de mașină de tocat. În această etapă, pătrunjelul ar trebui să fie, de asemenea, folosit cu ei pentru a obține o aromă savuroasă. Cartofi din cartofi amestecați cu chili și usturoi. Luați o cratiță și turnați cartofi piure în el. Toată sarea și zahărul. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se amestecă până se înmoaie. Gatiti-le la foc mediu pana la fierbere;
  5. După aceea, sosul de roșii ar trebui să turna legume: vinete, morcovi și ardei. Se amestecă totul astfel încât legumele să fie înmuiate cu sos și să se acopere cu un capac. Când salata se fierbe din nou, focul pe aragaz ar trebui să fie redus la minim posibil. Gătitul ar trebui să dureze încă o jumătate de oră până când vinetele devin moi. Salata trebuie amestecată periodic, altfel legumele arde;
  6. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, turnați oțet în tigaie și amestecați din nou. Când salata este gata, trebuie să fie descompusă în borcane sterile uscate și imediat înfundate. Băncile sunt rotite cu susul în jos până când salata este complet răcită. La sfârșitul zilei, salata este gata să fie trimisă la cămară..

fără кефираManna clasică pe kefir – o rețetă foarte rapidă pentru coacerea la domiciliu.

Cum sa alegi un tort de ziua pentru copii pentru o fata vazuta aici.

Reteta pentru gătitul conopidă în aluat este simplă și gustoasă.

“Limba Teschin” a celor albastre: o rețetă pentru gustări de iarnă

salată

Iubitorii de salate fierbinți întotdeauna se rostogolesc această gustare specială. Numele “limba Teschin” a fost primit din cauza tăierii originale a legumelor, care este un pic asemănător unei limbi cu aspectul ei. Cu toate acestea, acum gospodinele practic nu folosesc astfel de tăiere, preferând să lase inele de vinete.

  • vinete – 2 kg;
  • ardei dulci – 400 g;
  • ardei roșu – 100 g;
  • usturoi – 60 g;
  • roșii – 500 g;
  • otet de masă – 75 ml;
  • ulei vegetal – 80 ml;
  • zahăr – 75 g;
  • sare – 1 tabel. L..

Ora: 1 oră.

Kilometri: 56.

  1. Luați vinetele, spălați-le cu atenție și tăiați-le. Pentru a face acest lucru, puteți face pur și simplu un inel sau, ca în rețeta originală, tăiați legumele de-a lungul timpului pentru a obține frumoase “limbi”;
  2. Luați ambele tipuri de piper: dulce și picant. Fiecare dintre ele trebuie să fie curățată de tulpină și apoi de semințe. Sunt tăiate pentru salată sub formă de jumătăți de inele;
  3. Toate usturoiul trebuie curățat și apoi presat prin presa de usturoi. Setați cartofii piure deoparte și începeți prepararea amestecului de roșii. Pentru ea, toate roșiile sunt decojite și măcinate. Acest lucru se face cu un măcinător de carne, deoarece, împreună cu roșiile, trebuie să mănânci și ardei;
  4. Amestecul de tomate și piper ar trebui să fie turnat într-o cratiță mare și să-l puneți la foc mediu. Oțet și ulei vegetal sunt adăugate la salată. Zaharul si sarea sunt turnate, iar apoi totul este amestecat. Începeți prepararea sosului până la fierbere;
  5. Când amestecul se fierbe, atunci se adaugă vinete și usturoi. Totul se gătește aproximativ 30 de minute la căldură foarte scăzută. Salata după gătit se desfășoară pe băncile pregătite, apoi se rostogoleste.

Salata de gratar “Troika”

Doar trei ingrediente principale sunt succesul acestei salate delicioase pentru iarna. Este foarte ușor de pregătit și este imposibil să faci o greșeală în ea, chiar și pentru un începător. Puteți adăuga ardei gras ca un ingredient suplimentar dacă vă place o gustare condimentată.

  • vinete – 700 g;
  • roșii – 0,5 kg;
  • piper dulce – 600 g;
  • ceapa – 300 g;
  • ulei de floarea-soarelui – 70 ml;
  • Oțet de masă – 1 tabel. l.;
  • sare – 1 lingurita. l.;
  • zahăr – 25 g.

Timp: 80 de minute.

Kilometri: 57.

  1. Toate legumele trebuie să fie spălate bine și uscate. Sunt tăiate în bucăți de dimensiuni destul de mari, în caz contrar producția poate fi obținută nu ca o salată, ci ca o caviar. Vinetele sunt tăiate în cercuri cu o grosime de 1 cm, ardei în cuburi mari, iar roșiile sunt pur și simplu tăiate în 4 bucăți. Grinzile curățate sunt tăiate în jumătăți de inele;
  2. Uleiul de legume este turnat în tigaie în partea de jos. Se adaugă imediat oțet, zahăr și sare. În partea de jos a primului lucru pus roșii, și vinete de sus. Următorul nivel de salată va fi ardeii, iar ceapa rămâne în vârf;
  3. Panoul este așezat pe aragaz cu foc mediu. După aceea, este acoperit cu un capac. Trebuie să așteptați să fierbeți, după ce ați setat focul la minimum și ați găti încă patruzeci de minute;
  4. După fierberea legumelor, puteți începe să amestecați pentru a nu arde. Salata caldă este stabilită pe băncile sterilizate și laminată. Băncile trebuie ambalate cu o pătură caldă, astfel încât acestea să fie supuse unei sterilizări suplimentare timp de încă 12 ore..

Țelina de iarnă și salata de vinete

Adăugarea la telina albastră face ca salata să fie mai picantă. În același timp, gustul său devine puțin amar. Nu trebuie să fie sterilizată, așa că pregătirea nu va dura mult timp..

  • vinete – 500 g;
  • Bulgar de ardei – 300 g;
  • telina – 500 g;
  • ceapa – 300 g;
  • usturoi – 5 dinți;
  • ulei vegetal – 150 g;
  • oțet – 150 ml;
  • apă – 3 mese. l.;
  • sare – 1 tabel. l.;
  • zahăr – 50 g.

Timp: 40 de minute.

Kilometri: 82.

  1. Vinetele trebuie spalate bine si fierte in apa sarata. Tăierea acestora este inutilă, deoarece este necesar să se fiarbă fructele întregi. Aceasta se face timp de zece minute, după care legumele trebuie să fie pescuite din apă și lăsate să se răcească. Când vinetele sunt calde, ar trebui tăiate în 4 bucăți;
  2. Piperul este curățat de tulpină și semințe, apoi tăiat în paie mare. Ramurile de telina se taie, iar ceapa se taie foarte fin;
  3. Usturoiul este curățat și trecut prin presă. Pentru salată, trebuie mai întâi să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei, oțet, apă, zahăr și sare într-o cratiță. Toate aceste ingrediente sunt amestecate și aduse la fierbere. Acest amestec ar trebui să toarne legumele tocate și se amestecă. Salata poate fi pusă în borcane și plută.

Sfaturi utile

Salata de vinete este destul de auto-suficienta, astfel incat acestea pot fi servite ca o farfurie separata. Cu toate acestea, ele se arată perfect ca supliment la o felie de mâncare sau ca o gustare pe o felie de pâine..

Când conservarea se face cu vinete, ar trebui să selectați cu atenție produsul original. O legumă trebuie să aibă o coajă lucioasă purpurie – acesta este semnul care indică maturitatea lor. Pulpa nu ar trebui să aibă semințe dense, altfel acest produs nu este potrivit pentru salate de iarnă.

.