Sos tartar uimitor: Rețete la domiciliu

Sosul de tartru este o combinație interesantă a tuturor ingredientelor sale. Este foarte neobișnuit, dar merge bine cu mâncărurile de pește, legume, carne și pasăre..

sos тартар с неповторимым пикантным вкусом

Interesant este că există o mulțime de modificări ale sosului, oricine poate adăuga ceva propriu, iar în cele din urmă veți obține un plus minunat la micul dejun, prânz sau cină..

Un astfel de sos la domiciliu poate fi un mare substitut pentru maioneză plictisită, ketchup și muștar obișnuit. Și dacă în bucăți de carne sau pește marinate în tartru, felul de mâncare se va dovedi incredibil de suculent și apetisant cu o crustă interesantă, roșiatică.

Interesant împrumut de la alte persoane

Este destul de ciudat faptul că sosul de tortar francez are un nume care nu are legătură cu această țară. Și tocmai pentru că cuceritorii francezi nemulțumiți în jurul lui Ludovic al IX-lea, uitându-i pe tătarii învinși, au atras atenția asupra dietă lor, constând din produse lactate și verdeață.

Similitudinea vasului a apărut în Franța fără nume, iar puțin mai târziu, în secolul al XIX-lea, bucătari au început să asocieze un sos, în care erau adăugate condimente picante, cu caracterul dur al tătarilor. Sosul de tartru a devenit cu adevărat francez, deoarece gurmanzii din țară au creat o combinație delicată unică de produse și condimente..

Cine ar fi crezut că tătarii ar inspira francezii la un fel de mâncare pe care toată lumea ar avea gust!

Reteta moderna este aproape identica cu cea originala, cu exceptia proportiilor de mancare..

Cineva îi place într-o stare lichidă și cineva vrea o lingură să stea în ea. Totul depinde de preferințele individuale și de felul în care va fi servit..

Tradițiile sunt onorate până în prezent.

Ce ar putea fi mai bun decât un fel de mâncare clasică gătită? Sos de tartru nu face excepție.

Fantasy nu se limitează la setul tradițional de produse și adesea experimentele depășesc de multe ori gustul originalului. Desigur, toate soiurile sale surprind cu o extravaganță de gusturi, dar clasicele sunt tradiționale..

O rețetă clasică de sos tartar
uimitor соус тартар: рецепты в домашних условиях
ingrediente Număr de
ulei de măsline 120 ml
ou crud 1 bucată
fierte ouă 2 bucăți
măsline 5 mari
castraveți murate 2 mici
lămâie 1 \ 2 buc.
sare și piper pentru gust
Timp de gătit: 80 de minute Calorii pe 100 grame: 158 Kcal

Luați în considerare pas cu pas procesul de gătit tartare cu fotografii ilustrative..

ouă

Îndepărtați ouăle fierte, sfărâmați gălbenușele într-un castron și opriți albi, nu vor fi necesare..

gălbenușurile

Se toarnă un ou crud în gălbenușuri și se amestecă bine..

Ne amestecăm

Măsline și castraveți tăiați.

castraveți и оливки

Se toarnă uleiul într-un curent subțire într-un castron cu amestecul de ouă și se bate repede cu o furculiță sau cu o măturică.

bate с маслом

Puteți face acest lucru cu un blender de mână, apoi procesul va merge mai repede..

biciuit смесь

Puneți castraveți cu măsline în masa rezultată, stoarceți sucul de jumătate de lămâie și amestecați bine. Sare și piper la gust.

Totul перемешиваем

Puneți sosul în frigider și lăsați-l să se fierbe timp de cel puțin o oră, apoi toate produsele vor pune sucul și vasul va fi pregătit.

gata тартар servire восхитительного тартара

Din lista de produse de mai sus a sosului obții aproximativ 300-350 de grame, este suficient pentru o companie de 5-7 persoane.

Unde fără maioneză?

Maioneză, un produs extrem de caloric și dăunător, dar nici măcar cele mai rafinate feluri de mâncare nu o fac fără ea. Tartrul de sos a suferit de asemenea această soartă.

În primul rând, tartrul pe bază de maioneză este întotdeauna rapid și apetisant. Cu gustul său unic, maioneza gata făcută o face misterioasă..

Pentru a face un sos tartar pe bază de maioneza la domiciliu, aveți nevoie de:

sos с майонезом

  • 200 gr. maioneza;
  • 2-3 castraveți murate;
  • Gălbenuș 1 ou fiert;
  • Un buchet de mărar;
  • 6-7 măsline;
  • Sare și piper la gust.

Castraveții și măslinele se taie foarte bine și se rostogolesc într-un castron adânc. Stergeti mainile de galbenus si adaugati la castraveti si masline.

Se toarna marar fin, se adauga la castron, se toarna maioneza acolo, se sare si se condimenteaza cu piper.

Este bine să amestecați totul și să lăsați-l să stea pentru un timp..

Acest sos va merge bine cu mâncăruri reci, pot gusta pizza sau produse de patiserie savuroase..

O versiune ușor mai diferită și mai rapidă a tartării de gătit este prezentată în povestea video de mai jos:

Tartar cu căprioare, parmezan și mustar

Prin adăugarea muștarului și a caperilor la tartrul tradițional, puteți înlocui castraveții sau măslinele..

Pentru gust, toate aceste ingrediente sunt cam la fel, astfel încât să puteți experimenta în siguranță în absența oricărui produs..

Dar parmezanul va da sosului o atmosferă franceză specială.

franceză соус с горчицейPentru sosul de muștar și capere aveți nevoie de:

  • 250 gr. maioneza;
  • 1 gălbenuș de ou fiert;
  • 50 gr. Parmezan;
  • 1 lingura. l. muștar;
  • 1 lingura. l. capere;
  • Banda de ceapa verde;
  • Ardei piper negru și sare după gust.

Îndepărtați gălbenușul cu maioneza într-un castron, adăugați muștar și căprioare zdrobite.

Grate Parmesan, adăugați la sos.

Se toacă fin ceapa verde și se toarnă în amestec.

Se condimentează cu sos și piper la gust cu sare..

Lăsați-l “să se odihnească” în frig pentru aproximativ o oră. Serviți-o prin turnarea într-o cratiță.

pui филе в кляреSosul Tartare poate fi servit cu piept de pui prăjit. File de pui în aluat – gustos, ieftin și variat. Imaginați-vă cât de gustos se va întâmpla.?

Puteți coace somonul în cuptor conform uneia dintre aceste rețete. Minunatul pește va lumina cu siguranță mâncarea!

Dacă doriți să gătiți maioneza de casă, atunci acest articol vă va ajuta cu acest lucru. Descrie toate metodele disponibile și oferă toate instrucțiunile necesare pentru pași..

Sfaturi culinare cunoștințe

  • Tartar este un fel de mâncare specială, dacă doriți, puteți trata și copilul dumneavoastră. Numai dacă este foarte mic, este mai bine să faceți maioneza de casă sau să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Sosul va fi ofertă și utilă;
  • Ouale pentru feluri de mâncare trebuie să fie luate exclusiv proaspete, acest lucru, de fapt, se aplică tuturor produselor alimentare;
  • Castraveți pentru tartru este mai bine să murat. Cramele de origine animală care au fost fermentate în cutii de conserve vor da sosului un gust amar;
  • În cazul în care castraveții de casă și sunt de dimensiuni mari, merită să le curățați de coaja și semințele și să trimiteți pulpa în tartru. Apoi pielea tare nu va interfera cu gustul delicat al vasului;
  • În procesul de gătit trebuie avut în vedere că sarea trebuie adăugată la sfârșit Măsline, castraveți sau căprioare pot da cantitatea potrivită de sare;
  • Nu trebuie să tăiați toate ingredientele prea mici, sosul sugerează că bucățile de legume ar trebui să fie simțite în ea;
  • Tartrul poate fi păstrat în vase de plastic timp de maximum 2 zile, dar dacă îl puneți într-un borcan de sticlă și închideți bine capacul, acesta poate fi consumat timp de 4-5 zile.
Serviți tartrul făcut într-un recipient special pentru sosuri. Există o altă opțiune – turnați-le un vas dacă este servit în porții..

Vasele care au fost inventate în diferite țări sunt larg răspândite în latitudinile noastre. Nu numai bucătarul își aduce contribuția la felul de mâncare, particularitățile populației întregului stat pot afecta gustul vasului..

Ce, de exemplu, rusă, împiedică să adăugați la sos negru sau caviar roșu? Va fi o variantă pe tema tartrului, dar cu o aromă rusă.

În cele din urmă, vă oferim o rețetă video pentru sos tartar pe bază de smântână. Bucurați-vă de vizionarea dvs. și, desigur, apetitul!