Retete pentru o tocană delicioasă de iepure cu legume

Cabana de iepure nu este numai delicată, ci și dietetică. Se recomandă să se dea copiilor în timpul perioadelor de alimentare complementară, deoarece este ușor de digerat și nu conține fibre grosiere. Gătitul iepure poate fi diferit: prăjiți, coaceți, fierbeți, fierbeți.

Dacă intenționați să serviți un iepure la masa copiilor, atunci este mai bine să gătiți-l prin coacere cu legume. Cu această metodă de gătit, carnea este deosebit de delicată, parfumată.

Reteta simpla
rețete вкусного тушеного кролика с овощами
ingrediente Număr de
iepurele 1 buc.
proaspete roșii 4 bucăți.
becuri 3 bucăți.
morcov (mare) 1 buc.
dulce (roșu) ardei gras 1 buc.
sare și condimente pentru gust
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 140 Kcal

Mod de preparare:

  1. Se taie carcasa iepurelui în porții, se presară cu sare, se întinde pe o tigaie preîncălzită și se prăjește până apare crustă apreciativă; iepure порезать
  2. Între timp, în timp ce carnea se prăjește, apuca prepararea legumelor. Tăiați roșiile în sferturi (dacă nu vă place pielea, atunci trebuie să fie îndepărtată), ardeți piperul cu bucăți alungite, ceapa cu jumătăți de inele și morcovul cu paie; tăiat în овощи
  3. Puneți legumele pregătite în vârful cărnii prăjite, turnați puțină apă (aproximativ 100 ml), amestecați, acoperiți vasul cu capacul și fierbeți la foc mic timp de o oră; prăji
  4. După ce ați alocat timpul, gustați legumele la gust – dacă este necesar, adăugați sare. Se presară vasul cu piper, un vârf de hamei-suneli și, din nou, acoperit cu un capac, continuați să fierbeți (încă 15 minute); tăiat în овощи
  5. După acest timp, un iepure suculent cu legume va fi complet gata de utilizare. Bon apetit!

Iepurașul legat cu legume și cartofi

Sunteți un susținător alimentar sănătos? În acest caz, carnea de iepure este exact ceea ce aveți nevoie! Este ușor de digerat, non-gras (și, prin urmare, dietetic), nu provoacă reacții alergice..

Pentru ca carnea de iepure să fie suculentă, este pregătită cu adaos de diverse legume, cartofii fiind cei mai populari dintre ei..

Deoarece gătirea simultană a acestor două produse veți avea o cină minunată completă, care nu este încărcată cu calorii suplimentare și grăsimi.

ingrediente:

  • carne de iepure – 1,5 kg;
  • cartofi – 1 kg;
  • praz – 2 buc;
  • morcovi – 1 buc.;
  • sare de masă;
  • piper negru;
  • bay de frunze;
  • smantana (10%) – 4 linguri.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Calorii pe 100 g: 185 kcal.

Mod de preparare:

  1. Tăiați carnea de iepure în bucăți mici, în cazul în care carnea unui iepure în vârstă, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiate în oțet timp de 20 de minute – înmoaie fibrele de legătură;
  2. Tăiați cartofii în bucăți mici, tăiați ceapa în mod aleatoriu, frecați morcovii pe un răzuitor;
  3. Gătirea acestui vas este mai bună în cazan. Puneți grămezi de carne direct într-un cazan fierbinte (este necesar să “etanșați” carnea afară), apoi, după apariția unei cruste caracteristice, adăugați cartofi, ceapă și morcovi în cazan. Adăugați apă (astfel că ați acoperit cartofii), intrați în sare, piper, hamei-suneli și smântână. Puneți laurii în vârf;
  4. Acoperiți cazanul cu un capac și puneți un foc puternic. După fierbere, reduceți căldura la minimum și fierbeți vasul, fără agitare, timp de o oră și jumătate;
  5. Apoi, cu grijă, încercând să nu distrugeți cartofii, așezați farfuria fină în plăci și serviți. Rabbit amestecat cu cartofi – ideal nu numai pentru o cină de zi cu zi, ci și pentru o masă festivă!

Iepure în smântână cu cartofi și piper în cuptor

iepurele с картофелем

O farfurie de iepure este deja ceva special și original, deoarece nu este gătit foarte des. Fiecare hostess ar trebui să aibă propria lor rețetă de “brand-name” pentru pregătirea sa. Iepurașul legat cu legume în vase este un fel de mâncare cu adevărat festiv, cu o porție frumoasă și neobișnuită porționată. Acest fel de mâncare, pe drept, va fi amintit de toată lumea.!

Ingredientele necesare:

  • iepure (tânăr) – 0,6 kg;
  • cartofi – 4 buc;
  • becuri (medii) – 2 buc;
  • morcovi (mici) – 2 buc;
  • Ardei bulgari – 1 buc.;
  • smântână (15%) – 1 lingura. pe fiecare oală;
  • sare, piper;
  • frunze de dafin – 1 buc. în fiecare oală;
  • ulei de floarea-soarelui – pentru prăjirea legumelor.

Timp de gătit: 80 de minute.

Calorii pe 100 g: 189 kcal.

Prepararea meselor:

  1. Iepure tăiat în bucăți mici (astfel încât a fost convenabil de a pune în ghivece), se freacă cu sare, apoi se prăjește rapid până la rumen într-o tigaie uscată, roșie-fierbinte;
  2. Apoi, se toarnă o mică cantitate de ulei în aceeași tigaie și se prăjește în ea un amestec de legume tăiate în fâșii: ceapă, piper dulce și morcovi;
  3. Tăiați cartofii în felii mici;
  4. Puneți câteva bucăți de carne pe fundul vasului, apoi câteva felii de cartofi, puneți câteva linguri de dressing de legume și o lingură de smântână pe cartofii. Sprângeți cu un vârf de sare, piper și hamei-suneli. Umpleți ingredientele cu apă clocotită, puneți o frunză de dafin pe partea superioară și, închizând ușor capacul, trimiteți vasul la cuptorul deja preîncălzit. Repetați aceiași pași cu restul vaselor;
  5. Felină de mâncare la 2000C pentru o oră și apoi servit la masă – o oală separată pentru fiecare oaspete.

linte супLentil supa – nu numai gustos, dar, de asemenea, un fel de mancare sanatoasa pentru fiecare zi.

Cum să gătiți coaja de pui de porc în coaja de ceapă – citiți cum să gătiți acest fel de mâncare.

Citiți cum să preparați o salată cu pui și portocale în articolul nostru..

Rabbit se fierbe în vin într-un aragaz lent

Iepure – aceasta este probabil cea mai delicioasă și mai ușor digerabilă carne, care conține cantitatea maximă de componente utile. Și nu uitați că cele mai multe dintre ele (aproape 90%!) Cu un tratament termic adecvat – sunt salvate.

În prezent, pentru a ajuta gospodinele au o astfel de unitate miracol, ca un aragaz lent. Cu acest aparat de uz casnic puteți găti cu ușurință orice fel de mâncare, păstrând în același timp cele mai utile ingrediente. Iar iepurele în vin nu este o excepție..

Ingrediente pentru gătit:

  • tânăr iepure – 1 buc.;
  • vin roșu (semi-dulce recomandat) – 250 ml;
  • ceapă – 3 buc;
  • miere – 1 lingura.
  • telina (tulpina) – 2 buc;
  • sare, mandibule;
  • rozmarin, cimbru – pe un vârf.

Timp de gătit: 80 min.

Conținut caloric pe 100 g: 170 kcal.

Etape de gătit:

  1. Tăiați carcasele unui iepure în bucăți (convenabil pentru consum), frecați-l cu sare, puneți-l într-un castron al multicookerului și turnați-l cu vin. Acoperiți multicookerul cu un capac (astfel încât aromele vinului nu se evaporă) și lăsați carnea în marinada de vin timp de 20 de minute;
  2. Tăiați ceapa și țelina după cum doriți, apoi trimiteți-le la carne. Introduceți miere, piper și ierburi picante;
  3. Combinați ușor ingredientele împreună, închideți aragazul lent, porniți modul “Quenching” timp de 60 de minute. În acest timp, iepurele cu legume va trebui să fie amestecat de două ori, pentru a evita arderea;
  4. Puneți farfuria fină în vas și serviți la masă.

Sfaturi culinare

  • Atunci când cumpărați carne de iepure, asigurați-vă că aveți atenția la culoarea cărnii, dacă este roz deschis, apoi după tratament termic, carnea va fi suculentă și, dacă este întunecată, va fi puțin dură;
  • suculența și sensibilitatea iepurelui finit depind în mare măsură de marinarea sa corectă, pentru a “înmuia” carnea unui iepure adult, trebuie menținută într-o soluție acetică slabă pentru o jumătate de oră (100 ml de oțet per 250 ml de apă);
  • înmuierea cărnii în apă acetică contribuie nu numai la înmuierea fibrelor, ci și la îndepărtarea mirosului specific, care, probabil, nu îi atrage pe toți;
  • când gătești carne de iepure, nu te lua prea departe cu mirodenii, sare și piper ar fi destul de suficient, deoarece carnea de iepure este destul de delicată și nu tolerează o abundență de condimente;
  • puteți înmuiat carnea nu numai în apă acetică, ci și în vin (diluat cu apă), precum și apă cu acid citric;
  • stingerea corectă a unui iepure va fi la căldură scăzută (treptat) sub un capac închis – cu un astfel de tratament termic se va păstra o cantitate mare de substanțe utile, iar fibrele de carne nu vor fi distruse – ca rezultat se obține o farfurie frumoasă și sănătoasă.

Bon apetit!

Loading...