Retete foto Shawarma la domiciliu: plăcere maximă fără efort

În mod tradițional, shawarma este o farfurie formată din carne grasă, prăjită într-un mod special, cu adaos de mirodenii, sos și salată proaspătă de legume. Toate acestea sunt învelite în pâine pita, unele țări folosesc pita în schimb..

Dacă urmați rețeta originală, ar trebui să utilizați în prepararea mielului sau a puiului. Carnea de vită sau carnea de porc este mult mai puțin frecvent utilizată..

consistent шаурма в домашних условиях

Carnea este prăjită pe un bolț vertical, apoi tăiată în bucăți subțiri cu un cuțit ascuțit.

Uită-te în istorie

Există diferite versiuni ale originii acestui vas minunat. Istoria campaniilor militare turcești este considerată cea mai apropiată de realitate..

Legenda spune că turcii au adorat carnea în toate manifestările ei, dar în timpul războiului era destul de periculos să se oprească și să piardă timp prețios pentru a mânca. Acesta este motivul pentru care oamenii inteligenți au venit cu carnea de mâncare gătită în foc în pâine pita și se bucură de ea pe drum..

Unii aderă la această versiune, singura diferență fiind aceea că, în locul armatei turcești, include nomazi arabi..

Numele utilizate pentru shawarma sunt diferite în diferite țări. De exemplu, Azerbaijanii o numesc “döner”, libanezii preferă numele “Kubba”, iar pentru francezi, carnea învelită într-un tort plat devine “kebab”.

Caracteristici ale sosurilor și legumelor

diversitate соусов для шаурмыÎn mod tradițional, pentru Shawarma se pregătește un sos special pe bază de produse lactate. Se folosește kefir sau iaurt, la care se adaugă pastă din susan șters (aka tahini) și un număr imens de condimente diferite..

Este mirodeniile și mirodeniile care dau un gust oriental și aromă specială felului de mâncare..

În timp, rețeta a fost modificată. Bucătari moderni adesea gătit sos de usturoi pe bază de maioneza, mai puțin frecvent utilizate smântână.

În Israel, totuși, bucătăria din sectorul laptelui și al cărnii este împărțită, astfel că locuitorii acestei țări au inventat o versiune specială a sosului de găină.

Cele mai populare condimente sunt tot felul de piper, susan, nucșoară și usturoi. Mai puțin frecvent, se adaugă semințe de anason, mazăre, cuișoare și scorțișoară..

Uneori, impreuna cu mirodenii, carnea se freaca cu ulei de masline, se adauga si la sos pentru a da o aroma deosebita..

Pentru a face feluri de mâncare nu numai gustoase, dar și hrănitoare, se adaugă diferite legume. Cel mai adesea se folosesc roșii proaspete, castraveți, varză și salată. Unii iubitori adaugă mai multe ciuperci.

În sezonul rece puteți înlocui alimente proaspete cu omologii conservate..

Adesea mâncarea este completată cu cartofi prăjiți, dar acest lucru îl face mai hrănitoare și mai grea pentru stomac, această opțiune nu este potrivită pentru fiecare organism..

Reteta de casa Lavash

Rețeta shawarma la domiciliu este de neconceput fără pita, și în orice alte condiții. Pâine Pita – aluat azimut.

În multe țări, acest produs din făină este o alternativă excelentă la pâine și este combinat cu produse din carne, brânză, legume și chiar dulci. De regulă, făina de grâu este folosită pentru producție..

Cel mai adesea există două tipuri de rețete: georgiană și armeană. Primul tip de pita este destul de gros și moale, este folosit ca un substitut pentru pâine, precum și diferite variante de pizza, plăcinte și alte feluri de mâncare celebre sunt pregătite pe acest aluat..

Pita домашнего приготовленияLavash armean este foarte subțire, pentru Shawarma este preferabil să-l folosească.

Aceste tortilla subtiri sunt coapte in cuptoare sau cuptoare speciale, dar daca aveti o mare dorinta, ele pot fi inlocuite cu o tigaie obisnuita, de preferat cu un strat de lipire..

Ultima cerință se datorează faptului că în timpul gătitului nu se recomandă utilizarea untului.

Pentru a pregăti lavașul armean tradițional la domiciliu, trebuie să luați următoarele ingrediente (pentru șase porții):

  • Făină – 300 gr;
  • Apă (fierbinte, aproape fierbinte) – 75 ml;
  • Sare – 0,5 linguri;

Inițial, este necesar să turnați făina într-un castron, o mică depresiune fiind de asemenea făcută acolo. Apoi se toarnă treptat apă caldă, deja amestecată cu sare. Toată substanța este agitată în mod continuu, în mod ideal, mixerul va face față acestei sarcini..

După ce toată apa este turnată cu succes în făină, aluatul de mestecat este recomandat să părăsească într-un loc cald, așa că a fost infuzat. De obicei durează o oră..

Apoi, pâinea de pita trebuie să fie fină rulată și gătită pe foc mediu pentru cel mult 15 secunde fiecare porție, în funcție de nivelul de panouri fierbinți.

Cum să gătești shawarma clasic acasă?
Rețete foto шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий
ingrediente Număr de
Armean (subțire) pita pita 3 bucăți.
miel 600 g
Castraveți proaspeți și roșii 2 buc.
Varză albă la gust, dar nu este recomandat să ia mai mult de 200 g
Smântână, kefir și maioneză 4 linguri. L.
Usturoiul 4 dinți
Verzii și condimente la gust – piper, coriandru, curry, sare sunt cele mai potrivite
Timp de gătit: 60 de minute Calorii pe 100 grame: 190 Kcal

Clasic shawarma conține numai cele mai delicioase și importante ingrediente. În timpul pregătirii sale, atenția este acordată în primul rând gustului, nu cantității. De aceea, în rețetă nu există componente “de creștere a volumului”, cum ar fi brânza, morcovii coreeni, ciupercile și altele.

După colectarea tuturor produselor, să începem pregătirea unui vas minunat – shawarma – la domiciliu în funcție de rețeta de pe fotografie.

Mutonul trebuie să fie pre-prăjit pe o grătar sau o tigaie.

prăji баранину

Friptura finită este tăiată în bucăți mici: cu cât sunt mai mici, cu atât mai gustoase va ajunge shawarma.

tocat мясо

Varza, rosii si castraveti, taiate in benzi subtiri sau cuburi, usuca usor mainile.

legume

Kefirul, smântâna și maioneza sunt amestecate pentru sos, se adaugă și verdele și mirodeniile..

sos

Între timp, pâinea de pita trebuie să fie pătată cu sos (ar trebui să acopere aproximativ jumătate din suprafață), legume și carne sunt așezate deasupra.

strat овощей strat баранины

Toate acestea se prăbușesc rapid și se duc la tigaia preîncălzită.

Înfășurați-vă лаваш с начинкой rumen на сковороде

Prăjirea shawarma pe fiecare parte nu merită mai mult de un minut.

gata блюдо

O altă versiune a shawarma-ului clasic (alt nume pentru shawarma) din videoclipul de mai jos va cuceri toți iubitorii acestei gustoase gustări:

Gustare uimitoare în pâine de pita cu pui

Reteta initiala pentru shawarma include carne de oaie, dar bucatarii moderni gatesc din ce in ce mai mult cu carne de pui. În plus față de rețeta clasică, există multe altele care includ diferite ingrediente și metode de preparare..

Una dintre cele mai delicioase este rețeta pentru shawarma cu pui și morcovi în stil coreean în pâine pita. Pentru a pregăti patru porții din acest fel de mâncare la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • File de pui – 400 gr;
  • Pâine Pita – 4 buc;
  • Tomate – 2 buc;
  • Castraveți proaspeți – 2 buc;
  • Ceapa – jumatate din capul mediu;
  • ketchup;
  • maioneza;
  • Morcovi coreeni – 200 gr;
  • oțet;
  • Condimente (nucșoară, boia de ardei, cardamom și altele la gust).

componente

Înainte de gătit shawarma, ar trebui să lăsați carnea pe timp de noapte într-o marinată de oțet și condimente..

murătură курятину

A doua zi, se taie în bucăți mici, se prăjește ușor și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

prăji cepe

Ceapa, roșiile și castraveții ar trebui, de asemenea, tăiate în cuburi.

roșii castraveți

Maioneză și ketchup amestecate într-un castron separat.

ketchup и майонез rezultante соус

Apoi, pâinea de pita este acoperită cu acest amestec, pe care sunt așezate legume (puteți începe cu carnea).

Primul слой

Ceapa este prăjită până la maro auriu și, de asemenea, se pune pe roșii și castraveți. Apoi, puneți carnea deasupra legumelor (sau invers, dacă ați început cu carnea).

de legume слой

Morcovul coreean completează imaginea, puteți adăuga un pic verde.

morcov и зелень

Această procedură se face cu toată pâinea de pita..

Ne oprim

Apoi, pitasul este rățuit și prăjit într-o tigaie pe ambele părți pentru un minut..

A terminat закуска

Vedeți o altă rețetă pentru puiul shawarma în videoclipul de mai jos:

Carnea de porc shawarma acasă

Carnea de porc este mai puțin folosită în rețetele shawarma, dar unii iubesc doar o combinație de arome. Interesant este combinația de carne de porc cu usturoi, brânză și varză chineză.

Pentru a pregăti două porții din acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

  • Marile ciuperci (ciuperci sau ciuperci) sunt ideale – 200 g;
  • Carne de porc – 200 g;
  • Brânză tare – 100 g;
  • maioneza;
  • Tomate – 2 buc;
  • Usturoi – 3-4 cuișoare;
  • Proaspete verzi;
  • Varza Peking;
  • Lavash – 2 bucăți.

shawarma со свиным мясом и помидорами

Pentru a obține rezultatul ideal, carnea trebuie tăiată fin și să se prăjească fără ulei într-o tigaie fierbinte. Apoi este amestecat cu sos și infuzat de ceva timp (nu mai mult de o jumătate de oră).

Ca sos pentru carnea de porc Shawarma foloseste un amestec de maioneza, usturoi si ierburi proaspete. În timp ce carnea de porc este infuzată, tăiați și prăjiți ciupercile într-o tigaie fierbinte..

Brânza trebuie să fie rasă, roșii și varză tăiate în cuburi.

După ce carnea a absorbit aroma sosului, puteți pune tot conținutul pe pita.

De obicei, ingredientele sunt prezentate în această ordine: carne, roșii, ciuperci, varză, brânză.

Etapa finală de gătit aici nu este diferită de alte rețete: pita este înfășurată, apoi prăjită pe ambele părți.

umpluturi для лавашейLa domiciliu, este posibil să vă retrageți de la pregătirea obișnuită a shawarma și să experimentați cu umpluturi. Rețete de umplutură pentru pita pentru fiecare gust. Sau poate veți veni cu opțiunea dvs. exclusivă.?

Acest articol culinar prezintă o rețetă pas cu pas pentru khachapuri în stilul Adzhar. Delicios tortilla continua sa castige atentia. Nu e de mirare că sunt atât de delicioase.!

Și aici puteți afla cum să rapid și gustoase marinate de pui pentru kebabs. Numai metode dovedite!

Recomandări utile și concluzii

Mai jos sunt sfaturi care îi vor ajuta pe începători în pregătirea shawarma-ului, unele dintre ele putând fi utile bucătarilor experimentați..

Este foarte important să “prindeți” temperatura corespunzătoare a vasului. Nu vă faceți griji dacă primele prăjituri nu sunt uimitoare, sunt instruiți și ajustați nivelul de căldură.

Gradul de pregătire al pita este ușor determinat de bulele caracteristice care apar în timpul prăjirii..

Pentru a fi plăcuța de prăjit au fost netede și netede, ele trebuie așezate pe prosoape umede. De asemenea, îi va ajuta să nu se rupă, să nu se înmoaie sub influența sosului și să țină în siguranță toate umpluturile..

Există atât de multe soiuri de sos shawarma. Din păcate, bucătarii sunt foarte reticenți în împărtășirea rețetelor de gătit secretă..

Opțiunea cea mai sigură este sosul de usturoi cu maioneză, dar există și alte variații. De exemplu, unii folosesc un sos făcut din ketchup, maioneză și mustar atunci când gătesc shawarma clasic..

În concluzie, se poate spune că gătitul shawarma la domiciliu nu este o sarcină atât de dificilă. Dacă doriți, puteți face pâine pita, umplutură și chiar sos de usturoi unic la domiciliu..

Mulți oameni subestimează acest fel de mâncare din cauza prejudecăților și a nivelului scăzut al securității sanitare în tăvile în care shawarma este de obicei vândut. Dar este greu de argumentat cu faptul că carnea și legumele din pita sunt foarte hrănitoare și gustoase. De aceea merită să gățiți shawarma acasă, să vă bucurați de ea și să vă bucurați de familia voastră..

În cele din urmă, oferim să vedem graficul despre gătitul shawarma de casă cu curcan. Această opțiune are, de asemenea, dreptul de a exista. Se pare delicios!