Jak gotować kotlety warzywne na patelni, w piekarniku i na parze

Kotlety warzywne to jedna z najprostszych i najbardziej zdrowych potraw, dzięki którym można urozmaicić dietetyczne i dziecięce menu. Będą także doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych. Istnieje wiele wariantów takich klopsików, które mogą być wykonane z prawie wszystkich warzyw.

Przepis na dieta
Jako приготовить котлеты из овощей на сковороде, в духовке и на пару
Składniki Liczba
kapusta (biała) 350 g
jajka 1 szt.
marchewki 100 g
cebula 120g
jakiekolwiek zielenie 10 g
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 42 Kcal

Ten niskotłuszczowy przepis na kotlety warzywne będzie odpowiedni dla osób przestrzegających diety. Te kotlety można bezpiecznie podawać dzieciom..

Jajko gotowane, oczyszczone z muszli. Marchewki i cebule są obrane, myte i krojone. Jajka są również pokrojone w kostkę. Włóż jajko, marchewkę i cebulę do zbiornika blendera i uderzaj aż do zmiksowania.

Również w blenderze, ale kapusta jest posiekana z dala od innych warzyw (ale można po prostu posiekać ją bardzo drobno nożem, aby nie przesadzić z siekaniem).

Kapusta jest mieszana z resztą przewijanych warzyw, ręce są formowane małe placki masy roślinnej. Podsmaż je na patelni (lepiej wybrać dania z powłoką nieprzywierającą, aby nie używać masła) po kolei z każdej strony. Piec należy włączyć w niskiej temperaturze. Gotowe kotlety określane przez kapustę – staną się miękkie.

Danie można pokropić posiekanymi zieleniami.

Kotlety z kapustą, marchewką i kaszą manną

Kolejną receptą na niskokaloryczny posiłek są kotlety warzywne i zbożowe..

Produkty:

  • 200 g liści kapusty białej;
  • 100 g marchwi;
  • 2 jajka;
  • 50 g ras oleje;
  • 60 g semoliny;
  • 3 g soli i pieprzu;
  • 3 łyżki. l bułka tarta.

Czas produkcji: 1 godz.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 187 kcal.

Liście kapusty są myte, krojone w cienkie paski. Marchewki są czyszczone, myte i grubo tarte. Włączają kuchenkę (ustawiają temperaturę na średnią), kładą na nią garnek wody (około 1,5 filiżanki), dolewają oliwę, marchewkę i kapustę. Pokrywa jest zamknięta i czeka, aż kapusta będzie całkowicie miękka. Okresowo mieszaj warzywa. Zwykle kapusta jest gotowa na 20 minut..

dodaj морковь

Po przygotowaniu kapusty, warzywa stopniowo wlewamy do kaszki, podczas gdy trzeba ciągle mieszać płyn łyżką. Temperaturę zmniejszono i gotowano przez 10-15 minut.

dodaj муку

Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby semolina była całkowicie gotowana na miękko. Po przygotowaniu wabika mieszanina jest schładzana, jaja są rozbijane, wlewane są sól i pieprz. Formuj kotlety i zwij je w bułkę tartą..

kształtować котлеты

Następnie smażyć na patelni z olejem roślinnym z każdej strony, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.

kotlety

Kotlety z ryżem i warzywami

Ten przepis jest interesujący, ponieważ wykorzystuje harmonijne połączenie grzybów i warzyw. Ryż sprawia, że ​​danie jest bardzo satysfakcjonujące..

Produkty:

  • 100 g pieczarek konserwowych;
  • 1 szt cebuli, marchewki, cukinii;
  • 1 łyżka. ryż (białe, długie lub okrągłe ziarna);
  • 1 jajko;
  • 2 łyżki. l Tom pasta i nie kwaśna śmietana;
  • sól do smaku.

Czas przygotowania: 1 godzina.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 89 kcal.

Grzyby, cebula, cukinia pokrojone na małe kawałki. Marchewka również przy pomocy drobnej tarki. Ryż miesza się z grzybami i warzywami, dodaje jajko i sól, ponownie miesza. W rondlu gotuje się niewielka ilość wody i zanurza się w nim kulki wypełnione ryżem i warzywami..

Tam też wkładamy śmietanę i pastę pomidorową, mieszamy wodę. Pod pokrywką gulasz hamburgery 10-15 minut.

Kotlety buraczane z marchewką

Burak zawiera wiele przydatnych substancji, które doskonale zachowują się w przygotowanych z niego kotletach..

Produkty:

  • 2 kawałki buraki (nie bardzo duże);
  • 1 szt. marchew, cebula, jaja;
  • 2/3 art. zgniecione krakersy;
  • 2 ząbki czosnku;
  • var. olej do smażenia;
  • sól i pieprz.

Czas gotowania: 2 godziny.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 90 kcal.

Buraki gotuje się do czasu ugotowania. Cebule i marchewki są kruszone nożem lub za pomocą tarki, czosnku pokruszonego lub drobno zmielonego. Marchew z cebulą i czosnkiem smażyć na oleju przez 5 minut. Gotowane buraki mogą ostygnąć, usunąć skórę i pocierać.

Buraki, marchewki z cebulą, jajko, kasza manna (surowa) oraz sól i pieprz są mieszane w misce. Odstawić na 10 minut, a następnie wrzucić bułki warzywne z marchwi i buraków ze wszystkich stron w bułce tartej i smażyć na patelni przez 5 minut z każdej strony.

Paszteciki warzywne

przekąska

Piec zachowuje korzystne właściwości warzyw, a kotlety w nim ugotowane są mniej kaloryczne.

Produkty:

  • 200 g kapusty i marchwi;
  • 300 gramów ziemniaków;
  • 100 g cebuli;
  • 70 gramów przesianej mąki pszennej;
  • 150 gramów długoziarnistego lub okrągłego ryżu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l var. oleje;
  • 2 g soli.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Zawartość kaloryczna w 100 g: 121 kcal.

Posiekać cebulę z marchewką, usmażyć trochę na oleju. Wymieszać cebulę, marchew, drobno pokrojoną kapustę i starte grubo surowe ziemniaki. Dodaj ryż (nie gotowany, ale przemyty), a następnie wymieszaj.

Masę miesza się, osoluje i odstawia na pół godziny. Następnie kotlety są robione z warzyw i ryżu, zawijane w mąkę i układane na blasze do pieczenia, które należy wysmarować przed tym masłem. Gotowanie kotletów z warzywami w piekarniku potrzebuje pół godziny (przy 180 stopniach).

przekąskaPrzeczytaj, jak przygotować delikatne bułki z krewetkami – spróbuj tego dania..

Zanotuj przepis na soczysty sernik z kaszą manną w piekarniku lub w wolnym naczyniu.

Przepis na smaczne i soczyste kotlety kalmarów można znaleźć tutaj..

Kotlety z cukinią, cebulą i mięsem

Możesz również dodać więcej warzyw do mięsnych pasztecików. Wtedy smak znajomej potrawy zostaje ujawniony w nowy sposób..

Produkty:

  • 450 g mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny (niezbyt grubej);
  • 1 squash;
  • 100 g cebuli
  • 1 łyżka. łyżka każdej rośliny. oleje;
  • 1 łyżka. semolina.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 200 kcal.

Cukinia umyć, odciąć skórki, wcierać na tarce (usuwając duże nasiona). Cebule są kruszone w blenderze lub maszynce do mięsa. Cukinia, kasza manna (surowa), sól, cebula są mieszane z mieloną wołowiną. Robią mięsne placki z warzywami i smażymy je przez 5-7 minut olejem roślinnym, obracając je w połowie procesu na drugą stronę..

Gotowanie pysznych kulek parowych

Warzywa na parze są bardzo delikatne i zachowują bardziej korzystne właściwości niż podczas smażenia. A mięso nie będzie tak ciężkie dla żołądka. Dlatego proponujemy gotować kotlety z kurczaka z warzywami gotowanymi na parze.

Produkty:

  • 500 g fileta z kurczaka;
  • 2 szt. żarówki i cukinia;
  • 0,5 szt. słodka papryka;
  • 1 jajko;
  • 4 łodygi zielonej cebuli.

Czas na burgery: 1 godz.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 90,5 kcal.

Cebulę, cukinię, paprykę czyści się i kroi na małe kostki. Zielone cebule są również drobno posiekane. Mięso miesza się z cebulą w blenderze. Następnie połącz z resztą produktów (jajko dodawane na surowo). Kulki są wyrzucane z mięsa mielonego i umieszczane na ruszcie wolnej kuchenki lub parowca. Czas pieczenia zależy od modelu maszyny. Zwykle nie przekracza 40 minut.

Przydatne wskazówki

Kotlety warzywne są łatwe do przygotowania i nie powinno być problemu z ich przygotowaniem. Wszystkie produkty użyte do przygotowania tego dania muszą być świeże, niezepsute. Warzywa należy dokładnie umyć, jeśli to konieczne, oczyścić je ze skóry.

Aby ułatwić rolowanie kuleczek farszu warzywnego i aby nie przylegały do ​​dłoni, gospodynie zazwyczaj zwilża je zimną wodą. Zbyt duże kotlety mogą się rozpaść, zapaść podczas smażenia lub wrzenia, dlatego najlepiej je ugotować.

Crisp sprawia, że ​​hamburgery są piękniejsze. Aby to się pojawiło, musisz przetworzyć je w bułce tartej, semoliny. Mąka nadaje się do tych celów podczas pieczenia naczyń w piekarniku.

Interesujące kombinacje smakowe można osiągnąć, stosując świeże warzywa do wyrobu klopsików. Nie bój się spróbować różnych kombinacji warzyw, aby uzyskać nowe ciekawe danie. W przypadku kotletów, oprócz tych już wskazanych w przepisach, można używać warzyw takich jak rzepa, brokuły, kalafior, dynia i wiele innych..

Podczas serwowania można udekorować kotlety warzywne zieleniną, podawać je z kwaśną śmietaną, sosami jogurtowymi, orzechowymi lub musztardowymi.