Tort Mare “Napoleon”: o rețetă clasică

Tortul este probabil cel mai preferat dulce tratat.

Indiferent dacă este cumpărată sau gătită acasă, va fi întotdeauna potrivită pentru o vacanță sau doar la cină, ca un desert.

mare торт Наполеон

Există atât de multe soiuri pe care le puteți încânta.

Printre prăjituri se numără și favoritele invariabile care iubesc milioane.

Și unul dintre aceste favorite, puteți numi cu mândrie “Napoleon”.

Aspectul misterios al lui “Napoleon”

Există mai multe variante de unde a venit această rețetă minunată:

  1. Conform primei versiuni, a fost inventat la Moscova în 1912. A face un tort, a fost programat pentru centenarul victoriei în Războiul Patriotic din 1812. Ei au numit desert în onoarea împăratului francez Napoleon Bonaparte, care a pierdut această bătălie. Și a fost servit, tăiat în bucăți triunghiulare, simbolizând franțuzește.
  2. Conform celei de-a doua versiuni, reteta delicatesei a fost creată în Italia, în orașul Napoli. Acesta a fost numit inițial după orașul “Napolitano”, iar în timp numele a fost ușor distorsionat și transformat în “Napoleon” cunoscut de noi.
  3. Conform celei de-a treia versiuni, desertul a fost numit de francezi, de asemenea în cinstea lui Napoleon Bonaparte. Legenda spune că un soț a găsit împăratul cu unul dintre slujitorii de onoare și domnitorul, pentru a justifica situația piquant, a spus că a dictat rețeta tortului. În ziua următoare, toată Franța a mâncat un tratament în conformitate cu rețeta împăratului..

Versiunile sunt diferite și care dintre ele este adevărat acum nu mai știu, principalul lucru este că acest tort delicios a fost inventat.

Cake “Napoleon” clasic
mare торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт
ingrediente Număr de
făină 600 g
unt 400 g
ouă 2 bucăți.
apă rece 150 g
oțet 3 linguri. linguri
sare ciupi
crema de lapte 1 l
zahăr pentru frișcă 400 g
cremă galbenă 8 bucăți.
făină pentru cremă 100 g
vanilină pentru cremă pentru gust
Timp de gătit: 720 de minute Calorii pe 100 grame: 328 Kcal

Este timpul să vă deplasați de la cuvinte la fapte și să începeți să gătiți un tort clasic “Napoleon” cu o rețetă pas cu pas.

etape:

  1. Primul pas este de a amesteca ouale cu un vârf de sare, biciuirea nu este necesară, este suficient să se amestece gălbenușul și proteina într-o singură masă. ouă и соль
  2. Într-un vas separat (sticlă), amestecați apa rece și oțetul, turnați amestecul în ouă și amestecați totul bine. apă и уксус ouă и уксус
  3. Pe suprafața pregătită (poate fi o masă de bucătărie) se toarnă toată făina. Puneți untul pe făină. Trebuie mai întâi să fie zdrobit (poate fi rasă) sau pur și simplu tăiat în cuburi mici.. făină и масло
  4. Se amestecă făina și untul. Unii fac asta cu un cuțit, cum ar fi tăierea sau tăierea uleiului, dar îl puteți descurca cu mâinile.. copil
  5. Faceți un fântână în făină și, fără a mai încetini să se amestece (tăiați cu un cuțit), adăugați apă cu ouă, frământați aluatul. Intră яичную смесь
  6. Consistența aluatului ar trebui să fie abruptă, întârziată în spatele suprafeței mesei, dacă este necesar, puteți turna mai multă făină în porții mici până când ajungeți la rezultatul dorit.. aluat
  7. Se taie aluatul în 10-12 părți, se rostogoleste în bile, se îndoaie într-un castron, se acoperă cu o peliculă agățată și se îndepărtează pentru câteva ore în frig. aluat на части
  8. E timpul să coaceți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, ajungem de la bacul de frigider. Rotiți bilele de aluat cu un știft de rulare pe o suprafață frecat într-un strat subțire, aproximativ 3 mm. Folosind orice formă, fie că este vorba de un capac sau de o placă, cercuri tăiate. cusătură теста
  9. Puneți o foaie de copt, acoperită cu pergament, și asigurați-vă că ați făcut găuri cu o furculiță în jurul perimetrului. Korzh на противне
  10. Coacem într-un cuptor preîncălzit, la o temperatură de 180 grade pentru aproximativ 10 minute, tortul trebuie să se înroșească puțin. Facem la fel cu toate bilele. Dupa coacerea prăjiturilor se răcește. Ready made коржи

Gatiti crema cu o fotografie pentru reteta clasica pentru tort “Napoleon”

  1. Pentru a pregăti crema, trebuie să turnați laptele într-o cratiță și să puneți focul. lapte
  2. În timp ce este încălzită, într-un castron, se freacă gălbenușurile și zahărul cu adăugarea de vanilină și apoi se toarnă treptat făina, fără a se mai amesteca, altfel se formează bulgări. gălbenușurile сахар и мука
  3. Se amestecă ușor într-o scurgere, astfel încât gălbenușurile să nu fiarbă, se toarnă în lapte cald dar nu fierbere. Intră молоко
  4. Pune totul pe foc lent. Se fierbe, amestecând continuu, până când crema este groasă. Nu fierbeți! Noi aducem до густоты заварной крем

Etapa finală – asamblarea și decorarea tortului

  1. Conform rețetei clasice, acest desert este decorat cu miezuri. Faceți-le foarte ușor. Tăiați aluatul, pe care l-am lăsat după formarea de prăjituri, coaceți în cuptor până la maro auriu. Este nevoie de puțin timp, 5-7 minute. firet
  2. Apoi, folosind un blender, se macină într-o stare de miros. firimituri
  3. Tortul în sine este, de asemenea, ușor de asamblat, pentru comoditate, puteți utiliza o formă divizată. Torturile trebuie tăiate în funcție de mărimea lor pe bază. Capacitatea de a uleiul de ulei și de a deschide filmul agățat. Puneți primul tort pe fund și ungeți-l cu o mulțime de cremă (în fotografia pe care o vom arăta fără formă, astfel încât procesul să fie clar văzut). Îmbrăcăm коржи
  4. Astfel am răspândit toate prăjiturile, fără a uita crema. puf торт целиком
  5. Împachetați formularul cu un film și puneți-l în frigider timp de 10-12 ore pentru a se înmuia. După ce a trecut timpul, scoateți-l din frigider, desfaceți filmul, puneți un vas de servire pe partea superioară. Întoarceți formularul împreună cu vasul și tortul se va afla pe vas, scoateți filmul rămas și puteți începe decorarea. impregnate торт
  6. Ghivecele pre-fierte presărate marginile și delicatesele de sus. chelfăneală крошкой presăra торт
  7. Asta e tot, această capodoperă este gata să servească.. gata Наполеон

Dacă nu aveți un formular – nu contează.

Puteți colecta imediat desertul pe o farfurie de servire..

Răspândiți prăjiturile alternativ, cremă proeminentă de bună calitate.

În această versiune de formare a tortului aveți nevoie de o mai mică dexteritate, deoarece marginile nu sunt susținute de nimic și trebuie să fiți mai atenți ca desertul să nu se deplaseze în lateral..

De asemenea, presărați părțile laterale și partea superioară cu o crudă..

Deși în rețeta clasică de decorare se folosesc doar miezuri, puteți arăta puțină imaginație.

Trandafirii de migdale, chipsurile de ciocolată sau fructele de pădure vor arăta organic și vor aduce uneori o experiență clasică un pic de noutate..

Acum vedeți că procesul de gătire necesită timp și atenție adecvată, dar în cele din urmă rezultatul depășește toți acești factori..

Acum îmi propun să explorez reteta și mai bună pentru tortul “Napoleon” clasic cu ajutorul videoclipului:

Trucuri pentru a ajuta

Orice afacere are propriile subtilități și trucuri mici. “Napoleon” nu face excepție..

Pentru ca aluatul să reușească, este pufos, moale și bine format, făina trebuie să aleagă numai cea mai înaltă calitate și să fie sigură să o curețe..

Apa trebuie să fie folosită la rece..

Pentru a face eticheta de patiserie elastică și straturile să nu se rupă, este mai bine să utilizați unt răcit.

Dacă vă place un tort delicios, atunci prăjiturile trebuie să fie înmuiate cu cremă pentru câteva ore, dar pentru al face crocant – ungeți prăjiturile cu cremă chiar înainte de servire..

chakhokhbili из курицыDupă ce mănâncă dulcele vine timpul să gătești mâncăruri “sărate”. Dacă există un aragaz lent, atunci este un articol grozav: Cum să gătești chakhokhbili delicios într-un aragaz lent, recomandări

Foarte des folosirea calmarului în salate și nu numai, este un fel de dezamăgire: ele rămân dure. Deci, cât de mult ai nevoie să le gătești? Citiți răspunsurile de aici..

Învățând cum să faci dressingul Ranch este ușor! Consultați articolul la https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/amerikanskij-sous-ranch-na-vashej-kuhne.html.

După cum ați văzut deja, acest lucru uimitor de gustos poate fi pregătit acasă, dar va fi nevoie de ceva efort și răbdare..

Sunt sigur că această rețetă va deveni vasul tău de semnătură și va încânta toți oaspeții și, desigur, familia ta..

Dar femeile ocupate pentru totdeauna, care nu găsesc timp să gătească în conformitate cu rețeta clasică, cumpără prăjituri pregătite sau modifică rețeta în sine..

Se pare că acum există o versiune ușoară a acestui tratament sub forma unui tort leneș “Napoleon”.

Nu au auzit de asta?

A se vedea: